Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Селедка вместо «Оливье»

Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 48 от 29 ноября 2017 г.

В правительстве посчитали, как изменились цены на самые популярные новогодние товары

Глава Центробанка Эльвира Набиуллина рассказала депутатам Госдумы о новогоднем изменении цен на примере двух самых популярных блюд. По подсчетам Центробанка, набор для салата «Оливье» за год подорожал на 1,2 процента. Зато «селедка под шубой» подешевела на 0,9 процентов. И это не единственные традиционно новогодние товары, цены на которые за год изменились.

Вам просто кажется
Раньше термины вроде «индекс гамбургера», «индекс борща» или «индекс оливье» использовали в основном только журналисты. Потому что понятно, что официально никаких таких индексов не существует, но абстрактное слово «инфляция» большинству далеких от финансового олимпа россиян ничего не говорит. А одна из главных задач журналистов как раз в том и состоит, чтобы понятные только чиновникам абстрактные вещи переводить на понятный простым людям язык. А что может быть понятнее борща или того же оливье?
Так и появились все эти «индексы» как способ на практике, не в абстрактных процентах, а в реальных ценах отследить, как меняются цены на самые ходовые продукты. «Инфляция составила 2,7 процента» – для простого человека это просто набор слов. А вот «картошка с морковкой и докторской колбасой год назад стоили столько, а теперь столько» - и сразу все ясно и понятно.
Чиновники уровня Центробанка – то есть самого высокого уровня в стране – подобными терминами воспользовались впервые. То ли тоже хотят стать ближе к народу, то ли стараются сгладить неприятный эффект. «Оливье», дескать, подорожал и стоит 312 рублей, но ничего, зато селедка подешевела – всего 150. Правда, о какой порции салата идет речь, Набиуллина не уточнила, и в целом признала условность таких расчетов.
- Ощущение инфляции у людей гораздо выше, - сказала она. Переводим с чиновничьего на русский: людям кажется, что продукты подорожали гораздо сильнее, чем в наших отчетах. - И мы очень хотим добиться доверия населения к нашей политике. К тому, что можно распоряжаться семейными деньгами, не думая постоянно о росте цен, - подытожила Набиуллина.

Этот народ не победить
Самое интересное, что как раз в этом желания чиновников и населения вполне совпадают. Можно поспорить, населению тоже очень хотелось бы распоряжаться деньгами, не думая о росте цен. Только пока не получается. Тем более, спустя всего пару дней финансовые аналитики обнародовали еще один интересный «индекс» предпраздничных цен. Согласно исследованиям компании, входящей в группу «Сбербанка» искусственные новогодние елки за год подорожали почти на 10%. Средняя цена такой ели на сегодня составляет 2400 рублей. При этом наибольшей популярностью у покупателей пользуются ели со следующими параметрами: классический дизайн, раскидистые ветки, высота 140-160 см.
Впрочем, понятно, что нет в мире такой силы, которая заставила бы россиян отказаться от двух главных символов праздника – елки и «оливье». Пусть елка будет не такая большая и пушистая, но будет. Пусть в салате будет побольше картошки и поменьше колбасы, но на новогодний стол его поставят.
В каких егорьевских магазинах выгоднее всего покупать ингредиенты для «оливье», «Егорьевский курьер» традиционно выяснит, посчитает и расскажет через пару недель, ближе к празднику. А пока есть время подумать, как разнообразить салат, который порядком приелся, но и без него никак. Вот несколько вариантов.



Не «Оливье» единым
Чуть раньше, в середине ноября, стало известно о подорожании еще одного традиционного новогоднего продукта. Из-за заметного снижения улова по сравнению с прошлым годом на Камчатке на 30% выросла стоимость лососевой икры. Если год назад магазины закупали икру на дальневосточных заводах в среднем за 2,2 тыс. рублей за килограмм, то в этом отпускная цена доходит до 3-3,5 тысяч. Эксперты не исключают, что в преддверии новогоднего спроса и чтобы не отпугнуть покупателей, продавцы могут не поднимать розничные цены, а «разбавлять» лососевую икру суррогатом или икрой более дешевых сортов рыбы.

Оливье постный

Праздники праздниками, но не стоит забывать, что они приходятся на Рождественский пост – один из самых строгих. Для тех, кому это важно, как раз подойдет рецепт постного салата.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 200 г вегетарианской колбасы или грибов
  • 100 г консервированного горошка
  • 2 соленых огурца
  • 1 свежий огурец
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 150 г соевого сыра тофу
  • пучок зеленого лука
  • ½ ст. постного майонеза
  • 5-10 маслин

  • Отварить, почистить и порезать мелкими кубиками овощи. Также нарезать тофу (можно обойтись вовсе без него), колбасу или слегка обжаренные шампиньоны, очищенные яблоки и огурцы обоих видов. Измельчить лук. Все смешать, посолить и поперчить и заправить постным майонезом. При подаче украсить маслинами. В зависимости от строгости соблюдения поста, можно заменить колбасу креветками или крабовыми палочками – получится еще вкуснее.

    Оливье красный

    Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 картофелины
  • 300 г соленого лосося (семги, форели)
  • 100 г икры лосося
  • 1 морковь
  • 2 свежих огурца
  • 100 г зеленого горошка (особые гурманы могут заменить на авокадо)
  • 8 перепелиных яиц
  • 1 репчатая луковица
  • 1 ст. оливкового майонеза
  • 1 ч. л. паприки
  • ½ лимона
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • несколько горошин розового перца
  • «Изюминка» этого варианта – необычный цвет. Стоит признать, что по стандартному рецепту «оливье» получается хоть и очень вкусным, но не слишком «презентабельным». А в таком варианте он выглядит очень празднично.
    Отварную морковь, картофель, рыбу, огурцы, лук нарезать обычными для оливье кубиками. Добавить горошек, а если используется авокадо – нарезать и полить лимоном, чтобы не потемнело. Смешать майонез и паприку. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить соусом. Выложить салат в салатницу, покрыть тонкими ломтиками лимона, порезанными на половинки, по краям красиво разложить порезанные на половинки яйца. Сверху красиво разложить креветки и красную икру. Все присыпать свежемолотым розовым перцем.


    Оливье царский

    Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 перепела (можно заменить корнишонами – молодыми цыплятами)
  • 1 телячий язык
  • 100 г черной икры (черная – не обязательно значит осетровая. Икра палтуса тоже отлично впишется в этот рецепт)
  • 200 г листьев свежего салата
  • 100 г крабов, консервированных в собственном соку
  • 2 соленых огурца
  • 2 свежих огурца
  • 100 г каперсов
  • 10-20 оливок
  • 15-20 перепелиных яиц
  • домашний соус «Провансаль»
  • ½ ст. растительного масла
  • ½ луковицы
  • несколько горошин ягод можжевельника
  • лавровый лист

  • Ему, конечно, далеко до блюда, которым Оливье Люсьен угощал гурманов в саду «Эрмитаж» 150 лет назад, но и от привычного нам «советского» варианта этот рецепт очень отличается. Не самый бюджетный, но весьма достойный кандидат на праздничный стол.
    Отварить тщательно очищенный от пленок и жилок телячий язык, примерно 2-3 часа. За полчаса до готовности посолить бульон, положить в него кусочек репчатого лука, ягоды можжевельника и лавровый лист. Готовый язык переложить в холодную воду, снять с него кожу, затем положить обратно в бульон, довести до кипения и выключить.
    Приготовить соус: взбить 2 стакана оливкового масла с двумя яичными желтками и дижонской горчицей. Когда смесь загустеет, добавить несколько капель винного белого укуса, прованские травы, соль и перец по вкусу.
    Обжарить целых перепелов на сковороде с растительным маслом, затем добавить стакан воды и потушить полчаса под крышкой с добавлением пряностей: душистого горошка, черного перца и лаврового листа. Дать остыть птице и только тогда отделить мясо от костей.
    Мелко нарезать оба вида мяса, отцеженных от жидкости крабов, очищенные огурцы и каперсы, смешать, добавив соус «Провансаль». Промыть и нарвать листья салата и выстелить половиной объемную салатницу, сверху уложить салат с добавлением второй половины листьев.
    По краям уложить, чередуя с оливками, четвертинки сваренных вкрутую яиц, на каждую капнуть соус, положить немного черной икры.

    Оливье тёплый
    Такую вариацию вряд ли получится приготовить «тазиком» на большую компанию, зато она прекрасно подойдет для ужина в формате «на двоих».
    Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 картофелины
  • 1 куриная грудка
  • 2 яйца
  • 2 соленых огурца
  • несколько веточек петрушки
  • ½ ст. легкого майонеза
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • по ¼ ч. л. сушеного базилика и чеснока
  • соль, белый молотый перец
  • 2 ч. л. уксуса
  • Разогреть духовку до 180°С. Куриное филе посолить, поперчить, полить растительным маслом, посыпать пряностями, уложить в рукав для запекания или плотно обернуть фольгой и запечь до готовности. Картофель очистить и отварить, но ни в коем случае не переварить. Мелко нарубить или натереть на терке соленые огурцы, измельчить листья петрушки, все смешать с майонезом. Приготовить яйца-пашот: в невысокой и небольшой кастрюльке довести до кипения 2 стакана воды с уксусом и солью и уменьшить огонь. Очень свежие яйца заранее вынуть из холодильника. Когда вода закипит, осторожно расколоть над блюдцем, а потом уже с него бережно выпустить в слегка булькающую воду сначала одно, а потом второе яйцо. Варить их по 3-4 минуты и вынимать с помощью шумовки так, чтобы желток остался целым.
    По краям каждой тарелки положить нарезанные ломтики курицы с соусом, в центр поместить картофель, слегка размяв вилкой и щедро полить соусом. Между картофелем и курицей создать «кольцо» из зеленого горошка и оливок. Поверх картофеля поместить яйцо, которое проткнет уже сам едок. Подавать, пока не остыло.

    Елена ЛЕЛИКОВА

    Росстат подсчитал, насколько подорожал новогодний стол россиян в 2017 году - Ступинская панорамаАвтор фотографии: © Pixabay Подготовка новогоднего стола обойдется россиянам в 2017 году почти на 4% дороже, чем в прошлом, передает РИА Новости со ссылкой на Росстат.
    07.12.2017 Ступинская панорама
    zhivcov - Администрация г.Орехово-ЗуевоУважаемые ветераны и военнослужащие Вооруженных Сил! Дорогие друзья! Для нашей страны 23 февраля - это праздник мужества, воинской доблести и преданного служения интересам России.
    21.02.2018 Администрация г.Орехово-Зуево
    Губернатор Подмосковья подведет итоги месяца в телеэфире 22 февраля - Газета СенежГубернатор Московской области Андрей Воробьев подведет итоги месяца 22 февраля в эфире областного телеканала, вопросы главе региона можно задать через соцсети,
    21.02.2018 Газета Сенеж
    В России утвердили перечень из 30 госуслуг по комплексному запросу в МФЦ - РТВ-ПодмосковьеСписок госуслуг опубликован на сайте правительства Правительство России утвердило перечень из 30 госуслуг, предоставляемых на основе комплексного запроса в многофункциональные центры (МФЦ) по принципу «одного окна».
    21.02.2018 РТВ-Подмосковье
    Пущинский дворец спорта «Ока» к своему юбилею объявил конкурс детского рисунка - Пущинская средаНа сайте Дворца спорта сообщается: «Дорогие друзья! Приближается 10-летний юбилей Дворца спорта «Ока»!
    21.02.2018 Пущинская среда
    Луховицким отделом ГИБДД на прошлой неделе зафиксировано 234 нарушения правил - Луховицкие вестиОтделом ГИБДД по городскому округу Луховицы с 12 по 18 февраля зарегистрировано 234 нарушения правил дорожного движения, все виновники привлечены к административной ответственности,
    21.02.2018 Луховицкие вести
    Штормовое предупреждение! - Городские вестиВнимание, штормовое предупреждение! 0,2 из открытых источников Штормовое предупреждение С 23 по 28 февраля 2018 года по территории ФГБУ «Центральное УГМС» (Владимирской, Ивановской, Калужской, Костромской, Московской,
    21.02.2018 Городские вести
    Состоялся отчет главы горокруга Шаховская - Шаховские вести19 февраля в Шаховском доме культуры состоялся ежегодный отчет о результатах деятельности главы и администрации городского округа за 2017 год.
    21.02.2018 Шаховские вести
    Минкульт РФ предлагает блокировать пиратские сайты без решения суда - Подольский рабочийМинистерство культуры России разработало законопроект, который позволяет блокировать сайты за нарушение авторских прав без судебного решения.
    21.02.2018 Подольский рабочий
    Телевизор насмерть придавил годовалого ребенка в Подмосковье - ТК КварцСтрашная трагедия произошла в подмосковном Ногинске. Телевизор свалился на годовалого ребенка, в результате чего малыш погиб, передаёт РЕН ТВ.
    21.02.2018 ТК Кварц
    Полицейские изъяли у люберчанина наркотики - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 21 фев. INLUBERTSY.RU – Полицейскими МУ МВД России «Люберецкое» у местного жителя изъяты наркотики, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на пресс-службу отдела полиции.
    21.02.2018 Люберецкая панорама
    Сотрудники МЧС призывают не шутить с огнем - Истринские ВСетиС начала года на территории округа произошло 45 пожаров. Один из них закончился гибелью женщины.
    21.02.2018 Истринские ВСети
    Полицейские в Клину задержали уклониста - Серп и Молот
    Полицейские в Клину задержали уклониста
    Полицейские Клинского района задержали мужчину, находящегося в федеральном розыске.
    Серп и Молот
    Владимир Вшивцев поставил хорошую оценку работе администрации Рузского округа в 2017 году - Красное знамя
    Владимир Вшивцев поставил хорошую оценку работе администрации Рузского округа в 2017 году
    Депутат Московской областной Думы Владимир Вшивцев, комментируя ежегодный отчет Главы Рузского городского округа Максима Тарханова  перед жителями, поставил хорошую оценку работе окружной администрации в 2017 году.
    Красное знамя
    Щёлковские полицейские задержали фрязинца за хранение наркотического средства - Газета Время
    Щёлковские полицейские задержали фрязинца за хранение наркотического средства
    Сотрудники патрульно-постовой службы межмуниципального управления МВД России «Щёлковское» в ходе патрулирования на улице Центральной во Фрязине по подозрению в незаконном хранении наркотических средств доставили в полици
    Газета Время
    Приоритет – повышение качества жизни ружан - Красное знамяГлава Рузского округа Максим Тарханов 16 февраля выступил в ДВВС «Руза» с отчетом о проделанной в 2017 году работе и планах на 2018-й.
    20.02.2018 Красное знамя
    Стартовало голосование на лучший логотип 80-летия Солнечногорска - Газета Сенеж15 января администрация городского поселения Солнечногорск в рамках подготовки к празднованию 80-летия Солнечногорска объявила конкурс на разработку юбилейного логотипа, который станет официальным символом праздника.
    21.02.2018 Газета Сенеж
    Прошёл II этап литературного марафона в Люберцах - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 21 фев. INLUBERTSY.RU – Прошёл II этап литературного марафона «Маяковский.
    21.02.2018 Люберецкая панорама
    Хор русской песни в Пущине отпраздновал 40-летний юбилей - Пущинская среда
    Хор русской песни в Пущине отпраздновал 40-летний юбилей
    Краеведческий цикл «Пущинские юбилеи» пополнился ещё одним мероприятием: свой 40-летний юбилей Хор русской песни праздновал в Центральной библиотеке.
    Пущинская среда
    В Пущине отметили Широкую масленицу - Пущинская среда
    В Пущине отметили Широкую масленицу
    Масленица – озорное и весёлое прощание с зимой. Достался этот праздник нам в наследство от языческой культуры.
    Пущинская среда
    «Их в мире два – они как братья» - Газета Факт
    «Их в мире два – они как братья»
    В одном и том же году родились два гения русской культуры – Федор Шаляпин и Сергей Рахманинов.
    Газета Факт
    03-turtle-27x37 - Администрация г. ПущиноГрамотному обгону на загородных трассах редко учат в автошколах, хотя аварий со смертельным исходом при таком обгоне случается куда больше, чем из-за нарушения правил стоянки и проезда перекрёстков в городе,
    21.02.2018 Администрация г. Пущино
    Игорь Слободянюк из Реутова стал третьим в лыжных гонках - Газета РеутСквозь снегопад. Участники соревнований по спортивному ориентированию на лыжах в Дмитровском районе (2018 год) Соревнования по спортивному ориентированию на лыжах проходили 3-4 февраля в пос.
    20.02.2018 Газета Реут
    Юные гимнастки "Метеора" заняли два первых места на фестивале в авиаграде - Авиаград ЖуковскийЮбилейный ХХ фестиваль аэробики "Зимняя фантазия" и открытое первенство подмосковного Жуковского по спортивной аэробике прошли в наукограде 17 февраля.
    21.02.2018 Авиаград Жуковский
    Уже завтра двое сноубордистов из Московской области начнут борьбу за Олимпийское золото - Долгие Пруды
    Уже завтра двое сноубордистов из Московской области начнут борьбу за Олимпийское золото
    22 февраля семья чемпионов в лице Вика Уайльда и Алёны Заварзиной выступят на Олимпийских играх в Пхёнчхане в дисциплине параллельный слалом-гигант.
    Долгие Пруды
    Тысяча новых автобусов Мострансавто вышли на маршруты в Подмосковье - Долгие Пруды
    Тысяча новых автобусов Мострансавто вышли на маршруты в Подмосковье
    Одна тысяча новых автобусов Мострансавто вышла на пассажирское обслуживание в Подмосковье в рамках программы правительства Московской области по обновлению подвижного состава общественного транспорта.
    Долгие Пруды
    Ольга Балукова вновь стала чемпионкой - Газета Новости недели
    Ольга Балукова вновь стала чемпионкой
    Известная электростальская шашистка, неоднократная чемпионка мира среди девушек Ольга Балукова выиграла первенство Московской области по русским шашкам.
    Газета Новости недели
    Аномальные холода придут в Московский регион в ближайшие дни - Подольский рабочийСиноптики прогнозируют аномальные холода на территории Центрального федерального округа в ближайшие семь дней © РИАМО,
    21.02.2018 Подольский рабочий
    Двери в «Светлячке» открыты для пап и не только - Котельники сегодняНакануне мужского праздника – Дня защитника Отечества - в детском саду «Светлячок» двери были широко открыты для всех родителей, а не только для пап.
    21.02.2018 Котельники сегодня
    Отремонтированный подъезд - Правительство Московской областиИсточник: ©, пресс-служба заместителя председателя правительства Московской области Дмитрия Пестова В Подмосковье планируют отремонтировать 30 тысяч подъездов многоквартирных домов в 2018 году, перечень работ,
    21.02.2018 Правительство Московской области
    Главгосстройнадзор проверил ход строительства детского сада в Люберцах - Главгосстройнадзор МОИнспекторский состав Главного управления государственного строительного надзора Московской области проверил ход строительства детского сада в г.о.
    21.02.2018 Главгосстройнадзор МО
    DSC_0018 - Ramns.RuМолодёжный «Театр первопроходцев» подготовил яркое выступление для учеников Новосельской школы и школы №6 и, конечно же, ветеранов, среди которых была Нина Викторовна Кекс, в раннем детстве жившая в блокадном Ленинграде.
    21.02.2018 Ramns.Ru