Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

«Золотая» рыбка

«Золотая» рыбка - Егорьевский Курьер
«Золотая» рыбка - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 39 от 28 сентября 2016 г.

Почему в стране, которую омывает 13 морей, рыба стоит дороже мяса?! У россиян еще жива память о том времени, когда рыба считалась едой для бедных. А самые дешевые ее сорта и вовсе шли только на корм кошкам. Так отчего же сегодня она становится настоящим деликатесом? Ведь Россия, кажется, не растеряла своих морей и рек, в которых, как и прежде, рыба есть.

Сколько стоит  «рыбный день»
Чтобы не быть голословными, мы отправились в рыбный отдел одного из егорьевских магазинов. Аромат там, надо сказать, стоял отменный, а потому желание что-то купить пришло сразу за разгоревшимся аппетитом, а фантазия мигом нарисовала знакомые с детства блюда: обжаренную в муке мойву, малосольную селедочку с колечками лука… Однако при взгляде на ценники стало понятно: аппетит придется поумерить.
А вот, собственно, и цены. Мойва – 187 рублей за килограмм. Это минтай (тот, который брали для кошек) – 135 рублей. Ну а рядом королева всего этого рыбного многообразия – форель. По 682 (!) рубля за килограмм. Обратим внимание и на малосольную селедочку. Завсегдатая гостья любого праздничного стола обойдется нам в 222 рубля за килограмм. Ее сестра – копченая скумбрия – дороже еще на 40 рублей. А коли хотите полакомиться копченым балыком форели, готовьтесь выложить тысячу за один килограмм рыбы.
К слову, всего 40 лет назад, в 1976 году, руководство страны объявило четверг «рыбным днем». В этот день большинство предприятий общественного питания не включали в меню никаких мясных блюд. Эта «продовольственная уловка» была придумана для того, чтобы увеличить потребление и, соответственно, производство рыбной продукции в стране. Да, сегодня введение «рыбного дня» влетело бы нам, покупателям, в копеечку.

Ничего личного, только бизнес
Объяснений тому, почему рыба стала такой дорогой, эксперты приводят несколько. Большие затраты уходят на логистику. Во-первых, представьте себе, сколько стоит довести улов с Дальнего Востока, скажем, до Подмосковья, да еще при этом соблюсти определенный температурный режим.
В итоге, сегодня все эти расходы в среднем добавляют к стоимости килограмма даров моря примерно 16 рублей. Много ли это? Давайте посчитаем. Если взять дорогую рыбу, скажем, горбушу, стоимость которой у производителя равна примерно 120 руб./кг, то получается, что цена возрастет всего-то на 13%. А вот если рассмотреть, к примеру, более дешевую сельдь (45 руб./кг), то тут подорожание будет более существенным – на все 35%.
Но и это еще не все. Самую большую наценку делают посредники, число которых, по словам специалистов, нередко доходит до семи! И каждый из них, естественно, желает получить свою выгоду.
Снова обратимся к математике. Допустим, у производителя килограмм рыбы стоит 75 рублей. Затраты на доставку добавляют к этой сумме 16 рублей. Но пока рыба доезжает до нашего региона, она становится дороже еще на 114 рублей. Вот и получается, что в итоге на прилавках магазинов рыба стоит далеко не дешево.

Российский китайский минтай
Сегодня улов рыбы в России составляет около четырех с половиной миллионов тонн в год. Это чуть ли не в три раза меньше, чем в СССР. Так что же – ловить меньше стали? Вряд ли. Или сети в наши моря запускают иностранные рыбаки? Тоже нет. На самом деле, проблема в том, что немалая часть улова «уплывает» за границу. Почему так происходит, становится хорошо понятно из слов заместителя руководителя управления Баренцево-Беломорского территориального управления Рос­рыболовства Виктора Москалева, который пояснил, что сегодня российское судно в порту встречает до полутора десятков служб: пограничники, таможенники, и так далее, и тому подобное. Тогда как в той же Норвегии таких контролеров единицы. Кроме того, иностранные покупатели расплачиваются за приобретенную рыбу сразу, наши же берут на реализацию, а потом еще и тянут с оплатой. Вот и получается, что рыбакам выгоднее сдавать свой улов за рубеж.
В то же время, по оценкам Минсельхоза и Росрыболовства, до 70% ввозимых в РФ рыбопродуктов изготовлено из российского же сырья. Только покупаем мы их уже за валюту…
Точно так же, как покупаем российский минтай у Китая, мощностей рыболовного флота которого не хватит, чтобы выловить столько рыбы. Надо сказать, в нашей стране филе минтая тоже производят. Его готовят непосредственно на рыболовецких судах, поэтому на выходе получается высококачественный продукт первой заморозки. Да вот только таких судов у нас крайне мало, и переработать они могут очень небольшую часть улова. Да и стоит российский товар дороже китайского, а торговым сетям это, понятно, невыгодно. Вот и получается, что мы покупаем российскую рыбу китайского производства. И качества, кстати, тоже китайского. Обильно политая водой, «приправленная» сомнительными составами, зато красиво упакованная рыба – в «лучших» традициях поднебесной.

Шума много, дела нет
Эксперты говорят: проблему ценообразования можно решить только одним способом – внедрением государственного регулирования отрасли. У нас же его, по словам все тех же экспертов, как не было, так и нет. Выловленную рыбу можно продавать куда угодно – хоть в Россию, хоть за границу. При этом никаких мер, стимулирующих отдавать предпочтение реализации ее в отечественных магазинах, до сих пор не создано. Равно как и налогового бремени при продажах заграницу. Неоднократно высказанное предложение запретить экспорт неразделанной рыбы так и не нашел поддержки, и эта инициатива так и осталась на уровне обсуждений.
Второй важный момент, на который нужно обратить внимание, – сокращение расходов за счет уменьшения числа посредников, о которых говорилось выше. Эту проблему еще несколько лет назад поднимал первый вице-премьер России Виктор Зубков. Он высказал уверенность в том, что большинство посреднических фирм занимается лишь тем, что «перекладывает бумажки с одного края стола на другой», а потому от большинства из них нужно избавляться. Как один из путей решения этого вопроса даже предлагалось рассмотреть перспективы строительства государственной сети холодильных складов. Однако грянул кризис, и планы так и остались планами.
Еще одним способом уйти от посредников должно было стать открытие специализированных рыбных магазинов «Океан». Да-да, тех самых, какие были в Советском Союзе. Возродить их планировал глава Росрыболовства Андрей Крайний, объяснявший свою идею тем, что таким образом для рыбопромысловых компаний будет обеспечен прямой путь сбыта – сразу на прилавки. Весомые плюсы обещали и потребителям – благодаря ликвидации цепочки посредников, цены в «Океане» должны были оказаться гораздо ниже, чем в других торговых точках.
Несколько таких магазинов действительно были открыты. Однако федеральными они считались только де-факто. Де-юро же у каждого из них был свой хозяин, а потому выживание в условиях конкуренции оказалось исключительно его заботой. Ну а потом у Росрыболовства сменился руководитель, и идея возрождения «Океанов» заглохла, так и не успев окрепнуть.
В общем, вывод из всего этого можно сделать только один: рыбная отрасль в России должна быть взята под строгий государственный контроль. Причем на всех этапах – от вылова из моря до поставки на прилавки магазинов. Дело это, несомненно, трудоемкое и затратное. Но наше национальное достояние (да-да, именно так) должно стать для нас доступным.


К слову сказать

Давайте вспомним, какие рыбные блюда бывали на столах простых людей несколько сотен лет назад. Цитаты из «Домсостроя», XVI век:
Давайте вспомним, какие рыбные блюда бывали на столах простых людей несколько сотен лет назад. Цитаты из «Домсостроя», XVI век: «А еще в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, лососину сушеную, белорыбицу сушеную, осетрину сушеную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару, лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей.
Из заливных подают: белорыбицу свежую, стерлядь свежую, осетрину свежую, щучьи головы с чесноком, гольцов, осетрину шехонскую, осетрину косячную».


«В Успенский пост к столу еду подают рыбную. Подается капуста кислая с сельдями, икра различная ставится рядом, белужья спинка вяленая, лососина с чесноком подается дольками, осетрина шехонская, белорыбица, семга сушеная, спинка осетрины да стерляжья, сельдь на пару, щуки на пару, стерляди на пару, лещи на пару, спинка семужья, спинка белорыбицы и прочих рыб спинки подаются на пару, студни рыбные с шафраном, уха из окуней запеченных черная (остудить ее), уха рядовая горячая, уха щучья, уха стерляжья, уха карасевая, уха окуневая, уха из плотиц, уха из лещей, тавранчук осетровый, а в промежутке меж разных ух подаются рыбные колобки и стерлядь…».

Ольга Выражейкина

Партийцы обсудили с маленькими футболистами здоровый образ жизни - Единая Россия КлинЛекция и спортивные соревнования «Спорт – мой правильный выбор» прошли вчера на стадионе «Строитель».
26.09.2017 Единая Россия Клин
ОНФ выявил множество недоработок на Школьном портале Московской области - Газета РодникАктивисты Общероссийского народного фронта, лидером которого является президент России Владимир Путин, подвели итоги мониторинга регионального интернет-ресурса «Школьный портал Московской области»,
26.09.2017 Газета Родник
Очередной пожар в Чехове - поджог грузовика - Чехов.netСегодня, 26 сентября, в Чехове разразился очередной пожар. Черные столбы дыма со стороны ресторана "Берег" в первую очередь навели на предположение о пожаре в самом ресторане.
26.09.2017 Чехов.net
О выявлении карантинного для РФ объекта в свежей зелени тимьяна, происхождением Израиль - Россельхознадзор19 сентября 2017 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям на фитосанитарном контрольном посту, расположенном на грузовом терминале ООО «Домодедово Карго», при досмотре зелени свежей,
26.09.2017 Россельхознадзор
В Троицком и Новомосковском округах столицы запускают программу по инвентаризации сооружений капитального строительства и земельных участков.
26.09.2017 Troitsk.Ru
Как сообщил заместитель Председателя Правительства Московской области Дмитрий Пестов, со ввода в эксплуатацию подмосковной «Системы – 112» (1 июня 2015 года) по настоящее время операторы приняли уже более 18 миллионов вызовов.
26.09.2017 Администрация г. Лыткарино
Картофель для пенсионеров - За новую жизньЕжегодно осенью в Зарайске специально для пенсионеров организуют  продажу овощей по льготной цене.
26.09.2017 За новую жизнь
В «Систему-112» Московской области уже поступило более  18 миллионов вызовов - Серебряно-Прудский вестникКак сообщил заместитель Председателя Правительства Московской области Дмитрий Пестов, со ввода в эксплуатацию подмосковной «Системы – 112» (1 июня 2015 года) по настоящее время операторы приняли уже более 18 миллионов вызовов.
26.09.2017 Серебряно-Прудский вестник
Бахчевые развалы в Химках - Правительство Московской областиИсточник: ©, пресс-служба администрации городского округа Химки Около 10 тысяч тонн арбузов и дынь продали на бахчевых развалах в Подмосковье с начала сезона торговли,
26.09.2017 Правительство Московской области
Сотрудниками управления уголовного розыска ГУ МВД России по Московской области совместно с коллегами из УМВД России по Красногорскому району задержаны трое уроженцев Северного Кавказа и ближнего зарубежья,
26.09.2017 МВД Московской области
В Мытищах участились случаи ложных звонков - Мытищинский районНа территории городского округа Мытищи были зафиксированы случаи ложного сообщения о минировании торговых центров.
26.09.2017 Мытищинский район
Sledkom - Газета Новые ИзвестияСледственный комитет Санкт-Петербурга возбудил уголовное дело по факту гибели дочери священника, умершей от ВИЧ.
26.09.2017 Газета Новые Известия
Известный в Клину интернет-сайт уличен в незаконных действиях - Серп и Молот
Известный в Клину интернет-сайт уличен в незаконных действиях
Клинской городской прокуратурой проведена проверка исполнения законодательства Российской Федерации о защите интеллектуальных прав FIFA при использовании символики предстоящего чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года.
Серп и Молот
Телефонные террористы добрались до Пушкино - Газета Маяк
Телефонные террористы добрались до Пушкино
Жилой дом дважды эвакуировали из-за сообщений о минировании В выходные жильцам дома по адресу Писаревский проезд, д. 7 не удалось провести тихие вечера в семейном кругу.
Газета Маяк
Хроника дорожно-транспортных происшествий - Люберецкая газета
Хроника дорожно-транспортных происшествий
Отдел ГИБДД МУ МВД России «Люберецкое» предлагает вашему вниманию сводку дорожно-транспортных происшествий с 11 по 16 сентября 2017 года.
Люберецкая газета
Губернатор Подмосковья - Правительство Московской областиИсточник: Александр Щемляев Губернатор Московской области Андрей Воробьев провел выездное совещание по программе масштабной реконструкции и туристической привлекательности Сергиева Посада,
25.09.2017 Правительство Московской области
Более 70-ти единиц коммунальной техники было представлено на необычном параде в Одинцово (ФОТО) - Новые рубежиСтавший недавней традицией парад коммунальной техники прошёл на Центральной площади города.
25.09.2017 Новые рубежи
Туристические маршруты Орехово-Зуевского района: из музея — на Кудыкину Гору - Орехово-Зуевская правдаОрехово-Зуевский район — привлекательное место для краеведов и любителей путешествовать, о том,
26.09.2017 Орехово-Зуевская правда
Всемирный фестиваль молодёжи и студентов 2017 - Дмитровский вестник
Всемирный фестиваль молодёжи и студентов 2017
С 14 по 21 октября 2017 года в России состоится XIX Всемирный фестиваль молодёжи и студентов.
Дмитровский вестник
«…И пели пальцы, пел рояль» - Газета Факт
«…И пели пальцы, пел рояль»
С 3 по 31 октября в Подмосковье пройдет V Международный фортепианный фестиваль «Подмосковные вечера искусств»,
Газета Факт
Симфонический оркестр «RockestraLive» выступит с рок-программой в Орехово-Зуеве 29 октября - Орехово-Зуевская правда
Симфонический оркестр «RockestraLive» выступит с рок-программой в Орехово-Зуеве 29 октября
Симфонический оркестр «RockestraLive» впервые представит большую концертную программу любителям рок-музыки в Зимнем театре города Орехово-Зуево 29 октября,
Орехово-Зуевская правда
В открытом ринге приняли участие 36 боксёров - Копейка24 сентября в спортивном комплексе "Луч" прошёл турнир по боксу - открытый ринг спортивной школы "Центр".
26.09.2017 Копейка
Рабочая поездка Воробьева в Красногорск - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области Губернатор Московской области Андрей Воробьев 26 сентября в рамках рабочего визита в городской округ Красногорск проверил ход реализации областной программы по стр
26.09.2017 Правительство Московской области
Нажмите для увеличения фотографии - ФК ЛюберцыЛюберцы обыгрывает Истру ФК Люберцы в рамках 25 тура Чемпионата России среди команд III дивизиона зона Московская область играл в Истре с одноимённой командой.
25.09.2017 ФК Люберцы
«Добродел» – оперативное решение проблем - Газета Факт
«Добродел» – оперативное решение проблем
На прошлой неделе пользователи портала «Добродел» отметили как успешно решенные 4 825 жалоб.
Газета Факт
«Золотая осень» продолжается - Дмитровский вестник
«Золотая осень» продолжается
Вторую субботу подряд стадион «Локомотив» гостеприимно встречает участников традиционных турниров «Золотая осень», организатором которых выступает ФК «Дмитров».
Дмитровский вестник
Летний чемпионат завершен - Дмитровский вестник
Летний чемпионат завершен
В минувшее воскресенье в Ледовом дворце завершился летний чемпионат по хоккею среди любительских команд, продолжавшийся более двух месяцев.
Дмитровский вестник
Движение по дороге Кожуховская горка восстановят - Администрация г.ЛюберцыДвижение по дороге Кожуховская горка, которая связывает Москву с Люберцами, восстановят в полном объеме к 10:00 27 сентября, написал глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий на своей официальной странице в Instagram.
26.09.2017 Администрация г.Люберцы
В Подмосковье официально созданы новые природные заповедники - Администрация г.КоломнаПостановлением правительства Московской области утверждены постановления об организации 6 новых особо охраняемых территориях.
26.09.2017 Администрация г.Коломна
3 - Единая Россия Королёв26 сентября, в рамках проекта партии «Единая Россия» «Единая страна – доступная среда», состоялся круглый стол,
26.09.2017 Единая Россия Королёв
Закрытый полигон «Аннино» загорелся в Подмосковье - Рузский районВо вторник загорелся закрытый мусорный полигон «Аннино» в Рузском городском округе Подмосковья.
26.09.2017 Рузский район
Управкомпания в Мытищах починила газовое оборудование в жилом доме благодаря Госжилинспекции - Правительство Московской областиИсточник: ©, пресс-служба заместителя председателя правительства Московской области Дмитрия Пестова Госжилинспекция Московской области заставила управляющую компанию из Мытищ обеспечить безопасную эксплуатацию внутрид
26.09.2017 Правительство Московской области