Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Золотая» рыбка

«Золотая» рыбка - Егорьевский Курьер
«Золотая» рыбка - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 39 от 28 сентября 2016 г.

Почему в стране, которую омывает 13 морей, рыба стоит дороже мяса?! У россиян еще жива память о том времени, когда рыба считалась едой для бедных. А самые дешевые ее сорта и вовсе шли только на корм кошкам. Так отчего же сегодня она становится настоящим деликатесом? Ведь Россия, кажется, не растеряла своих морей и рек, в которых, как и прежде, рыба есть.

Сколько стоит  «рыбный день»
Чтобы не быть голословными, мы отправились в рыбный отдел одного из егорьевских магазинов. Аромат там, надо сказать, стоял отменный, а потому желание что-то купить пришло сразу за разгоревшимся аппетитом, а фантазия мигом нарисовала знакомые с детства блюда: обжаренную в муке мойву, малосольную селедочку с колечками лука… Однако при взгляде на ценники стало понятно: аппетит придется поумерить.
А вот, собственно, и цены. Мойва – 187 рублей за килограмм. Это минтай (тот, который брали для кошек) – 135 рублей. Ну а рядом королева всего этого рыбного многообразия – форель. По 682 (!) рубля за килограмм. Обратим внимание и на малосольную селедочку. Завсегдатая гостья любого праздничного стола обойдется нам в 222 рубля за килограмм. Ее сестра – копченая скумбрия – дороже еще на 40 рублей. А коли хотите полакомиться копченым балыком форели, готовьтесь выложить тысячу за один килограмм рыбы.
К слову, всего 40 лет назад, в 1976 году, руководство страны объявило четверг «рыбным днем». В этот день большинство предприятий общественного питания не включали в меню никаких мясных блюд. Эта «продовольственная уловка» была придумана для того, чтобы увеличить потребление и, соответственно, производство рыбной продукции в стране. Да, сегодня введение «рыбного дня» влетело бы нам, покупателям, в копеечку.

Ничего личного, только бизнес
Объяснений тому, почему рыба стала такой дорогой, эксперты приводят несколько. Большие затраты уходят на логистику. Во-первых, представьте себе, сколько стоит довести улов с Дальнего Востока, скажем, до Подмосковья, да еще при этом соблюсти определенный температурный режим.
В итоге, сегодня все эти расходы в среднем добавляют к стоимости килограмма даров моря примерно 16 рублей. Много ли это? Давайте посчитаем. Если взять дорогую рыбу, скажем, горбушу, стоимость которой у производителя равна примерно 120 руб./кг, то получается, что цена возрастет всего-то на 13%. А вот если рассмотреть, к примеру, более дешевую сельдь (45 руб./кг), то тут подорожание будет более существенным – на все 35%.
Но и это еще не все. Самую большую наценку делают посредники, число которых, по словам специалистов, нередко доходит до семи! И каждый из них, естественно, желает получить свою выгоду.
Снова обратимся к математике. Допустим, у производителя килограмм рыбы стоит 75 рублей. Затраты на доставку добавляют к этой сумме 16 рублей. Но пока рыба доезжает до нашего региона, она становится дороже еще на 114 рублей. Вот и получается, что в итоге на прилавках магазинов рыба стоит далеко не дешево.

Российский китайский минтай
Сегодня улов рыбы в России составляет около четырех с половиной миллионов тонн в год. Это чуть ли не в три раза меньше, чем в СССР. Так что же – ловить меньше стали? Вряд ли. Или сети в наши моря запускают иностранные рыбаки? Тоже нет. На самом деле, проблема в том, что немалая часть улова «уплывает» за границу. Почему так происходит, становится хорошо понятно из слов заместителя руководителя управления Баренцево-Беломорского территориального управления Рос­рыболовства Виктора Москалева, который пояснил, что сегодня российское судно в порту встречает до полутора десятков служб: пограничники, таможенники, и так далее, и тому подобное. Тогда как в той же Норвегии таких контролеров единицы. Кроме того, иностранные покупатели расплачиваются за приобретенную рыбу сразу, наши же берут на реализацию, а потом еще и тянут с оплатой. Вот и получается, что рыбакам выгоднее сдавать свой улов за рубеж.
В то же время, по оценкам Минсельхоза и Росрыболовства, до 70% ввозимых в РФ рыбопродуктов изготовлено из российского же сырья. Только покупаем мы их уже за валюту…
Точно так же, как покупаем российский минтай у Китая, мощностей рыболовного флота которого не хватит, чтобы выловить столько рыбы. Надо сказать, в нашей стране филе минтая тоже производят. Его готовят непосредственно на рыболовецких судах, поэтому на выходе получается высококачественный продукт первой заморозки. Да вот только таких судов у нас крайне мало, и переработать они могут очень небольшую часть улова. Да и стоит российский товар дороже китайского, а торговым сетям это, понятно, невыгодно. Вот и получается, что мы покупаем российскую рыбу китайского производства. И качества, кстати, тоже китайского. Обильно политая водой, «приправленная» сомнительными составами, зато красиво упакованная рыба – в «лучших» традициях поднебесной.

Шума много, дела нет
Эксперты говорят: проблему ценообразования можно решить только одним способом – внедрением государственного регулирования отрасли. У нас же его, по словам все тех же экспертов, как не было, так и нет. Выловленную рыбу можно продавать куда угодно – хоть в Россию, хоть за границу. При этом никаких мер, стимулирующих отдавать предпочтение реализации ее в отечественных магазинах, до сих пор не создано. Равно как и налогового бремени при продажах заграницу. Неоднократно высказанное предложение запретить экспорт неразделанной рыбы так и не нашел поддержки, и эта инициатива так и осталась на уровне обсуждений.
Второй важный момент, на который нужно обратить внимание, – сокращение расходов за счет уменьшения числа посредников, о которых говорилось выше. Эту проблему еще несколько лет назад поднимал первый вице-премьер России Виктор Зубков. Он высказал уверенность в том, что большинство посреднических фирм занимается лишь тем, что «перекладывает бумажки с одного края стола на другой», а потому от большинства из них нужно избавляться. Как один из путей решения этого вопроса даже предлагалось рассмотреть перспективы строительства государственной сети холодильных складов. Однако грянул кризис, и планы так и остались планами.
Еще одним способом уйти от посредников должно было стать открытие специализированных рыбных магазинов «Океан». Да-да, тех самых, какие были в Советском Союзе. Возродить их планировал глава Росрыболовства Андрей Крайний, объяснявший свою идею тем, что таким образом для рыбопромысловых компаний будет обеспечен прямой путь сбыта – сразу на прилавки. Весомые плюсы обещали и потребителям – благодаря ликвидации цепочки посредников, цены в «Океане» должны были оказаться гораздо ниже, чем в других торговых точках.
Несколько таких магазинов действительно были открыты. Однако федеральными они считались только де-факто. Де-юро же у каждого из них был свой хозяин, а потому выживание в условиях конкуренции оказалось исключительно его заботой. Ну а потом у Росрыболовства сменился руководитель, и идея возрождения «Океанов» заглохла, так и не успев окрепнуть.
В общем, вывод из всего этого можно сделать только один: рыбная отрасль в России должна быть взята под строгий государственный контроль. Причем на всех этапах – от вылова из моря до поставки на прилавки магазинов. Дело это, несомненно, трудоемкое и затратное. Но наше национальное достояние (да-да, именно так) должно стать для нас доступным.


К слову сказать

Давайте вспомним, какие рыбные блюда бывали на столах простых людей несколько сотен лет назад. Цитаты из «Домсостроя», XVI век:
Давайте вспомним, какие рыбные блюда бывали на столах простых людей несколько сотен лет назад. Цитаты из «Домсостроя», XVI век: «А еще в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, лососину сушеную, белорыбицу сушеную, осетрину сушеную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару, лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей.
Из заливных подают: белорыбицу свежую, стерлядь свежую, осетрину свежую, щучьи головы с чесноком, гольцов, осетрину шехонскую, осетрину косячную».


«В Успенский пост к столу еду подают рыбную. Подается капуста кислая с сельдями, икра различная ставится рядом, белужья спинка вяленая, лососина с чесноком подается дольками, осетрина шехонская, белорыбица, семга сушеная, спинка осетрины да стерляжья, сельдь на пару, щуки на пару, стерляди на пару, лещи на пару, спинка семужья, спинка белорыбицы и прочих рыб спинки подаются на пару, студни рыбные с шафраном, уха из окуней запеченных черная (остудить ее), уха рядовая горячая, уха щучья, уха стерляжья, уха карасевая, уха окуневая, уха из плотиц, уха из лещей, тавранчук осетровый, а в промежутке меж разных ух подаются рыбные колобки и стерлядь…».

Ольга Выражейкина

Дмитрий Медведев поручил подготовить Стратегию развития городов России на период до 2025 года - Единая РоссияРабота над итоговой резолюцией Форума будет завершена в течение двух недель Председатель «Единой России», премьер-министр Дмитрий Медведев , выступая на пленарном заседании Форума Партии «Городская среда» в Краснодаре,
26.07.2017 Единая Россия
Новости Коломны   Коломенцы вступают в новый этап развития родного края Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.RuО стратегии развития Коломенского городского округа. ЛИДИЯ АНТОНОВА, секретарь регионального отделения партии «Единая Россия», депутат ГД: - Сохраняя лучшее,
26.07.2017 KolomnaOnline.Ru
Коломенцы вступают в новый этап развития родного края - Коломенская правдаО стратегии развития Коломенского городского округа. ЛИДИЯ АНТОНОВА, секретарь регионального отделения партии «Единая Россия», депутат ГД: - Сохраняя лучшее,
26.07.2017 Коломенская правда
Лидия Антонова: «В Подмосковье к социальной политике относятся с повышенным вниманием» - Луховицкие вестиПрезидиум генсовета «Единой России» подвел итоги работы по социальным проектам за первое полугодие 2017 года, как отметила секретарь подмосковного отделения партии Лидия Антонова,
26.07.2017 Луховицкие вести
Творчество Айвазовского - Серпуховский районЗнакомство с творчеством всемирно известного русского художника-мариниста И.К.
26.07.2017 Серпуховский район
Комплексный подход - одно из основных требований Губернатора при благоустройстве дворов и ремонте подъездов.
25.07.2017 Администрация г. Королёв
Мобильное приложение для проката средств реабилитации запустили в Подмосковье - РТВ-ПодмосковьеВласти Московской области запустили бесплатное мобильное приложение, через которое можно взять на прокат технические средства реабилитации.
25.07.2017 РТВ-Подмосковье
Мобильное приложение системы-112 запустили в Московской области - Газета ВремяЖители Подмосковья теперь могут вызвать экстренные службы с помощью мобильного приложения системы-112, пользователи также могут размещать сообщения о происшествиях на интерактивной карте,
25.07.2017 Газета Время
Приложение для вызова экстренных служб в Московской области стало доступно для скачивания в интернет-магазинах App Store и Google Play по запросу "112 МО", сообщили в пресс-службе зампреда правительства региона Дмитрия Пестова.
25.07.2017 Администрация г.п.Ступино
В Подольске иномарка сбила ребенка - SMINEWS в Подольске12 июля 2017 года в 11 часов 30 минут на улице Правды возле дома 13/6 в городе Подольске водитель, который управлял легковым автомобилем марки Opel,
25.07.2017 SMINEWS в Подольске
Жителя Люберец задержали за кражу бензопилы из гаража - Люберецкая газета25 июля в дежурную часть Томилинского отдела полиции МУ МВД России «Люберецкое» поступило заявление от местной жительницы о краже бензопилы и электросварочного аппарата.
26.07.2017 Люберецкая газета
Трое из пяти отравившихся суррогатным алкоголем в Чехове госпитализированы - РТВ-ПодмосковьеМедики госпитализировали троих из пяти отравившихся суррогатным алкоголем в Подмосковье.
26.07.2017 РТВ-Подмосковье
И грянул гром - Егорьевский Курьер
И грянул гром
№ 29 от 19 июля 2017 г. Июль – самый богатый на грозы месяц Это лето оказалось щедро на грозы.
Егорьевский Курьер
Мужчина расстрелял знакомого в Орехово‑Зуевском районе - Орехово-Зуевская правда
Мужчина расстрелял знакомого в Орехово‑Зуевском районе
Уголовное дело возбудили в Орехово-Зуевском районе по факту убийства, мужчина не менее 10 раз выстрелили в машину своего знакомого во время конфликта на бытовой почве,
Орехово-Зуевская правда
На 15 лет осужден Орехово-Зуевским судом гражданин Узбекистана за попытку сбыть 1 килограмм героина - Орехово-Зуевская правда
На 15 лет осужден Орехово-Зуевским судом гражданин Узбекистана за попытку сбыть 1 килограмм героина
Орехово-Зуевским городским судом осужден гражданин Республики Таджикистан Х. Б. Тураев за покушение на сбыт 1 килограмма героина в июле нынешнего года.
Орехово-Зуевская правда
В Пущине проходит выставка двух фотографов из Серпухова - Пущинская средаВ Доме учёных 20 июля открылась новая фотовыставка. Работы о Родине большой и малой представили два автора из Серпухова.
26.07.2017 Пущинская среда
  Иностранцы и россияне возвращаются на рынок речных круизов. В этом году спрос на путешествия «по воде» в столичном регионе вырос почти на четверть.
25.07.2017 Раменский район
Подмосковье проголосует за лучший уличный фильм – Минкульт - Правительство Московской областиИсточник: РИАМО, Виктория Моисеева Фестиваль уличного кино откроется в Московской области 4 августа в Подольске в парке культуры и отдыха имени Талалихина, также площадками фестиваля станут парки Жуковского, Дмитрова,
25.07.2017 Правительство Московской области
Туристы выбирают Канал имени Москвы - Долгие Пруды
Туристы выбирают Канал имени Москвы
Иностранцы и россияне возвращаются на рынок речных круизов. В этом году спрос на путешествия «по воде» в столичном регионе вырос почти на четверть.
Долгие Пруды
Душевное искусство - Газета Факт
Душевное искусство
В Международный день наивного искусства – 24 июля – в Картинной галерее Балашихи собралось много гостей.
Газета Факт
В Волоколамском районе отгремел байк-фестиваль - Шаховские вести
В Волоколамском районе отгремел байк-фестиваль
21 и 22 июля база отдыха «Зубово» буквально утопала в реве моторов и электрогитар.
Шаховские вести
Новый глава «Мострансавто»: подвижной состав обновится к концу 2017 года - Подольский рабочийНасколько обновится автобусный парк, когда появится wi‑fi, а также как изменится маршрутная сеть, в интервью РИАМО рассказал Владислав Мурашов.
25.07.2017 Подольский рабочий
Подмосковные боксеры приняли участние в установлении рекорда Гиннесса на Красной площади - Химские новости22 июля на Красной площади в Москве впервые в истории российского бокса состоялся самый массовый боксерский флешмоб с участием 3000 спортсменов, из которых более 500 – из Московской области.
25.07.2017 Химские новости
Пляжный волейбол на «Острове Дракино» - Ока ИнфоТина Димова Жаркие дни позволят покидать мяч через сетку на улице «Остров Дракино»  приглашает на турнир по пляжному волейболу, который состоится 29 июля.
26.07.2017 Ока Инфо
Быть пандой – легко - Новые рубежи
Быть пандой – легко
Одинцовский парк культуры, спорта и отдыха одно из самых популярных мест для жителей и гостей нашего муниципалитета.
Новые рубежи
Быть пандой – легко - Новые рубежи
Быть пандой – легко
Одинцовский парк культуры, спорта и отдыха одно из самых популярных мест для жителей и гостей нашего муниципалитета.
Новые рубежи
Роман Терюшков: Московская область готова к проведению чемпионата России по лёгкой атлетике - Серебряно-Прудский вестник
Роман Терюшков: Московская область готова к проведению чемпионата России по лёгкой атлетике
25 июля на территории учебно-тренировочного центра «Новогорск» в Химках состоялось собрание, в котором приняли участие Министр физической культуры и спорта Российской Федерации Павел Колобков,
Серебряно-Прудский вестник
Не менее 25 центнеров с гектара составила урожайность лука-севка в Подмосковье - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Оксана Лапшина Подмосковное хозяйство «Озеры» приступили к уборке урожая лука-севка: так, его урожайность составила не менее 25 центнеров с гектара,
26.07.2017 Правительство Московской области
Солнечная погода и до плюс 26 градусов ожидается в Подольске в среду - Подольский рабочийСолнечная погода, без осадков и до плюс 26 градусов ожидается в Подольске в среду Солнечная погода, без осадков и до плюс 26 градусов ожидается в Подольске в среду, сообщает сайт gismetео.
26.07.2017 Подольский рабочий
В Доме правительства Московской области обсудили результаты земельно-имущественной работы за полгода, сообщает пресс-служба министерства имущественных отношений региона.
26.07.2017 Звенигородские ведомости
  Правительство Московской области и Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) подписали третье дополнительное соглашение о совместном финансировании в 2017 году победителей регионального конкурса проектов ф
26.07.2017 Раменский район
Минэкологии: расследует уничтожение «тропы здоровья» в Одинцове - Министерство экологии МОИнспекторы эконадзора проведут проверку по факту сброса сточных вод и уничтожения рекреационного объекта в черте города Одинцово.
26.07.2017 Министерство экологии МО