Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Золотая» рыбка

«Золотая» рыбка - Егорьевский Курьер
«Золотая» рыбка - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 39 от 28 сентября 2016 г.

Почему в стране, которую омывает 13 морей, рыба стоит дороже мяса?! У россиян еще жива память о том времени, когда рыба считалась едой для бедных. А самые дешевые ее сорта и вовсе шли только на корм кошкам. Так отчего же сегодня она становится настоящим деликатесом? Ведь Россия, кажется, не растеряла своих морей и рек, в которых, как и прежде, рыба есть.

Сколько стоит  «рыбный день»
Чтобы не быть голословными, мы отправились в рыбный отдел одного из егорьевских магазинов. Аромат там, надо сказать, стоял отменный, а потому желание что-то купить пришло сразу за разгоревшимся аппетитом, а фантазия мигом нарисовала знакомые с детства блюда: обжаренную в муке мойву, малосольную селедочку с колечками лука… Однако при взгляде на ценники стало понятно: аппетит придется поумерить.
А вот, собственно, и цены. Мойва – 187 рублей за килограмм. Это минтай (тот, который брали для кошек) – 135 рублей. Ну а рядом королева всего этого рыбного многообразия – форель. По 682 (!) рубля за килограмм. Обратим внимание и на малосольную селедочку. Завсегдатая гостья любого праздничного стола обойдется нам в 222 рубля за килограмм. Ее сестра – копченая скумбрия – дороже еще на 40 рублей. А коли хотите полакомиться копченым балыком форели, готовьтесь выложить тысячу за один килограмм рыбы.
К слову, всего 40 лет назад, в 1976 году, руководство страны объявило четверг «рыбным днем». В этот день большинство предприятий общественного питания не включали в меню никаких мясных блюд. Эта «продовольственная уловка» была придумана для того, чтобы увеличить потребление и, соответственно, производство рыбной продукции в стране. Да, сегодня введение «рыбного дня» влетело бы нам, покупателям, в копеечку.

Ничего личного, только бизнес
Объяснений тому, почему рыба стала такой дорогой, эксперты приводят несколько. Большие затраты уходят на логистику. Во-первых, представьте себе, сколько стоит довести улов с Дальнего Востока, скажем, до Подмосковья, да еще при этом соблюсти определенный температурный режим.
В итоге, сегодня все эти расходы в среднем добавляют к стоимости килограмма даров моря примерно 16 рублей. Много ли это? Давайте посчитаем. Если взять дорогую рыбу, скажем, горбушу, стоимость которой у производителя равна примерно 120 руб./кг, то получается, что цена возрастет всего-то на 13%. А вот если рассмотреть, к примеру, более дешевую сельдь (45 руб./кг), то тут подорожание будет более существенным – на все 35%.
Но и это еще не все. Самую большую наценку делают посредники, число которых, по словам специалистов, нередко доходит до семи! И каждый из них, естественно, желает получить свою выгоду.
Снова обратимся к математике. Допустим, у производителя килограмм рыбы стоит 75 рублей. Затраты на доставку добавляют к этой сумме 16 рублей. Но пока рыба доезжает до нашего региона, она становится дороже еще на 114 рублей. Вот и получается, что в итоге на прилавках магазинов рыба стоит далеко не дешево.

Российский китайский минтай
Сегодня улов рыбы в России составляет около четырех с половиной миллионов тонн в год. Это чуть ли не в три раза меньше, чем в СССР. Так что же – ловить меньше стали? Вряд ли. Или сети в наши моря запускают иностранные рыбаки? Тоже нет. На самом деле, проблема в том, что немалая часть улова «уплывает» за границу. Почему так происходит, становится хорошо понятно из слов заместителя руководителя управления Баренцево-Беломорского территориального управления Рос­рыболовства Виктора Москалева, который пояснил, что сегодня российское судно в порту встречает до полутора десятков служб: пограничники, таможенники, и так далее, и тому подобное. Тогда как в той же Норвегии таких контролеров единицы. Кроме того, иностранные покупатели расплачиваются за приобретенную рыбу сразу, наши же берут на реализацию, а потом еще и тянут с оплатой. Вот и получается, что рыбакам выгоднее сдавать свой улов за рубеж.
В то же время, по оценкам Минсельхоза и Росрыболовства, до 70% ввозимых в РФ рыбопродуктов изготовлено из российского же сырья. Только покупаем мы их уже за валюту…
Точно так же, как покупаем российский минтай у Китая, мощностей рыболовного флота которого не хватит, чтобы выловить столько рыбы. Надо сказать, в нашей стране филе минтая тоже производят. Его готовят непосредственно на рыболовецких судах, поэтому на выходе получается высококачественный продукт первой заморозки. Да вот только таких судов у нас крайне мало, и переработать они могут очень небольшую часть улова. Да и стоит российский товар дороже китайского, а торговым сетям это, понятно, невыгодно. Вот и получается, что мы покупаем российскую рыбу китайского производства. И качества, кстати, тоже китайского. Обильно политая водой, «приправленная» сомнительными составами, зато красиво упакованная рыба – в «лучших» традициях поднебесной.

Шума много, дела нет
Эксперты говорят: проблему ценообразования можно решить только одним способом – внедрением государственного регулирования отрасли. У нас же его, по словам все тех же экспертов, как не было, так и нет. Выловленную рыбу можно продавать куда угодно – хоть в Россию, хоть за границу. При этом никаких мер, стимулирующих отдавать предпочтение реализации ее в отечественных магазинах, до сих пор не создано. Равно как и налогового бремени при продажах заграницу. Неоднократно высказанное предложение запретить экспорт неразделанной рыбы так и не нашел поддержки, и эта инициатива так и осталась на уровне обсуждений.
Второй важный момент, на который нужно обратить внимание, – сокращение расходов за счет уменьшения числа посредников, о которых говорилось выше. Эту проблему еще несколько лет назад поднимал первый вице-премьер России Виктор Зубков. Он высказал уверенность в том, что большинство посреднических фирм занимается лишь тем, что «перекладывает бумажки с одного края стола на другой», а потому от большинства из них нужно избавляться. Как один из путей решения этого вопроса даже предлагалось рассмотреть перспективы строительства государственной сети холодильных складов. Однако грянул кризис, и планы так и остались планами.
Еще одним способом уйти от посредников должно было стать открытие специализированных рыбных магазинов «Океан». Да-да, тех самых, какие были в Советском Союзе. Возродить их планировал глава Росрыболовства Андрей Крайний, объяснявший свою идею тем, что таким образом для рыбопромысловых компаний будет обеспечен прямой путь сбыта – сразу на прилавки. Весомые плюсы обещали и потребителям – благодаря ликвидации цепочки посредников, цены в «Океане» должны были оказаться гораздо ниже, чем в других торговых точках.
Несколько таких магазинов действительно были открыты. Однако федеральными они считались только де-факто. Де-юро же у каждого из них был свой хозяин, а потому выживание в условиях конкуренции оказалось исключительно его заботой. Ну а потом у Росрыболовства сменился руководитель, и идея возрождения «Океанов» заглохла, так и не успев окрепнуть.
В общем, вывод из всего этого можно сделать только один: рыбная отрасль в России должна быть взята под строгий государственный контроль. Причем на всех этапах – от вылова из моря до поставки на прилавки магазинов. Дело это, несомненно, трудоемкое и затратное. Но наше национальное достояние (да-да, именно так) должно стать для нас доступным.


К слову сказать

Давайте вспомним, какие рыбные блюда бывали на столах простых людей несколько сотен лет назад. Цитаты из «Домсостроя», XVI век:
Давайте вспомним, какие рыбные блюда бывали на столах простых людей несколько сотен лет назад. Цитаты из «Домсостроя», XVI век: «А еще в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, лососину сушеную, белорыбицу сушеную, осетрину сушеную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару, лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей.
Из заливных подают: белорыбицу свежую, стерлядь свежую, осетрину свежую, щучьи головы с чесноком, гольцов, осетрину шехонскую, осетрину косячную».


«В Успенский пост к столу еду подают рыбную. Подается капуста кислая с сельдями, икра различная ставится рядом, белужья спинка вяленая, лососина с чесноком подается дольками, осетрина шехонская, белорыбица, семга сушеная, спинка осетрины да стерляжья, сельдь на пару, щуки на пару, стерляди на пару, лещи на пару, спинка семужья, спинка белорыбицы и прочих рыб спинки подаются на пару, студни рыбные с шафраном, уха из окуней запеченных черная (остудить ее), уха рядовая горячая, уха щучья, уха стерляжья, уха карасевая, уха окуневая, уха из плотиц, уха из лещей, тавранчук осетровый, а в промежутке меж разных ух подаются рыбные колобки и стерлядь…».

Ольга Выражейкина

Минздрав предложил закрывать стенды со спиртным в магазинах ширмами - РТВ-ПодмосковьеМинздрав предложил закрывать от покупателей стенды с алкогольной продукцией в магазинах ширмами и перегородками, чтобы их нельзя было увидеть из мест, где продаются другие товары.
24.11.2017 РТВ-Подмосковье
С начала года в Главгосстройнадзор в электронном виде поступило 8350 документов - Серпуховский районВ 2017 году через региональный портал госуслуг (РПГУ) в Главное управление государственного строительного надзора Московской области поступило  документов в электронном виде.
24.11.2017 Серпуховский район
Падение "Царьграда": телезрители оказались лучше, чем о них думали - Газета Новые ИзвестияТелеканал "Царьград" с 1 декабря прекращает телевизионное вещание. Об этом говорится в заявлении телеканала, размещенном в четверг на сайте Национальной ассоциации телевещателей.
23.11.2017 Газета Новые Известия
Федеральная налоговая служба стала лауреатом Премии Рунета в номинации «Государство и общество», получив награду за обновленный сервис «Личный кабинет налогоплательщика для физических лиц».
23.11.2017 УФНС Московской области
Отчет по Колычевскому административному округу за 2016 год - Домодедовод.RuТвит, размещенный пользователем @shar_krus в твиттере, породил кучу шуток и собрал более 7 тысяч «лайков», им поделились 2500 пользователей сети.
23.11.2017 Домодедовод.Ru
Члены Совета ветеранов рассказали про поездку в Берлин - Чеховский район20 ноября 72-ая годовщина Нюрнбергского процесса над нацизмом и его сателлитами.
23.11.2017 Чеховский район
Мособлсуд подтвердил законность требований Госжилинспекции о признании протоколов собраний собственников недействительными - Серп и МолотМосковский областной суд оставил без изменения два решения об удовлетворении требований Госжилинспекции Московской области.
23.11.2017 Серп и Молот
Депутаты Московской городской Думы приняли поправки в законопроект о бюджете столицы. Фото: архив - Городской ритмДепутаты Московской городской Думы приняли поправки в законопроект о бюджете столицы.
23.11.2017 Городской ритм
Бизнес ex machina - Городской ритмВыставочный зал КТЦ ТРИНИТИ, что на Сиреневом, редко собирает столько людей, а уж в субботу, в 9:30… Но в этот день все стулья в зале заняты, собралось порядка сотни человек, 59 из них – участники деловой игры «Построй компанию.
23.11.2017 Городской ритм
Одной «резиновой квартирой» в Рузском округе стало меньше - Красное знамяЖительница Дорохова зарегистрировала у себя шестерых граждан Узбекистана, но места для жительства им не предоставила.
24.11.2017 Красное знамя
22 ноября в Серпухове произошел очередной случай мошенничества в отношении пожилых людей.
23.11.2017 Serpuhov.TV
Сегодня, 23 ноября 2017 года, Судебная коллегия по уголовным делам Верховного Суда Российской Федерации оставила без изменения приговор Московского областного суда в отношении Михаила Константинова,
23.11.2017 Solnechnogorsk.Com
Пропавшая девочка из Котельников нашлась! - Котельники сегодня
Пропавшая девочка из Котельников нашлась!
Вчера в Котельниках появилась информация поискового отряда «Лиза Алерт» о пропавшей девочке из Котельников.
Котельники сегодня
На 10 лет отправится в колонию житель Орехово-Зуева за убийство собутыльника - Орехово-Зуевская правда
На 10 лет отправится в колонию житель Орехово-Зуева за убийство собутыльника
Орехово-Зуевским городским судом вынесен обвинительный приговор в отношении Дмитрия Шеремета, который в начале 2017 года в ходе пьяной ссоры нанес порядка 9 ударов ножом собутыльнику,
Орехово-Зуевская правда
Полиция задержала четырех грабителей за разбойное нападение в Орехово-Зуевском районе - Орехово-Зуевская правда
Полиция задержала четырех грабителей за разбойное нападение в Орехово-Зуевском районе
Четверо неизвестных проникнув в дом жительницы деревни Запутное Орехово-Зуевского района нанесли потерпевшей телесные повреждения, похитили имущество и денежные средства, впоследствии преступников задержали сотрудники полиции,
Орехово-Зуевская правда
Сгоревший дом на Валовой предлагают восстановить - КопейкаПолучила развитие ситуация вокруг сгоревшего в июле дома № 3 на Валовой улице.
24.11.2017 Копейка
В Красногорске открыли первый памятник мамам - NovostiMO.RuОткрытие первого на территории городского округа Красногорск памятника матерям прошло 23 ноября в деревне Марьино.
23.11.2017 NovostiMO.Ru
С танцами народов мира знакомились в Ивановском - Серпуховский районДля участников танцевального коллектива Ивановского сельского клуба «Красная лента» его руководитель Виктория Николаевна Семенова подготовила и провела презентацию об истории развитии танца и танцах народов мира.
24.11.2017 Серпуховский район
Кому достанется «Золотой Щелкунчик» - Газета Факт
Кому достанется «Золотой Щелкунчик»
С 4 по 11 декабря в Москве пройдет XVIII Международный телевизионный конкурс юных музыкантов «Щелкунчик».
Газета Факт
Турцентр, открывшийся в Орехово-Зуеве 23 ноября, поможет гостям города в выборе маршрутов - Орехово-Зуевская правда
Турцентр, открывшийся в Орехово-Зуеве 23 ноября, поможет гостям города в выборе маршрутов
Торжественное открытие туристско-информационного центра (ТИЦ) «Подмосковье.
Орехово-Зуевская правда
В Чехове назвали Учителя года-2018 - Чехов сегодня
В Чехове назвали Учителя года-2018
Автор фотографии: Богдан Кондратенко, Чеховское информагентство Имя победителя традиционного профессионального конкурса «Учитель года» объявили 23 ноября в Учебно-методическом центре г. Чехова.
Чехов сегодня
Ремонтные работы на ж/д станции  в Пушкино планируют завершить до конца года - Газета МаякОкончание ремонта на железнодорожной станции «Пушкино» Ярославского направления планируют завершить 25 декабря, сообщил в четверг Пушкинскому информагентству руководитель ремонтных работ Дмитрий Катюхин.
23.11.2017 Газета Маяк
Дзюдоисты из Подмосковья выиграли два золота первенства России в первый день турнира - Долгие ПрудыВ Иркутске стартовало первенство России по дзюдо среди юниоров и юниорок до 21 года.
23.11.2017 Долгие Пруды
Баскетболистки «Спарты энд К» разгромили столичный МБА в Кубке Европы - РТВ-ПодмосковьеБаскетболистки подмосковной «Спарты энд К» одержали крупную победу над московским МБА в домашнем матче пятого тура группового этапа Кубка Европы.
24.11.2017 РТВ-Подмосковье
ЗДОРОВЬЕ ТРЕБУЕТ «УЛЫБКИ» - Красногорские вести
ЗДОРОВЬЕ ТРЕБУЕТ «УЛЫБКИ»
В Красногорске в городском парке ежедневно занимаются участницы клуба «Улыбка».
Красногорские вести
Игры равных команд - Дмитровский вестник
Игры равных команд
​​​​​​​Очередные матчи чемпионата Женской хоккейной лиги действующие чемпионки хоккеистки «Торнадо» провели на выезде в Уфе в местной «Агиделью».
Дмитровский вестник
IMG_0461 - Газета Родник
Завершились работы по обустройству спортивного стадиона на территории школы №21
Здесь есть площадка для игровых видов спорта, площадки для занятий воркаутом и сдачи норм ГТО, легкоатлетический сектор (прыжковая яма, зоны для метания и для прыжков с места), беговые дорожки,
Газета Родник
Своевременность передачи показаний счетчиков и оплаты ЖКУ  – гарантия правильных начислений в ЕПД - Серебряно-Прудский вестникМосОблЕИРЦ напоминает: от соблюдения сроков передачи показаний счетчиков и оплаты ЖКУ зависит баланс начислений в ЕПД.
23.11.2017 Серебряно-Прудский вестник
Последние дни осени обещают быть насыщенными культурными событиями - Павлово-Посадские известияАфиша учреждений культуры г.о. Павловский Посад на ближайшую неделю – с 24 по 30 ноября.
23.11.2017 Павлово-Посадские известия
Администрация Городского округа Подольск инициировала направление документов в суд по вопросу прекращения деятельности ООО «АБЗ Подольск» - Администрация г.ПодольскУчитывая жалобы жителей, а также обращение, чётко выразившее позицию главы округа Н.И.
23.11.2017 Администрация г.Подольск
Жители Подмосковья проголосуют на «Доброделе» за самый красивый подъезд в регионе - Подольский рабочийНа портале «Добродел» стартовало голосование жителей за самый красивый подъезд Подмосковья в рамках смотр-конкурса «Лучший подъезд Подмосковья» Автор фотографии: © РИАМО,
23.11.2017 Подольский рабочий
Вопросы сотрудничества советов многоквартирных домов и партии «Единая Россия» обсудили в Долгопрудном - Серебряно-Прудский вестникАвтор фотографии: Пресс-служба МОРО Вопросы сотрудничества советов многоквартирных домов и партии «Единая Россия» обсудили в Долгопрудном Состоялось очередное заседание Межпроектной рабочей группы по партийному кон
23.11.2017 Серебряно-Прудский вестник