Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 41 от 12 октября 2016 г.

Мы продолжаем проверять уровень нитратов во фруктах и овощах Прилавки рынков и магазинов сейчас буквально ломятся от даров осени – самых разных овощей и фруктов. Но так ли они полезны, а главное – безопасны? Это мы и решили выяснить и отправились в один из егорьевских супермаркетов.

Напомним, что свой предыдущий мониторинг продуктов на наличие нитратов мы проводили летом, в августе. Фрукты и овощи закупали на рынке, обращая внимание на то, где именно они выращены – в солнечной Абхазии, в далекой Испании или здесь, на огородах местных жителей.

Как оказалось, правило торговли, обязывающее продавцов указывать, откуда привезен, скажем, картофель или персики, на сетевые супермаркеты почему-то не распространяется. На ценниках – только наименование товара (в крайнем случае, поставщик) и цена. Качество некоторых овощей и фруктов на полках магазина тоже заметно отличалось от рыночных – не в лучшую строну. 

Тем не менее, мы приобрели всего понемногу – все, что нужно для борща и овощного рагу. А на десерт – фруктов разных сортов. Вернувшись в редакцию с полным пакетом покупок, вооружились нитрат-тестером и провели экспресс-анализ всех продуктов на содержание нитратов, а также оценку их радиационного фона. Итак, вот какие результаты показал прибор.

Наша справка

Прежде чем приступать к написанию этой статьи, мы провели небольшой экспресс-опрос среди наших читателей. Им задавали один вопрос: «Что такое нитраты?». Все оказались единогласны в одном: это что-то очень вредное. Притом определение, в основном, давали примерно следующее: «Это такие вещества, которые возникают в растениях, напичканных всякой химией».
На самом деле, нитратами называют соли азотной кислоты, которые, кстати, являются естественными составляющими продуктов. Ведь азот необходим растениям – он обуславливает их рост. Вот они и поглощают его (а точнее их – нитраты) из почвы. Отсюда вывод – нитраты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. И даже, между прочим, в питьевой воде.
А вот в чем наши читатели оказались правы, так это в том, что дополнительным источником нитратов в почве служат азотные удобрения, которые вносятся как раз для того, чтобы зеленые питомцы росли еще быстрее. Поэтому нередко их поливают химикатами настолько часто и в таких огромных дозах, что те действительно растут, как на дрожжах. Да вот только концентрация нитратов в них становится настолько высокой, что порой в разы превышает значения ПДК. Из всего вышесказанного делаем вывод: проблема не в наличии нитратов, а в их количестве. А оно прямо пропорционально количеству вносимых в почву удобрений.
Правы наши читатели также и в том, что нитраты вредны для человека. Точнее, не они сами, а их соединения, которые образуются в организме, – нитриты. Они опасны тем, что могут преобразовывать гемоглобин в метгемоглобин, а он не способен переносить кислород. В результате все органы и ткани страдают от кислородного голодания, последствия которого объяснять, думается, не надо. Больше того, нитриты образуют нитрозамины, которые вызывают раковые опухоли, а также аномалии и пороки развития плода.

  • Радиационный фон во всех проверенных нами продуктах оказался в норме.
  • Расчет норм нитратов ведет Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Специалисты учитывают несколько факторов: какое количество нитратов может приходиться на 1 кг массы человека, чтобы их воздействие на организм оказалось безвредным, какое количество употребления того или иного продукта приходится на душу населения и так далее.
    Кроме того, некоторые растения способны накапливать больше нитратов, чем другие. Именно поэтому ПДК, скажем, свеклы (1400 мк/кг) гораздо выше, чем более «равнодушных» к азоту яблок (60 мк/кг).

    Нитраты в плодах накапливаются неравномерно – у разных плодов их «кладовая» находится в разных местах. У моркови – в сердцевине, у капусты – в кочерыжке и кроющих листьях, у зелени – в стеблях и черешках. Огурцы, кабачки и картошка накапливают нитраты в кожице, а сладкий перец и патиссоны – в верхней части мякоти, прилегающей к плодоножке. Ну а дыни и арбузы – в корочке и рядом с ней, поэтому, срезая ее, рекомендуется захватывать немного красной мякоти.



    Допустимое суточное потребление нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела.


    В недозрелых овощах и фруктах нитратов гораздо больше, нежели в спелых.



    P.S.
    В целом, результаты нас порадовали. Хотя сейчас, в самый разгар сезона, когда урожай собран в свойственное для него время, а значит, фрукты и овощи созрели естественным образом, увидеть другие показатели было бы удивительно.
    На этом наши эксперименты не заканчиваются. В следующий раз мы снова отправимся на рынок, чтобы вновь проверить те продукты, в которых при проведении августовской «контрольной закупки» нам удалось выявить превышение ПДК нитратов.

    Ольга Выражейкина

    Депутат Московской областной думы Сергей Юдаков поздравил клинских выпускников - Серп и МолотДепутат Московской областной думы от Клинского избирательного округа Сергей Юдаков сегодня стал почетным гостем праздника последнего звонка в школе №13.
    25.05.2018 Серп и Молот
    Звонок во взрослую жизнь - Газета ФактПраздник последнего звонка состоялся для 1 943 выпускников 2018 года. Глава Балашихи Сергей Юров поздравил 11-классников и пожелал удачи на выпускных экзаменах.
    24.05.2018 Газета Факт
    Животноводческий комплекс появится в Шатуре после петербургского экономического форума - Ленинская ШатураНа Петербургском международном экономическом форуме соглашение о строительстве животноводческого комплекса подписали губернатор Московской области Андрей Воробьев и директор ООО «Экологическое хозяйство «Спартак» Валенти
    25.05.2018 Ленинская Шатура
    Первый день ПМЭФ-2018 - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Щемляев Подмосковная делегация под руководством губернатора Андрея Воробьева приняла участие в работе первого дня Петербургского экономического форума (ПМЭФ-2018),
    24.05.2018 Правительство Московской области
    В клинских гимназиях сегодня прозвенели последние звонки - Серп и МолотСегодня в 9 утра прошла торжественная церемония последнего школьного звонка в гимназии №1.
    25.05.2018 Серп и Молот
    В МФЦ Подмосковья можно получить льготные карты оплаты проезда «Стрелка» - Министерство транспорта и дорожной инфраструктурыВ Многофункциональных центрах Московской области стало возможным получить карту «Стрелка» со льготной тарификацией.
    25.05.2018 Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры
    О ходе проверки по факту инцидента, произошедшего возле здания больницы в г. Наро-Фоминске - Следственный комитетВ ходе проверки, проводимой следственным отделом по городу Наро-Фоминску ГСУ СК России по Московской области по информации и видеоролику, размещённым в социальной сети об инциденте,
    24.05.2018 Следственный комитет
    Неизвестный в Рузском округе угнал автомобиль и врезался в АЗС - Красное знамяВ Рузе 15 мая угнали отечественный автомобиль, принадлежащий местному жителю.
    25.05.2018 Красное знамя
    В Рузском округе пожилую женщину автобус протащил за ногу несколько метров - Красное знамяТрагическим выдалось утро 24 мая для 76-летней ружанки. Она ехала на автобусе «Луидор», следовавшем по маршруту «Руза - Колюбакино», и собиралась выйти на одной из остановок.
    25.05.2018 Красное знамя
    О чем писало “Красное знамя” 17 мая 1957 года - Красное знамя
    О чем писало “Красное знамя” 17 мая 1957 года
    Трудящиеся района дружно подписываются на новый заем Патриотический подъем Оживленно было во всех цехах Тучковского карьероуправления 14 мая.
    Красное знамя
    Сотрудники УМВД России по Дмитровскому району раскрыли кражу - Дмитровский вестник
    Сотрудники УМВД России по Дмитровскому району раскрыли кражу
    В Дежурную часть УМВД России по Дмитровскому району поступило заявление от 55-летнего местного жителя о том, что неизвестные похитили из его дачного дома, расположенного в д. Тефаново личные вещи.
    Дмитровский вестник
    Страшное дтп с участием мотоциклиста произошло 25 мая на ул. Октябрьской революции - Коломенская правда
    Страшное дтп с участием мотоциклиста произошло 25 мая на ул. Октябрьской революции
    Страшное дтп с участием мотоциклиста произошло 25 мая в 2:50 на ул. Октябрьской революции около дома № 330.
    Коломенская правда
    27 мая состоится отчетный концерт цирковой студии сестер Фоминых Выступление этого яркого коллектива всегда оставляет незабываемое впечатление!
    25.05.2018 KrasnogorskOnline.Ru
    «МИФ», труд, май - Газета КлючПоявившаяся в начале нулевых, фрязинская выставка альтернативного искусства возрождается благодаря энтузиазму организаторов и гостеприимству ДК «Исток».
    25.05.2018 Газета Ключ
    «Славянское древо» дружбы - Газета ФактБолее 100 художественных работ экспонируются на выставке «Славянское древо», которая открылась в картинной галерее Балашихи.
    25.05.2018 Газета Факт
    Во Фрязине прошла выставка "МИФ" - Газета Ключ
    Во Фрязине прошла выставка "МИФ"
    Появившаяся в начале нулевых, фрязинская выставка альтернативного искусства возрождается благодаря энтузиазму организаторов и гостеприимству ДК «Исток».
    Газета Ключ
    Навстречу мастерству: Чему учатся будущие актёры в Орехово-Зуеве - Орехово-Зуевская правда
    Навстречу мастерству: Чему учатся будущие актёры в Орехово-Зуеве
    С 23 мая в Орехово-Зуеве проходят занятия для студентов театральных вузов нашей страны,
    Орехово-Зуевская правда
    Чудеса в Культурном центре - Газета Ключ
    Чудеса в Культурном центре
    Выставка творческой мастерской Венеры Чоудхури «Семь чудес света» открылась в Культурном центре.
    Газета Ключ
    Меры безопасности усилят на территории Подмосковья с 25 мая по 25 июля - Ступинская панорамаФотобанк Московской области, Сергей Савиных В связи с подготовкой и проведением в Российской Федерации чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года на территории Московской области будут усилены меры безопасности, например,
    25.05.2018 Ступинская панорама
    Студенты Колледжа «Коломна» сыграли в футбол в преддверии ЧМ-2018 - KolomnaOnline.RuСегодня в Коломне состоялся турнир по мини-футболу, организованный Молодежным центром «Выбор».
    25.05.2018 KolomnaOnline.Ru
       Чеховские медведи - Спартак (Москва), 26:24 (11:13), финал Кубка России, 25 мая, ДС "Динамо" в Крылатском, 800 зрителей.
    26.05.2018 ГК Чеховские медведи
    «Весна» наградами красна - Газета Ключ
    «Весна» наградами красна
    В субботу в физкультурно-оздоровительном центре «Олимп» с успехом прошло Открытое первенство Фрязинской детско-юношеской спортивной школы по художественной гимнастике «Весна-красна-2018».
    Газета Ключ
    Вадим Привалов: «Хоккейная школа «Химик» не просто место работы – это образ жизни» - Куйбышевец
    Вадим Привалов: «Хоккейная школа «Химик» не просто место работы – это образ жизни»
    «В детском саду я был в одной группе с Игорем Монаенковым, который с малых лет был фанатом хоккея.
    Куйбышевец
    В резерве, но не в обиде - Долгие Пруды
    В резерве, но не в обиде
    Как Чемпионат мира по футболу 2018 уже повлиял на жизнь Долгопрудного и как повлияет в дальнейшем?
    Долгие Пруды
    Депутат Московской областной думы Сергей Юдаков поздравил клинских выпускников - Серп и МолотДепутат Московской областной думы от Клинского избирательного округа Сергей Юдаков сегодня стал почетным гостем праздника последнего звонка в школе №13.
    25.05.2018 Серп и Молот
    Звонок во взрослую жизнь - Газета ФактПраздник последнего звонка состоялся для 1 943 выпускников 2018 года. Глава Балашихи Сергей Юров поздравил 11-классников и пожелал удачи на выпускных экзаменах.
    24.05.2018 Газета Факт
    Животноводческий комплекс появится в Шатуре после петербургского экономического форума - Ленинская ШатураНа Петербургском международном экономическом форуме соглашение о строительстве животноводческого комплекса подписали губернатор Московской области Андрей Воробьев и директор ООО «Экологическое хозяйство «Спартак» Валенти
    25.05.2018 Ленинская Шатура
    Первый день ПМЭФ-2018 - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области, Александр Щемляев Подмосковная делегация под руководством губернатора Андрея Воробьева приняла участие в работе первого дня Петербургского экономического форума (ПМЭФ-2018),
    24.05.2018 Правительство Московской области
    В клинских гимназиях сегодня прозвенели последние звонки - Серп и МолотСегодня в 9 утра прошла торжественная церемония последнего школьного звонка в гимназии №1.
    25.05.2018 Серп и Молот