Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Селедка вместо «Оливье»

Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 48 от 29 ноября 2017 г.

В правительстве посчитали, как изменились цены на самые популярные новогодние товары

Глава Центробанка Эльвира Набиуллина рассказала депутатам Госдумы о новогоднем изменении цен на примере двух самых популярных блюд. По подсчетам Центробанка, набор для салата «Оливье» за год подорожал на 1,2 процента. Зато «селедка под шубой» подешевела на 0,9 процентов. И это не единственные традиционно новогодние товары, цены на которые за год изменились.

Вам просто кажется
Раньше термины вроде «индекс гамбургера», «индекс борща» или «индекс оливье» использовали в основном только журналисты. Потому что понятно, что официально никаких таких индексов не существует, но абстрактное слово «инфляция» большинству далеких от финансового олимпа россиян ничего не говорит. А одна из главных задач журналистов как раз в том и состоит, чтобы понятные только чиновникам абстрактные вещи переводить на понятный простым людям язык. А что может быть понятнее борща или того же оливье?
Так и появились все эти «индексы» как способ на практике, не в абстрактных процентах, а в реальных ценах отследить, как меняются цены на самые ходовые продукты. «Инфляция составила 2,7 процента» – для простого человека это просто набор слов. А вот «картошка с морковкой и докторской колбасой год назад стоили столько, а теперь столько» - и сразу все ясно и понятно.
Чиновники уровня Центробанка – то есть самого высокого уровня в стране – подобными терминами воспользовались впервые. То ли тоже хотят стать ближе к народу, то ли стараются сгладить неприятный эффект. «Оливье», дескать, подорожал и стоит 312 рублей, но ничего, зато селедка подешевела – всего 150. Правда, о какой порции салата идет речь, Набиуллина не уточнила, и в целом признала условность таких расчетов.
- Ощущение инфляции у людей гораздо выше, - сказала она. Переводим с чиновничьего на русский: людям кажется, что продукты подорожали гораздо сильнее, чем в наших отчетах. - И мы очень хотим добиться доверия населения к нашей политике. К тому, что можно распоряжаться семейными деньгами, не думая постоянно о росте цен, - подытожила Набиуллина.

Этот народ не победить
Самое интересное, что как раз в этом желания чиновников и населения вполне совпадают. Можно поспорить, населению тоже очень хотелось бы распоряжаться деньгами, не думая о росте цен. Только пока не получается. Тем более, спустя всего пару дней финансовые аналитики обнародовали еще один интересный «индекс» предпраздничных цен. Согласно исследованиям компании, входящей в группу «Сбербанка» искусственные новогодние елки за год подорожали почти на 10%. Средняя цена такой ели на сегодня составляет 2400 рублей. При этом наибольшей популярностью у покупателей пользуются ели со следующими параметрами: классический дизайн, раскидистые ветки, высота 140-160 см.
Впрочем, понятно, что нет в мире такой силы, которая заставила бы россиян отказаться от двух главных символов праздника – елки и «оливье». Пусть елка будет не такая большая и пушистая, но будет. Пусть в салате будет побольше картошки и поменьше колбасы, но на новогодний стол его поставят.
В каких егорьевских магазинах выгоднее всего покупать ингредиенты для «оливье», «Егорьевский курьер» традиционно выяснит, посчитает и расскажет через пару недель, ближе к празднику. А пока есть время подумать, как разнообразить салат, который порядком приелся, но и без него никак. Вот несколько вариантов.



Не «Оливье» единым
Чуть раньше, в середине ноября, стало известно о подорожании еще одного традиционного новогоднего продукта. Из-за заметного снижения улова по сравнению с прошлым годом на Камчатке на 30% выросла стоимость лососевой икры. Если год назад магазины закупали икру на дальневосточных заводах в среднем за 2,2 тыс. рублей за килограмм, то в этом отпускная цена доходит до 3-3,5 тысяч. Эксперты не исключают, что в преддверии новогоднего спроса и чтобы не отпугнуть покупателей, продавцы могут не поднимать розничные цены, а «разбавлять» лососевую икру суррогатом или икрой более дешевых сортов рыбы.

Оливье постный

Праздники праздниками, но не стоит забывать, что они приходятся на Рождественский пост – один из самых строгих. Для тех, кому это важно, как раз подойдет рецепт постного салата.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 200 г вегетарианской колбасы или грибов
  • 100 г консервированного горошка
  • 2 соленых огурца
  • 1 свежий огурец
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 150 г соевого сыра тофу
  • пучок зеленого лука
  • ½ ст. постного майонеза
  • 5-10 маслин

  • Отварить, почистить и порезать мелкими кубиками овощи. Также нарезать тофу (можно обойтись вовсе без него), колбасу или слегка обжаренные шампиньоны, очищенные яблоки и огурцы обоих видов. Измельчить лук. Все смешать, посолить и поперчить и заправить постным майонезом. При подаче украсить маслинами. В зависимости от строгости соблюдения поста, можно заменить колбасу креветками или крабовыми палочками – получится еще вкуснее.

    Оливье красный

    Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 картофелины
  • 300 г соленого лосося (семги, форели)
  • 100 г икры лосося
  • 1 морковь
  • 2 свежих огурца
  • 100 г зеленого горошка (особые гурманы могут заменить на авокадо)
  • 8 перепелиных яиц
  • 1 репчатая луковица
  • 1 ст. оливкового майонеза
  • 1 ч. л. паприки
  • ½ лимона
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • несколько горошин розового перца
  • «Изюминка» этого варианта – необычный цвет. Стоит признать, что по стандартному рецепту «оливье» получается хоть и очень вкусным, но не слишком «презентабельным». А в таком варианте он выглядит очень празднично.
    Отварную морковь, картофель, рыбу, огурцы, лук нарезать обычными для оливье кубиками. Добавить горошек, а если используется авокадо – нарезать и полить лимоном, чтобы не потемнело. Смешать майонез и паприку. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить соусом. Выложить салат в салатницу, покрыть тонкими ломтиками лимона, порезанными на половинки, по краям красиво разложить порезанные на половинки яйца. Сверху красиво разложить креветки и красную икру. Все присыпать свежемолотым розовым перцем.


    Оливье царский

    Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 перепела (можно заменить корнишонами – молодыми цыплятами)
  • 1 телячий язык
  • 100 г черной икры (черная – не обязательно значит осетровая. Икра палтуса тоже отлично впишется в этот рецепт)
  • 200 г листьев свежего салата
  • 100 г крабов, консервированных в собственном соку
  • 2 соленых огурца
  • 2 свежих огурца
  • 100 г каперсов
  • 10-20 оливок
  • 15-20 перепелиных яиц
  • домашний соус «Провансаль»
  • ½ ст. растительного масла
  • ½ луковицы
  • несколько горошин ягод можжевельника
  • лавровый лист

  • Ему, конечно, далеко до блюда, которым Оливье Люсьен угощал гурманов в саду «Эрмитаж» 150 лет назад, но и от привычного нам «советского» варианта этот рецепт очень отличается. Не самый бюджетный, но весьма достойный кандидат на праздничный стол.
    Отварить тщательно очищенный от пленок и жилок телячий язык, примерно 2-3 часа. За полчаса до готовности посолить бульон, положить в него кусочек репчатого лука, ягоды можжевельника и лавровый лист. Готовый язык переложить в холодную воду, снять с него кожу, затем положить обратно в бульон, довести до кипения и выключить.
    Приготовить соус: взбить 2 стакана оливкового масла с двумя яичными желтками и дижонской горчицей. Когда смесь загустеет, добавить несколько капель винного белого укуса, прованские травы, соль и перец по вкусу.
    Обжарить целых перепелов на сковороде с растительным маслом, затем добавить стакан воды и потушить полчаса под крышкой с добавлением пряностей: душистого горошка, черного перца и лаврового листа. Дать остыть птице и только тогда отделить мясо от костей.
    Мелко нарезать оба вида мяса, отцеженных от жидкости крабов, очищенные огурцы и каперсы, смешать, добавив соус «Провансаль». Промыть и нарвать листья салата и выстелить половиной объемную салатницу, сверху уложить салат с добавлением второй половины листьев.
    По краям уложить, чередуя с оливками, четвертинки сваренных вкрутую яиц, на каждую капнуть соус, положить немного черной икры.

    Оливье тёплый
    Такую вариацию вряд ли получится приготовить «тазиком» на большую компанию, зато она прекрасно подойдет для ужина в формате «на двоих».
    Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 картофелины
  • 1 куриная грудка
  • 2 яйца
  • 2 соленых огурца
  • несколько веточек петрушки
  • ½ ст. легкого майонеза
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • по ¼ ч. л. сушеного базилика и чеснока
  • соль, белый молотый перец
  • 2 ч. л. уксуса
  • Разогреть духовку до 180°С. Куриное филе посолить, поперчить, полить растительным маслом, посыпать пряностями, уложить в рукав для запекания или плотно обернуть фольгой и запечь до готовности. Картофель очистить и отварить, но ни в коем случае не переварить. Мелко нарубить или натереть на терке соленые огурцы, измельчить листья петрушки, все смешать с майонезом. Приготовить яйца-пашот: в невысокой и небольшой кастрюльке довести до кипения 2 стакана воды с уксусом и солью и уменьшить огонь. Очень свежие яйца заранее вынуть из холодильника. Когда вода закипит, осторожно расколоть над блюдцем, а потом уже с него бережно выпустить в слегка булькающую воду сначала одно, а потом второе яйцо. Варить их по 3-4 минуты и вынимать с помощью шумовки так, чтобы желток остался целым.
    По краям каждой тарелки положить нарезанные ломтики курицы с соусом, в центр поместить картофель, слегка размяв вилкой и щедро полить соусом. Между картофелем и курицей создать «кольцо» из зеленого горошка и оливок. Поверх картофеля поместить яйцо, которое проткнет уже сам едок. Подавать, пока не остыло.

    Елена ЛЕЛИКОВА

    Росстат подсчитал, насколько подорожал новогодний стол россиян в 2017 году - Ступинская панорамаАвтор фотографии: © Pixabay Подготовка новогоднего стола обойдется россиянам в 2017 году почти на 4% дороже, чем в прошлом, передает РИА Новости со ссылкой на Росстат.
    07.12.2017 Ступинская панорама
    Успех мытищинского Библиотечно-информационного центра - Мытищинский районДиректор мытищинского Библиотечно-информационного центра Елена Романова стала победителем Всероссийского конкурса деловых женщин «Успех 2017».
    12.12.2017 Мытищинский район
    12 декабря. 100 лет назад - Серебряно-Прудский вестникАвтор фотографии: ruspekh.ru Лев Каменев подал заявление о принятии его обратно в члены ЦК большевиков, откуда он вышел в ноябре,
    12.12.2017 Серебряно-Прудский вестник
    Подмосковные поликлиники и скорая помощь объединились в единую сеть - Серебряно-Прудский вестникВ Московской области проведены работы по совершенствованию системы управления службой скорой медицинской помощи «Система-103» и Единой медицинской информационно-аналитической системы (ЕМИАС).
    12.12.2017 Серебряно-Прудский вестник
    Увлеченный кражами - Красное знамяНа минувшей неделе сотрудники полиции задержали 40-летнего жителя Краснодара по подозрению в ряде краж.
    12.12.2017 Красное знамя
    Подмосковные поликлиники и скорая помощь объединились в единую сеть - Ленинская ШатураВ Московской области проведены работы по совершенствованию системы управления службой скорой медицинской помощи «Система-103» и Единой медицинской информационно-аналитической системы (ЕМИАС).
    12.12.2017 Ленинская Шатура
    А.Ю. Воробьев: Приложение «Народный инспектор» позволит избавиться от парковок на газонах - Озёрский районПриложение «Народный инспектор» позволит свести к нулю парковки на газонах и незаконный сброс мусора, сообщает РИАМО со ссылкой на губернатора Московской области Андрея Воробьева.
    12.12.2017 Озёрский район
    Подмосковные поликлиники и скорая помощь объединились в единую сеть - Газета ФактВ Московской области проведены работы по совершенствованию системы управления службой скорой медицинской помощи «Система-103» и Единой медицинской информационно-аналитической системы (ЕМИАС).
    12.12.2017 Газета Факт
    Подмосковные поликлиники и скорая помощь объединились в единую сеть - Коломенская правдаВ Московской области проведены работы по совершенствованию системы управления службой скорой медицинской помощи «Система-103» и Единой медицинской информационно-аналитической системы (ЕМИАС).
    12.12.2017 Коломенская правда
    Уголовное дело возбудили по факту несвоевременного оказания медпомощи ветерану в Орехово-Зуеве - Орехово-Зуевская правдаВ подмосковном Орехово-Зуеве завели уголовное дело по факту несвоевременного и ненадлежащего оказания медицинской помощи ветерану Великой Отечественной войны,
    12.12.2017 Орехово-Зуевская правда
    Участника травести‐шоу закрыли в психбольницу в Сергиевом Посаде - КопейкаЖителя Подмосковья Андрея Колесникова, выступающего в травести‐шоу под псевдонимом Мария Дукалис, якобы насильно удерживали в психбольнице.
    11.12.2017 Копейка
    В центре столицы таксист протаранил легковушку - Вести-МоскваПолиция выясняет обстоятельства аварии в центре Москвы, которая серьезно осложнила движение.
    11.12.2017 Вести-Москва
    Не уклоняйся – хуже будет - Красное знамя
    Не уклоняйся – хуже будет
    За минувшую неделю в Рузском округе удалось разыскать 26 уклонистов от призыва в армию.
    Красное знамя
    Велосипедист погиб под колёсами автомобиля - Коломенская правда
    Велосипедист погиб под колёсами автомобиля
    ДТП с участием велосипедиста произошло на дороге Коломна-Горы в районе деревни Тимирёво.
    Коломенская правда
    Спасли рыбака - Красное знамя
    Спасли рыбака
    С началом зимы у спасателей прибавляется работы из-за рыбаков, которые стремятся на еще не окрепший лед.
    Красное знамя
    Более 200 школ искусств Подмосковья вошли в специальный рейтинг - РТВ-ПодмосковьеВ Подмосковье составили отдельный рейтинг школ искусств. В список включили сразу 208 образовательных учреждений, сообщили в пресс-службе первого зампредседателя правительства региона Ольги Забраловой.
    11.12.2017 РТВ-Подмосковье
    Хоровая студия из Балашихи отметила своё 45-летие - Администрация г. БалашихаБольшим праздничным концертом отметила 45-летие музыкально-хоровая студия «Кантилена» во дворце культуры «Балашиха».
    11.12.2017 Администрация г. Балашиха
    К юбилею Эдуарда Успенского - Серпуховский районВ декабре отмечает свой 80летний юбилей замечательный детский писатель Эдуард Успенский.
    12.12.2017 Серпуховский район
    В Подмосковье прошло закрытие «Вахты Памяти-2017» - Шаховские вести
    В Подмосковье прошло закрытие «Вахты Памяти-2017»
    Областная Вахта Памяти 2017 года завершилась в Подмосковье, на торжественной церемонии закрытия была объявлена благодарность поисковым отрядам, а также собравшиеся почтили память погибших при защите Отечества,
    Шаховские вести
    Космический мир образов и стилей
    Около 150 учеников и преподавателей детских школ искусств Балашихи приняли участие во втором концерте культурно-просветительского проекта «Театр и музыка».
    Газета Факт
    Дефиле «для элегантного возраста» провели в Клину - Серп и Молот
    Дефиле «для элегантного возраста» провели в Клину
    Сегодня в МЦ «Стекольный» участники проекта «Элегантность для элегантного возраста» убеждали зрителей в том, что самый изысканный возраст - пенсионный.
    Серп и Молот
    Об особенностях кинологии узнали воспитанники Орехово-Зуевского детского дома - Орехово-Зуевская правда8 декабря сотрудники кинологической службы совместно с инспектором группы профессиональной подготовки отдела по работе с личным составом МУ МВД России «Орехово-Зуевское» провели профилактическое мероприятие для воспитанн
    11.12.2017 Орехово-Зуевская правда
    Чеховские перевозчики и автоинспекторы обсудили вопросы безопасности за круглым столом - Чехов сегодняКруглый стол по вопросам предотвращения ДТП с участием пешеходов, детского дорожно-транспортного травматизма и соблюдения правил перевозок детей состоялся в Чеховском Отделе ГИБДД.
    11.12.2017 Чехов сегодня
    Денис Глушаков и Василий Березуцкий приехали в Реутов на турнир памяти Владимира Кобзева - Администрация г. РеутовВ Реутове прошёл футбольный турнир, посвященный памяти заслуженного тренера России Владимира Кобзева.
    11.12.2017 Администрация г. Реутов
    Химчанин установил рекорд России в жиме лежа - Химские новости
    Химчанин установил рекорд России в жиме лежа
    В Химках завершился Кубок Чемпионов мира по пауэрлифтингу, жиму лежа и становой тяге WPA/AWPA-2017.
    Химские новости
    Денис Глушаков и Василий Березуцкий приехали в Реутов на турнир памяти Владимира Кобзева - Газета Реут
    Денис Глушаков и Василий Березуцкий приехали в Реутов на турнир памяти Владимира Кобзева
    В Реутове прошёл футбольный турнир, посвященный памяти заслуженного тренера России Владимира Кобзева.
    Газета Реут
    В Щелково прошел фестиваль по черлидингу «Я люблю тебя, Россия» - Долгие Пруды
    В Щелково прошел фестиваль по черлидингу «Я люблю тебя, Россия»
    В минувшую субботу в Щелково на территории универсального спортивного комплекса «Подмосковье» прошел областной фестиваль «Я люблю тебя, Россия».
    Долгие Пруды
    Игорь Исаев поздравил жителей Подмосковья с Днём Конституции - Ступинская панорамаУважаемые жители Подмосковья! Поздравляю Вас с Днем Конституции Российской Федерации – высшего нормативного правового акта нашей страны, принятого всенародным голосованием 12 декабря 1993 года.
    12.12.2017 Ступинская панорама
    Подмосковные поликлиники искорая помощь объединились в единую сеть - Газета КлючВ Московской области проведены работы по совершенствованию системы управления службой скорой медицинской помощи «Система-103» и Единой медицинской информационно-аналитической системы (ЕМИАС).
    12.12.2017 Газета Ключ
    Заслуженную награду вручили председателю пущинской организации инвалидов Марии Селиховой. - Пущинская среда8 декабря в аппарате Уполномоченного по правам человека в Московской области Екатерины Семеновой состоялась торжественная церемония награждения, посвященная Дню прав человека.
    12.12.2017 Пущинская среда
    12 декабря — День Конституции РФ - Озёрский районВ России сегодня отмечается День Конституции. Основной закон, по которому сейчас живёт страна, был принят в это день 24 года назад.
    12.12.2017 Озёрский район
    Губернатор поздравил членов правительства Подмосковья с Днём Конституции РФ - РТВ-ПодмосковьеГубернатор Московской области Андрей Воробьёв поздравил участников правительства региона и глав муниципальных образований с Днём Конституции России, передаёт корреспондент «Радио 1» .
    12.12.2017 РТВ-Подмосковье