Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сладкие диковины

Сладкие диковины - Егорьевский Курьер
Сладкие диковины - Егорьевский Курьер
Сладкие диковины - Егорьевский Курьер
Сладкие диковины - Егорьевский Курьер
Сладкие диковины - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 35 от 30 августа 2017 г.

Разнообразим зимний стол необычным вареньем  из непривычных ингредиентов

Как удивить гостей и поднять настроение всей семье? Отвечаем: поставить на стол что-то совершенно непредсказуемое. Вот вроде бы обычное на первый взгляд фруктовое лакомство, а не тут-то было – на вкус оно вовсе не сладкое, а напротив, очень даже остренькое! Такое блюдо непременно превратит обычный стол в праздничный и станет поводом для гордости за умелые руки хозяйки.


Луковое варенье

Нам понадобится:

  • Луковицы – 7 штук (среднего размера)
  • Сахарный песок – 2,5 стакана,
  • Белое вино – 2 стакана,
  • Уксус – 2 столовые ложки,
  • Растительное масло.
  • Луковицы нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Добавить сахарный песок и довести до кипения. Варить в течение получаса на маленьком огне. В результате лук начнет карамелизироваться. После этого добавить уксус и вино и проварить еще 15 минут. Снять готовое варенье с огня и разлить по банкам.

     

    Варенье из зеленых помидоров

    Нам понадобится: 

  • Зеленые помидоры – 1 кг, 
  • Лимон – 1 шт., 
  • Сахар – 1 кг, 
  • Вода – 1 л, 
  • Белый ром – 30 мл.
  • К сожалению, каждый год многие огородники встречаются с таким неприятным заболеванием томатов, как фитофтора. В таком случае еще незрелые помидорки в спешном порядке снимаются с веток. Кто-то оставляет их для дозревания, другие пускают в консервацию зелеными. Еще один вариант – сварить из них варенье. 

    Для этого помидоры нужно нарезать дольками, залить холодной водой и в течение трех минут прокипятить. Затем воду слить и дать томатам остыть. В это время варим сироп из расчета 0,5 кг сахара на 1 л воды. Опускаем в него помидоры, провариваем и оставляем примерно на сутки, чтобы настоялись. По истечении этого времени сливаем сироп в другую кастрюлю, добавляем в него оставшийся сахар, нарезанный дольками лимон и некоторое время кипятим. В кипящий сироп опускаем помидоры и варим до готовности. Выключаем газ и остужаем варенье. После этого добавляем в него ром.

    Где хранить?  

    Если в холодильнике имеется достаточно места, то банки можно поставить туда. Ну а если нет, то правильно приготовленное варенье без проблем сохранится и при комнатной температуре (желательно, чтобы она не превышала 20 градусов). А вот в погреб его лучше не ставить, иначе зимой оно может замерзнуть.

     

    Яблоки с перчиком

    Нам понадобится: 

  • Яблоки (твердые) – 6-7 шт., 
  • Сладкий красный перец – 650 г,  
  • Острый красный перец – 9 шт., 
  • Сахар – 650 г., 
  • Белый винный уксус – 25 мл, 
  • Бадьян – 2-3 шт., 
  • Душистый перец – 2 горошины, 
  • Кориандр молотый – щепотка.
  • Очищенные от кожуры яблоки, сладкий и острый перцы нарезать, уложить в емкость, пересыпав сахаром, и оставить   на несколько часов. После этого поставить на небольшой огонь и варить 40 минут. Измельчить фрукты и овощи при помощи блендера, добавить пряности и проварить в течение 15 минут. Затем добавить уксус и варить еще 5 минут. Выключить огонь, убрать бадьян и оставить варенье на ночь при комнатной температуре. На следующий день снова довести его до кипения и горячим разлить по банкам.

    Пряная груша


    Нам понадобится:

  • Груши (не мягкие) – 4 шт.,
  • Виноград – 0,5 кг,
  • Лимонный сок – из одного лимона,
  • Имбирь (свежий) – половина ст. ложки,
  • Бадьян – 1 звездочка,
  • Гвоздика – 3-4 цветка,
  • Вода – 250 мл.
  • Груши очистить, нарезать на 4 части (некоторые рекомендуют не удалять семена и хвостики, так как с ними варенье выглядит интереснее) и полить их половиной лимонного сока. Виноград и груши положить в кастрюлю, залить водой и проварить в течение 20 минут. После этого фрукты вытащить, а жидкость процедить, добавить приправы и прокипятить. Всыпать груши и виноград обратно и добавить оставшийся лимонный сок. Варить на самом слабом огне в течение 20 мин., затем оставить на 6-7 часов «отдохнуть». Так повторить 3-4 раза. Такое необычное варенье будет очень красивым, кроме того, его сладко-пряный вкус прекрасно сочетается как с мясом, так и с десертами.

    Советы бывалых хозяек

    Какую посуду выбрать для варки варенья?

    Первый вариант – эмалированный таз. Он не окисляется и не разрушает витамины. Точно так же можно не опасаться, что фруктовые кислоты повредят его поверхность. Ну а если варенье начнет пригорать, можно подложить под емкость рассекатель пламени. 

    А вот алюминиевая посуда для варки варенья – не лучший выбор. Кислота фруктов и ягод может разрушить оксидную пленку на ее поверхности, и алюминий попадает в пищу. Но если уж и варить в алюминиевом тазу, то блюдо разливать по банкам сразу же, как только оно будет готово. 

    Как понять, когда пора снимать варенье с огня? 

    Есть несколько способов понять, когда варенье готово. Первый – взять ложечку сиропа и попытаться вылить его. Если он стекает густой тонкой нитью, пора выключать огонь. Также уже охлажденное варенье можно осторожно налить на тарелку – если готово, то расплываться оно не будет. Кроме того, замечено, что в доваренном варенье плоды не всплывают, а равномерно распределяются в толще сиропа, а после прекращения кипения поверхность быстро покрывается тонкой морщинистой пленочкой.

    В чем хранить варенье?

    Лучше всего перелить готовое варенье в стеклянные банки. Предварительно их нужно хорошо промыть и простерилизовать. Баночки можно закатать железными крышками или закрыть пластмассовыми, а можно воспользоваться старинным способом – накрыть их пергаментом. Для этого положите сверху квадрат из пергаментной бумаги, на него – кружочек из картона и еще один слой бумаги. Смочите горячей водой шпагат и обвяжите его вокруг горлышка. Высыхая, он сузится и обеспечит варенью надежную защиту.

    Ольга Выражейкина

    Порядка 250 обращений подали жители Пушкинского района на портал «Добродел» за неделю - Газета МаякЗа неделю с 13 по 19 января на областном портале «Добродел» зарегистрировано порядка 250 обращений от жителей Пушкинского муниципального района, говорится в сообщении команды портала.
    23.01.2018 Газета Маяк
    Лекарства - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области В Московской области за третью неделю 2018 года в пяти муниципалитетах зафиксировали превышение пороговых уровней заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ)
    23.01.2018 Правительство Московской области
    - Больше всего обращений на прошлой неделе поступило из Ленинского, Солнечногорского районов, Ногинского района, городских округов Баоашиха, Люберцы и Мытищи,
    23.01.2018 Озёрский район
    - Благодаря деятельности инспекторов ведомства ликвидировано 508 свалок и 5741 очаговый навал мусора общим объемом около 100 тысяч кубометров.
    23.01.2018 Озёрский район
    - Сотрудники ведомства принудили ответственные организации округа, в том числе ГБУ МО «Мосавтодор», расчистить дороги и улицы от снега на всю ширину проезжей части,
    23.01.2018 Озёрский район
    - Всего за две рабочие недели в адрес Госадмтехнадзора за помощью обратились почти 1,3 тысячи человек.
    23.01.2018 Озёрский район
    Витушева: За неделю восстановлена работоспособность 14 участков наружного освещения - Озёрский район- За неделю инспекторы Госадмтехнадзора в Подмосковье выдали 20 предписаний об устранении выявлено По всем выявленным нарушениям приняты меры административного воздействия,
    23.01.2018 Озёрский район
    Почему в Сергиевом Посаде в 500 метрах от пожарного депо полностью сгорают дома?! - КопейкаПочему в Сергиевом Посаде в каком-то полукилометре от пожарного депо полностью сгорают большие дома, а пожарные приезжают только через 20 минут?
    23.01.2018 Копейка
    Сотрудниками отделения экономической безопасности и противодействия коррупции МУ МВД России «Щелковское» в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий выявлен цех по незаконному изготовлению и хранению алкогольной продукции.
    23.01.2018 МВД Московской области
    Квадрокоптер украли в одной из квартир Жуковского - Авиаград ЖуковскийРанее судимый 43-летний жуковчанин задержан по подозрению в краже квадрокоптера и других вещей в одной из квартир дома по улице Гудкова, об этом сообщила пресс-служба городского отдела МВД.
    23.01.2018 Авиаград Жуковский
    В Рошале пожарные спасли пьяного мужчину из горящей квартиры - Ленинская Шатура
    В Рошале пожарные спасли пьяного мужчину из горящей квартиры
    Пожар произошел 19 января в квартире на третьем этаже пятиэтажного дома. Сигнал о возгорании поступил на пункт связи пожарной части №320 Шатурского ТУСиС ГКУ МО «Мособлпожспас» от диспетчера службы 112 г. о. Рошаль в 18.10.
    Ленинская Шатура
    В Ступине после восьмичасовых поисков найдена пропавшая девочка - Ступинская панорама
    В Ступине после восьмичасовых поисков найдена пропавшая девочка
    В городском округе Ступино после восьмичасовых поисков найдена пропавшая девочка, сообщил Ступинскому информагентству источник в пресс-службе ОМВД России по городскому округу Ступино.
    Ступинская панорама
    Лишение свободы на срок до 10 лет грозит похитителю из п. Решетниково - Серп и Молот
    Лишение свободы на срок до 10 лет грозит похитителю из п. Решетниково
    Полицейские города Клин раскрыли квартирную кражу. В Дежурную часть ОМВД России по Клинскому району поступило сообщение от 41-летнего местного жителя о том, что неизвестные из его квартиры,
    Серп и Молот
    Ивантеевка, снег, спорт! - E-vanteevka.RuВ воскресенье в Ивантеевке на стадионе «Труд» прошел международный праздник «День снега»  Именно наш город стал в 2018 году площадкой для проведения этой акции в Московской области.
    22.01.2018 E-vanteevka.Ru
    Репертуар арт-кафе "Вишневый сад" на февраль - КопейкаФЕВРАЛЬ В АРТ-КАФЕ "ВИШНЕВЫЙ САД" 4 февраля (Вс) 19:00 "ПРО МОЮ МАМУ И ПРО МЕНЯ" Спектакль Театра.
    23.01.2018 Копейка
    Александр Коган: проект экореабилитации рек в Мытищах учитывает сохранение объектов культурно-исторического наследия - Министерство экологии МОВ городском округе Мытищи завершена историко-культурная экспертиза проекта экологической реабилитации Яузы и ее притоков Борисовки и Сукромки в черте города.
    22.01.2018 Министерство экологии МО
    Россыпь талантов "Серебряной псалтири" - Газета Встреча
    Россыпь талантов "Серебряной псалтири"
    21  января  в молодежном  центре «Инициатива»  состоялся гала­концерт XIV фестиваля искусств «Серебряная псалтирь», в котором приняли участие:
    Газета Встреча
    Турецкие сборщики мусора открыли библиотеку - Городские вести
    Турецкие сборщики мусора открыли библиотеку
    Мусорщики открыли библиотеку из выброшенных книг и создали культ чтения в районе Лайф Библиотека Турецкие сборщики мусора открыли библиотеку, в которой насчитывается более 6 тыс.
    Городские вести
    О Зарайске написали книгу - За новую жизнь
    О Зарайске написали книгу
    Увидела свет книга «Город Зарайск и его твердыня», подготовленная к изданию коллективом сотрудников Государственного музея-заповедника «Зарайский кремль» к 100-летию музея.
    За новую жизнь
    Межмуниципальная Олимпиада по избирательному праву впервые прошла в Павловском Посаде - Павлово-Посадские известияВпервые в Павловском Посаде 22 января на базе школы № 9 прошёл межмуниципальный этап 5-ой областной Олимпиады старшеклассников общеобразовательных учреждений Московской области по избирательному законодательству в 2017-2
    22.01.2018 Павлово-Посадские известия
    Муниципальному бюджету увеличили экономию - Серп и МолотГубернатор Московской области Андрей Воробьев на сегодняшнем заседании регионального правительства официально сообщил,
    23.01.2018 Серп и Молот
    Заседание правительства Московской области 16 января 2018 года - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Козлов Транспортную тему,
    23.01.2018 Правительство Московской области
    О государственных услугах ГИБДД - Долгие Пруды
    О государственных услугах ГИБДД
    В настоящее время гражданину для получения государственной услуги от МВД России требуется предъявить минимальное количество документов, как правило, имеющихся у него на руках.
    Долгие Пруды
    Зарайский боксёр был лучше всех - За новую жизнь
    Зарайский боксёр был лучше всех
    20 и 21 января в Ногинске проходили зональные соревнования первенства Московской области по боксу среди юношей 2004—2005 г.р.
    За новую жизнь
    У нашей команды 3 место на чемпионате по мини-футболу памяти И.А. Деяк - Копейка
    У нашей команды 3 место на чемпионате по мини-футболу памяти И.А. Деяк
    20 и 21 января в спортивном комплексе «Пересвет» проходил  седьмой турнир  по мини-футболу среди женских команд памяти И.А.
    Копейка
    Заседание правительства Московской области 16 января 2018 года - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Козлов Транспортную тему,
    23.01.2018 Правительство Московской области
    Турчак: Весной «Единая Россия» проведет ребрендинг - Единая РоссияСекретарь Генерального совета Партии Андрей Турчак в эфире программы «Полный контакт» на «Вести ФМ» рассказал о новых направлениях работы партии «Единая Россия» в период избирательной кампании Президента РФ и после нее
    23.01.2018 Единая Россия
    Свыше 500 свалок полностью ликвидировали в Подмосковье в 2017 году - Дмитровский вестникПо итогам перекрестных проверок в 18 муниципалитетах Подмосковья за прошлый год ликвидировано более 500 мусорных свалок, сообщила глава Госадмтехнадзора региона Татьяна Витушева.
    23.01.2018 Дмитровский вестник
    Дорожные работы - Правительство Московской областиИсточник: ©, пресс-служба администрации городского округа Реутов, Ранет Матказин Власти Подмосковья снизили уровень муниципального софинансирования при ремонте дорог с 25% до 5%,
    23.01.2018 Правительство Московской области
    Заседание правительства 14 ноября 2017 - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Андрей Жабин Губернатор Московской области Андрей Воробьев поручил повысить заработную плату водителям общественного транспорта в регионе, сообщает РИАМО.
    23.01.2018 Правительство Московской области