Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Селедка вместо «Оливье»

Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Селедка вместо «Оливье» - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 48 от 29 ноября 2017 г.

В правительстве посчитали, как изменились цены на самые популярные новогодние товары

Глава Центробанка Эльвира Набиуллина рассказала депутатам Госдумы о новогоднем изменении цен на примере двух самых популярных блюд. По подсчетам Центробанка, набор для салата «Оливье» за год подорожал на 1,2 процента. Зато «селедка под шубой» подешевела на 0,9 процентов. И это не единственные традиционно новогодние товары, цены на которые за год изменились.

Вам просто кажется
Раньше термины вроде «индекс гамбургера», «индекс борща» или «индекс оливье» использовали в основном только журналисты. Потому что понятно, что официально никаких таких индексов не существует, но абстрактное слово «инфляция» большинству далеких от финансового олимпа россиян ничего не говорит. А одна из главных задач журналистов как раз в том и состоит, чтобы понятные только чиновникам абстрактные вещи переводить на понятный простым людям язык. А что может быть понятнее борща или того же оливье?
Так и появились все эти «индексы» как способ на практике, не в абстрактных процентах, а в реальных ценах отследить, как меняются цены на самые ходовые продукты. «Инфляция составила 2,7 процента» – для простого человека это просто набор слов. А вот «картошка с морковкой и докторской колбасой год назад стоили столько, а теперь столько» - и сразу все ясно и понятно.
Чиновники уровня Центробанка – то есть самого высокого уровня в стране – подобными терминами воспользовались впервые. То ли тоже хотят стать ближе к народу, то ли стараются сгладить неприятный эффект. «Оливье», дескать, подорожал и стоит 312 рублей, но ничего, зато селедка подешевела – всего 150. Правда, о какой порции салата идет речь, Набиуллина не уточнила, и в целом признала условность таких расчетов.
- Ощущение инфляции у людей гораздо выше, - сказала она. Переводим с чиновничьего на русский: людям кажется, что продукты подорожали гораздо сильнее, чем в наших отчетах. - И мы очень хотим добиться доверия населения к нашей политике. К тому, что можно распоряжаться семейными деньгами, не думая постоянно о росте цен, - подытожила Набиуллина.

Этот народ не победить
Самое интересное, что как раз в этом желания чиновников и населения вполне совпадают. Можно поспорить, населению тоже очень хотелось бы распоряжаться деньгами, не думая о росте цен. Только пока не получается. Тем более, спустя всего пару дней финансовые аналитики обнародовали еще один интересный «индекс» предпраздничных цен. Согласно исследованиям компании, входящей в группу «Сбербанка» искусственные новогодние елки за год подорожали почти на 10%. Средняя цена такой ели на сегодня составляет 2400 рублей. При этом наибольшей популярностью у покупателей пользуются ели со следующими параметрами: классический дизайн, раскидистые ветки, высота 140-160 см.
Впрочем, понятно, что нет в мире такой силы, которая заставила бы россиян отказаться от двух главных символов праздника – елки и «оливье». Пусть елка будет не такая большая и пушистая, но будет. Пусть в салате будет побольше картошки и поменьше колбасы, но на новогодний стол его поставят.
В каких егорьевских магазинах выгоднее всего покупать ингредиенты для «оливье», «Егорьевский курьер» традиционно выяснит, посчитает и расскажет через пару недель, ближе к празднику. А пока есть время подумать, как разнообразить салат, который порядком приелся, но и без него никак. Вот несколько вариантов.



Не «Оливье» единым
Чуть раньше, в середине ноября, стало известно о подорожании еще одного традиционного новогоднего продукта. Из-за заметного снижения улова по сравнению с прошлым годом на Камчатке на 30% выросла стоимость лососевой икры. Если год назад магазины закупали икру на дальневосточных заводах в среднем за 2,2 тыс. рублей за килограмм, то в этом отпускная цена доходит до 3-3,5 тысяч. Эксперты не исключают, что в преддверии новогоднего спроса и чтобы не отпугнуть покупателей, продавцы могут не поднимать розничные цены, а «разбавлять» лососевую икру суррогатом или икрой более дешевых сортов рыбы.

Оливье постный

Праздники праздниками, но не стоит забывать, что они приходятся на Рождественский пост – один из самых строгих. Для тех, кому это важно, как раз подойдет рецепт постного салата.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 200 г вегетарианской колбасы или грибов
  • 100 г консервированного горошка
  • 2 соленых огурца
  • 1 свежий огурец
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 150 г соевого сыра тофу
  • пучок зеленого лука
  • ½ ст. постного майонеза
  • 5-10 маслин

  • Отварить, почистить и порезать мелкими кубиками овощи. Также нарезать тофу (можно обойтись вовсе без него), колбасу или слегка обжаренные шампиньоны, очищенные яблоки и огурцы обоих видов. Измельчить лук. Все смешать, посолить и поперчить и заправить постным майонезом. При подаче украсить маслинами. В зависимости от строгости соблюдения поста, можно заменить колбасу креветками или крабовыми палочками – получится еще вкуснее.

    Оливье красный

    Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 картофелины
  • 300 г соленого лосося (семги, форели)
  • 100 г икры лосося
  • 1 морковь
  • 2 свежих огурца
  • 100 г зеленого горошка (особые гурманы могут заменить на авокадо)
  • 8 перепелиных яиц
  • 1 репчатая луковица
  • 1 ст. оливкового майонеза
  • 1 ч. л. паприки
  • ½ лимона
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • несколько горошин розового перца
  • «Изюминка» этого варианта – необычный цвет. Стоит признать, что по стандартному рецепту «оливье» получается хоть и очень вкусным, но не слишком «презентабельным». А в таком варианте он выглядит очень празднично.
    Отварную морковь, картофель, рыбу, огурцы, лук нарезать обычными для оливье кубиками. Добавить горошек, а если используется авокадо – нарезать и полить лимоном, чтобы не потемнело. Смешать майонез и паприку. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить соусом. Выложить салат в салатницу, покрыть тонкими ломтиками лимона, порезанными на половинки, по краям красиво разложить порезанные на половинки яйца. Сверху красиво разложить креветки и красную икру. Все присыпать свежемолотым розовым перцем.


    Оливье царский

    Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 перепела (можно заменить корнишонами – молодыми цыплятами)
  • 1 телячий язык
  • 100 г черной икры (черная – не обязательно значит осетровая. Икра палтуса тоже отлично впишется в этот рецепт)
  • 200 г листьев свежего салата
  • 100 г крабов, консервированных в собственном соку
  • 2 соленых огурца
  • 2 свежих огурца
  • 100 г каперсов
  • 10-20 оливок
  • 15-20 перепелиных яиц
  • домашний соус «Провансаль»
  • ½ ст. растительного масла
  • ½ луковицы
  • несколько горошин ягод можжевельника
  • лавровый лист

  • Ему, конечно, далеко до блюда, которым Оливье Люсьен угощал гурманов в саду «Эрмитаж» 150 лет назад, но и от привычного нам «советского» варианта этот рецепт очень отличается. Не самый бюджетный, но весьма достойный кандидат на праздничный стол.
    Отварить тщательно очищенный от пленок и жилок телячий язык, примерно 2-3 часа. За полчаса до готовности посолить бульон, положить в него кусочек репчатого лука, ягоды можжевельника и лавровый лист. Готовый язык переложить в холодную воду, снять с него кожу, затем положить обратно в бульон, довести до кипения и выключить.
    Приготовить соус: взбить 2 стакана оливкового масла с двумя яичными желтками и дижонской горчицей. Когда смесь загустеет, добавить несколько капель винного белого укуса, прованские травы, соль и перец по вкусу.
    Обжарить целых перепелов на сковороде с растительным маслом, затем добавить стакан воды и потушить полчаса под крышкой с добавлением пряностей: душистого горошка, черного перца и лаврового листа. Дать остыть птице и только тогда отделить мясо от костей.
    Мелко нарезать оба вида мяса, отцеженных от жидкости крабов, очищенные огурцы и каперсы, смешать, добавив соус «Провансаль». Промыть и нарвать листья салата и выстелить половиной объемную салатницу, сверху уложить салат с добавлением второй половины листьев.
    По краям уложить, чередуя с оливками, четвертинки сваренных вкрутую яиц, на каждую капнуть соус, положить немного черной икры.

    Оливье тёплый
    Такую вариацию вряд ли получится приготовить «тазиком» на большую компанию, зато она прекрасно подойдет для ужина в формате «на двоих».
    Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 картофелины
  • 1 куриная грудка
  • 2 яйца
  • 2 соленых огурца
  • несколько веточек петрушки
  • ½ ст. легкого майонеза
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • по ¼ ч. л. сушеного базилика и чеснока
  • соль, белый молотый перец
  • 2 ч. л. уксуса
  • Разогреть духовку до 180°С. Куриное филе посолить, поперчить, полить растительным маслом, посыпать пряностями, уложить в рукав для запекания или плотно обернуть фольгой и запечь до готовности. Картофель очистить и отварить, но ни в коем случае не переварить. Мелко нарубить или натереть на терке соленые огурцы, измельчить листья петрушки, все смешать с майонезом. Приготовить яйца-пашот: в невысокой и небольшой кастрюльке довести до кипения 2 стакана воды с уксусом и солью и уменьшить огонь. Очень свежие яйца заранее вынуть из холодильника. Когда вода закипит, осторожно расколоть над блюдцем, а потом уже с него бережно выпустить в слегка булькающую воду сначала одно, а потом второе яйцо. Варить их по 3-4 минуты и вынимать с помощью шумовки так, чтобы желток остался целым.
    По краям каждой тарелки положить нарезанные ломтики курицы с соусом, в центр поместить картофель, слегка размяв вилкой и щедро полить соусом. Между картофелем и курицей создать «кольцо» из зеленого горошка и оливок. Поверх картофеля поместить яйцо, которое проткнет уже сам едок. Подавать, пока не остыло.

    Елена ЛЕЛИКОВА

    Росстат подсчитал, насколько подорожал новогодний стол россиян в 2017 году - Ступинская панорамаАвтор фотографии: © Pixabay Подготовка новогоднего стола обойдется россиянам в 2017 году почти на 4% дороже, чем в прошлом, передает РИА Новости со ссылкой на Росстат.
    07.12.2017 Ступинская панорама
    Рекламный слоган "каждому свое" разозлил пользователей Facebook - Газета Новые ИзвестияНешуточный скандал разгорается вокруг рекламного слогана Билайн "каждому свое".
    20.05.2018 Газета Новые Известия
    Дело завели в отношении полицейского за пост в соцсети, унижающий русских - KolomnaOnline.RuСотрудник УВД на Московском метрополитене стал фигурантом уголовного дела о возбуждении ненависти за репост видеоролика и комментарий к нему, сообщает в пятницу РБК.
    20.05.2018 KolomnaOnline.Ru
    Крымскому мосту дали гарантию на сто лет - Газета Новые ИзвестияКрымский мост простоит минимум 100 лет — мы гарантируем. Все сделано надежно, прочно, рассказал председатель совета директоров компании «Стройгазмонтаж», генподрядчика строительства моста, Аркадий Роттенберг.
    20.05.2018 Газета Новые Известия
    Лагеря с дневным пребыванием детей начнут открываться в Подмосковье 28 мая - KolomnaOnline.RuС 28 мая в Подмосковье начнут открывать лагеря с дневным пребыванием детей, планируется, что в 2018 году будет работать более 1,2 тысячи таких лагерей,
    20.05.2018 KolomnaOnline.Ru
    Неделя предпринимательства Московской области пройдет с 21 мая по 1 июня - Городские вестиВ Подмосковье с 21 мая по 1 июня пройдет Неделя предпринимательства Московской области, подмосковная Торгово-промышленная палата приглашает принять участие в мастер-классах от успешных предпринимателей,
    20.05.2018 Городские вести
    «Радио 1» вошло в топ-8 самых цитируемых радиостанций в соцсетях в первом квартале - РТВ-ПодмосковьеПервое подмосковное успешно конкурирует с федеральными и международными проектами «Радио 1» стало единственным региональным проектом,
    20.05.2018 РТВ-Подмосковье
    Первый Всероссийский съезд государственных кадастровых оценщиков поставил ввоей задачей уточнить характеристики недвижимости, чтобы не получить завышение кадастровой стоимости.
    20.05.2018 OpenDubna.Ru
    Строевой смотр-конкурс юнармейцев состоялся сегодня на центральной площади Ступина - Ступинская панорамаСтупинское информагентство, Марина Хатамова Сегодня на главной площади Ступина, впервые в России, состоялся строевой смотр-конкурс,
    19.05.2018 Ступинская панорама
    В магазине «Дикси» в Коломне нашли куриный фарш, включающий другие виды мяса - KolomnaOnline.RuИнспекторы управления Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проверили мясную продукцию, реализуемую в магазине «Дикси» в Коломенском городском округе Подмосковья,
    20.05.2018 KolomnaOnline.Ru
    Дело завели в отношении полицейского за пост в соцсети, унижающий русских - KolomnaOnline.RuСотрудник УВД на Московском метрополитене стал фигурантом уголовного дела о возбуждении ненависти за репост видеоролика и комментарий к нему, сообщает в пятницу РБК.
    20.05.2018 KolomnaOnline.Ru
    У жителя Подмосковья похитили деньги и внедорожник на 3,5 млн рублей - РТВ-ПодмосковьеГрабитель проник в дом ранним утром 19 мая В Павловском Посаде у местного жителя украли барсетку с деньгами и машину марки Land Rover Range Rover.
    20.05.2018 РТВ-Подмосковье
    Неделя серьёзных ДТП с грузовиками - Копейка
    Неделя серьёзных ДТП с грузовиками
    За период, с 11 по 18 мая текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 76 ДТП с материальным ущербом, а также одно происшествие, в котором пострадал один человек.
    Копейка
    В Сергиевом Посаде готовят спецоперацию по уборке тела гигантского бобра - Копейка
    В Сергиевом Посаде готовят спецоперацию по уборке тела гигантского бобра
    Животное обнаружили под мостом в реке местные жители Жительница Сергиева Посада по имени Татьяна обратилась на «Радио 1» с нестандартной проблемой.
    Копейка
    Спасатели сняли трёхлетнего ребёнка с козырька в Люберцах - Люберецкая панорама
    Спасатели сняли трёхлетнего ребёнка с козырька в Люберцах
    ЛЮБЕРЦЫ. 19 мая. INLUBERTSY.RU - Спасатели Люберецкого ТУ ГКУ МО «Мособлпожспас» 232 пожарно-спасательной части смогли предотвратить трагедию и спасли трехлетнего ребенка с козырька окна 7-ого этажа, сообщает Люберецкое информагентство.
    Люберецкая панорама
    ИТОГИ ПЕРВОГО СЕЗОНА - ПОД ЗВУКИ ХАНГА И ГИТАРЫ - Красногорские вестиВсё, что имеет отношение к Германии, немцам, их языку, культуре, традициям, попадает в поле зрения этого клуба.
    20.05.2018 Красногорские вести
    Акция "Ночь в музее" прошла в Ступине - Ступинская панорамаСтупинское информагентство, Екатерина Кардаш Ежегодная международная акция «Ночь в музее» прошла 19 мая в Ступинском историко-краеведческом музее.
    19.05.2018 Ступинская панорама
    Ядерный щит — на века! Премия "Наше Подмосковье" - Администрация г. ДомодедовоАнатолий Черзаров – полковник, писатель, общественник и коллекционер «Призыв» продолжает знакомить вас с призёрами губернаторского конкурса «Наше Подмосковье».
    20.05.2018 Администрация г. Домодедово
    Увлекательно, зрелищно, познавательно! - Газета Факт
    Увлекательно, зрелищно, познавательно!
    В 12-й раз в России проходит всероссийская культурно-просветительская акция с интригующим названием «Ночь музеев».
    Газета Факт
    «МЕЛИХОВСКАЯ ВЕСНА» РАСЦВЕЛА - Чехов сегодня
    «МЕЛИХОВСКАЯ ВЕСНА» РАСЦВЕЛА
    Любовь Ермакова, Чеховское информагентство Вчера в усадьбе А.П.Чехова Мелихово, как всегда в самое красивое время года, в период буйного цветения сирени и каштанов,
    Чехов сегодня
    На акции «Ночь музеев» в Орехово-Зуеве посетители сделали экспонаты для выставки - Орехово-Зуевская правда
    На акции «Ночь музеев» в Орехово-Зуеве посетители сделали экспонаты для выставки
    Посетители Орехово-Зуевской акции смогли дополнить выставку своими работами,
    Орехово-Зуевская правда
    Культурная программа ЧМ-2018 в Подмосковье - Вокруг МосквыБолее 100 мероприятий запланировано в Московской области во время проведения чемпионата мира по футболу.
    19.05.2018 Вокруг Москвы
    Элементами футбольной символики украсят Раменское ко Дню города - Газета РодникНа заседании администрации 18 мая глава района Андрей Кулаков уточнил ряд позиций по подготовке города и поселений к Дню города и Раменского района, основные события которого пройдут на пл.
    20.05.2018 Газета Родник
    Во Фрязине завершилась открытая велогонка - критериум имени Юрия Кравченко - Газета КлючТрадиционное велоспортивное мероприятие прошло в наукограде в воскресенье, 20 мая.
    20.05.2018 Газета Ключ
    Завершилось первенство Рузского округа по настольному теннису - Красное знамя
    Завершилось первенство Рузского округа по настольному теннису
    Соревнования для разных возрастных категорий шли в течение месяца. Участники от 13 до 18 лет соревновались в спортивном зале Дороховской школы, взрослые – в спортивном комплексе «Тучково».
    Красное знамя
    Состоялся День массового футбола в Люберцах - Люберецкая панорама
    Состоялся День массового футбола в Люберцах
    ЛЮБЕРЦЫ. 20 мая. INLUBERTSY.RU-  День массового футбола прошёл 19 мая в городском округе Люберцы, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на пресс-службу администрации города.
    Люберецкая панорама
    52-й КРОСС БРАТЬЕВ ГОРОЖАНКИНЫХ - Красногорские вести
    52-й КРОСС БРАТЬЕВ ГОРОЖАНКИНЫХ
    На лыжном стадионе «Зоркий» сегодня, 19 мая, прошёл традиционный легкоатлетический кросс памяти героев Великой Отечественной войны братьев Горожанкиных.
    Красногорские вести
    Художник-краевед Алексей Федоров о мае в Коломне - KolomnaOnline.RuС майским теплом, с непродолжительными дождями в город пришло обновление.
    20.05.2018 KolomnaOnline.Ru
    ЕР приостановит членство в партии депутата Пушкинского района за пощечину подростку - Газета МаякПодмосковное отделение «Единой России» приостановит членство в партии депутата Пушкинского района Подмосковья Андрея Одинцова, который дал пощечину подростку, сообщается на сайте партии.
    19.05.2018 Газета Маяк
    Около 130 государственных, муниципальных и частных музеев в Подмосковье участвуют сегодня в акции «Ночь музеев». - Красногорские вестиВсероссийское мероприятие проводится ежегодно в третью субботу мая. "Это особый день в мире, в нашей стране, в Подмосковье, в частности.
    20.05.2018 Красногорские вести
    Элементами футбольной символики украсят Раменское ко Дню города - Газета РодникНа заседании администрации 18 мая глава района Андрей Кулаков уточнил ряд позиций по подготовке города и поселений к Дню города и Раменского района, основные события которого пройдут на пл.
    20.05.2018 Газета Родник
    Прием граждан по вопросу летнего отдыха детей пройдет в Раменском 24 мая - Газета Родникhttps://eua.biz В соответствии с графиком, утвержденным Губернатором Московской области А.Ю.
    18.05.2018 Газета Родник