Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 41 от 12 октября 2016 г.

Мы продолжаем проверять уровень нитратов во фруктах и овощах Прилавки рынков и магазинов сейчас буквально ломятся от даров осени – самых разных овощей и фруктов. Но так ли они полезны, а главное – безопасны? Это мы и решили выяснить и отправились в один из егорьевских супермаркетов.

Напомним, что свой предыдущий мониторинг продуктов на наличие нитратов мы проводили летом, в августе. Фрукты и овощи закупали на рынке, обращая внимание на то, где именно они выращены – в солнечной Абхазии, в далекой Испании или здесь, на огородах местных жителей.

Как оказалось, правило торговли, обязывающее продавцов указывать, откуда привезен, скажем, картофель или персики, на сетевые супермаркеты почему-то не распространяется. На ценниках – только наименование товара (в крайнем случае, поставщик) и цена. Качество некоторых овощей и фруктов на полках магазина тоже заметно отличалось от рыночных – не в лучшую строну. 

Тем не менее, мы приобрели всего понемногу – все, что нужно для борща и овощного рагу. А на десерт – фруктов разных сортов. Вернувшись в редакцию с полным пакетом покупок, вооружились нитрат-тестером и провели экспресс-анализ всех продуктов на содержание нитратов, а также оценку их радиационного фона. Итак, вот какие результаты показал прибор.

Наша справка

Прежде чем приступать к написанию этой статьи, мы провели небольшой экспресс-опрос среди наших читателей. Им задавали один вопрос: «Что такое нитраты?». Все оказались единогласны в одном: это что-то очень вредное. Притом определение, в основном, давали примерно следующее: «Это такие вещества, которые возникают в растениях, напичканных всякой химией».
На самом деле, нитратами называют соли азотной кислоты, которые, кстати, являются естественными составляющими продуктов. Ведь азот необходим растениям – он обуславливает их рост. Вот они и поглощают его (а точнее их – нитраты) из почвы. Отсюда вывод – нитраты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. И даже, между прочим, в питьевой воде.
А вот в чем наши читатели оказались правы, так это в том, что дополнительным источником нитратов в почве служат азотные удобрения, которые вносятся как раз для того, чтобы зеленые питомцы росли еще быстрее. Поэтому нередко их поливают химикатами настолько часто и в таких огромных дозах, что те действительно растут, как на дрожжах. Да вот только концентрация нитратов в них становится настолько высокой, что порой в разы превышает значения ПДК. Из всего вышесказанного делаем вывод: проблема не в наличии нитратов, а в их количестве. А оно прямо пропорционально количеству вносимых в почву удобрений.
Правы наши читатели также и в том, что нитраты вредны для человека. Точнее, не они сами, а их соединения, которые образуются в организме, – нитриты. Они опасны тем, что могут преобразовывать гемоглобин в метгемоглобин, а он не способен переносить кислород. В результате все органы и ткани страдают от кислородного голодания, последствия которого объяснять, думается, не надо. Больше того, нитриты образуют нитрозамины, которые вызывают раковые опухоли, а также аномалии и пороки развития плода.

  • Радиационный фон во всех проверенных нами продуктах оказался в норме.
  • Расчет норм нитратов ведет Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Специалисты учитывают несколько факторов: какое количество нитратов может приходиться на 1 кг массы человека, чтобы их воздействие на организм оказалось безвредным, какое количество употребления того или иного продукта приходится на душу населения и так далее.
    Кроме того, некоторые растения способны накапливать больше нитратов, чем другие. Именно поэтому ПДК, скажем, свеклы (1400 мк/кг) гораздо выше, чем более «равнодушных» к азоту яблок (60 мк/кг).

    Нитраты в плодах накапливаются неравномерно – у разных плодов их «кладовая» находится в разных местах. У моркови – в сердцевине, у капусты – в кочерыжке и кроющих листьях, у зелени – в стеблях и черешках. Огурцы, кабачки и картошка накапливают нитраты в кожице, а сладкий перец и патиссоны – в верхней части мякоти, прилегающей к плодоножке. Ну а дыни и арбузы – в корочке и рядом с ней, поэтому, срезая ее, рекомендуется захватывать немного красной мякоти.



    Допустимое суточное потребление нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела.


    В недозрелых овощах и фруктах нитратов гораздо больше, нежели в спелых.



    P.S.
    В целом, результаты нас порадовали. Хотя сейчас, в самый разгар сезона, когда урожай собран в свойственное для него время, а значит, фрукты и овощи созрели естественным образом, увидеть другие показатели было бы удивительно.
    На этом наши эксперименты не заканчиваются. В следующий раз мы снова отправимся на рынок, чтобы вновь проверить те продукты, в которых при проведении августовской «контрольной закупки» нам удалось выявить превышение ПДК нитратов.

    Ольга Выражейкина

    Павловопосадцы приняли участие в крещенских купаниях - Павлово-Посадские известияПразднование православного Крещения известно во всём мире обычаем купания в ледяных купелях.
    19.01.2018 Павлово-Посадские известия
    Выставка в библиотеке - Газета ФактЖить можно, веря и не веря: По вере – всё иль ничего. Но в небеса откроет двери Воды крещенской волшебство.
    19.01.2018 Газета Факт
    О выявлении карантинного для РФ объекта в срезах цветов хризантем, происхождением Колумбия - Россельхознадзор16 января 2018 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям на фитосанитарном контрольном посту, расположенном на СВХ ЗАО «ЛЦ «Западные Ворота»,
    22.01.2018 Россельхознадзор
    О решении суда по делу о непредставлении информации в адрес Управления организацией в Тульской области - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям в отношении ООО «Эксклюзив» (г.
    22.01.2018 Россельхознадзор
    Александр Коган и Максим Тарханов приняли участие в открытии двух родников в Рузском округе - Красное знамяОкунувшиеся в Крещение в брыньковский источник министр экологии Александр Коган и глава Рузского округа Максим Тарханов отметили его целебную силу В светлый праздник Крещения Господня многолюдно было на недавно благоу
    19.01.2018 Красное знамя
    В Красногорске проходят крещенские купания - Красногорские вестиС 18 по 19 января в округе Красногорск прошли традиционные крещенские купания.
    19.01.2018 Красногорские вести
    В Пересвете мужчина ударил женщину ножом в живот - КопейкаЖенщину с ножевым ранением живота доставили в больницу в Пересвете Сергиево-Посадского района Подмосковья, полицейские задержали подозреваемого в нападении на пострадавшую в ходе пьяной ссоры,
    21.01.2018 Копейка
    Житель Подольска требовал у бизнесмена за «покровительство» 50 тысяч рублей - ТК КварцФото: Pixabay Чеховские полицейские задержали 42-летнего жителя Подольска, который подозревается в вымогательстве, сообщили в ГУ МВД России по Московской области.
    21.01.2018 ТК Кварц
    Тела двух мужчин обнаружили в Краснозаводске - КопейкаВ Краснозаводске Сергиево-Посадского района Подмосковья обнаружили тела двух мужчин без внешних признаков насильственной смерти, сообщил РИАМО в субботу дежурный офицер ГУ МВД России по Московской области.
    21.01.2018 Копейка
    Труп женщины с ножевым ранением обнаружили в одной из квартир деревни Давыдово - Орехово-Зуевская правда
    Труп женщины с ножевым ранением обнаружили в одной из квартир деревни Давыдово
    Полицейские обнаружили тело женщины с ножевым ранением бедра в деревне Давыдово Орехово-Зуевского района, подозреваемая в убийстве задержана,
    Орехово-Зуевская правда
    Ночная разборка и удар ножом в центре в Хотьково - Копейка
    Ночная разборка и удар ножом в центре в Хотьково
    Ночное выяснение отношений 20 января между двумя компаниями молодых людей в Хотьково закончилась для одного из них ударом ножом в область сердца.
    Копейка
    У Богородского сбили мужчину, торопившегося на работу - Копейка
    У Богородского сбили мужчину, торопившегося на работу
    Пешехода, перебегавшего дорогу, насмерть сбил автомобиль на пути к поселку Богородское под Сергиевым Посадом, передает корреспондент «Подмосковье сегодня».
    Копейка
    Областной открытый конкурс флейтистов пройдет в Пушкино в марте - Газета МаякМосковский областной открытый конкурс флейтистов имени Владимира Цыбина пройдет на базе детской музыкальной школы в Пушкино в марте,
    21.01.2018 Газета Маяк
    Пятый фестиваль детского творчества «Я – автор!» в Красногорске - Красногорские вестиВ Красногорске в ДК «Подмосковье» 20 января прошёл пятый крещенский фестиваль детского творчества «Я-автор!».
    20.01.2018 Красногорские вести
    Вечер памяти Владимира Высоцкого пройдет в Орехово-Зуевве 24 января - Орехово-Зуевская правдаДень поэзии, посвященный 80-летию со дня рождения поэта, актера, автора-исполнителя песен, автора прозаических произведений Владимира Высоцкого,
    21.01.2018 Орехово-Зуевская правда
    «Мир в твоих руках» – красногорский фестиваль подарков - Красногорские вести
    «Мир в твоих руках» – красногорский фестиваль подарков
    В Красногорске в ДК «Подмосковье» 20 января прошёл второй фестиваль подарков «Мир в твоих руках».
    Красногорские вести
    Вершат судьбу гардемарины - Городской ритм
    Вершат судьбу гардемарины
    Сериал «Гардемарины, вперёд!» отметил 30-летие. Его героев называют «русскими мушкетёрами»: действие захватывающих приключений – Россия.
    Городской ритм
    Мороз и метель – веселью не помеха! - Павлово-Посадские известия
    Мороз и метель – веселью не помеха!
    Афиша учреждений культуры г.о. Павловский Посад на ближайшую неделю – с 19 по 25 января.
    Павлово-Посадские известия
    Первая в новом году игра медведей прошла сегодня на Малой арене столичных Лужников, и она стала первым официальным свиданием со столичным «Спартаком», лидером нынешнего сезона Суперлиги.
    21.01.2018 ГК Чеховские медведи
    Краеведение: Летопись ореховского футбола - Орехово-Зуевская правдаМы продолжаем цикл публикаций о первых футбольных матчах в стране, и сегодня наш рассказ об истории вхождения города Орехово-Зуево в состав пионеров российского футбола К началу XIX столетия Орехово-Зуева еще не существовало,
    21.01.2018 Орехово-Зуевская правда
    Воробьев посетил новый ФОК «Поварово» в Солнечногорском районе - Администрация Солнечногорского районаГубернатор Подмосковья Андрей Воробьев и региональный министр спорта Роман Терюшков стали гостями спортивного праздника в новом физкультурно-оздоровительном комплексе «Поварово» в субботу, 20 января.
    20.01.2018 Администрация Солнечногорского района
    В Дзержинском лучшие спортсмены города будут получать стипендии - Котельники сегодня
    В Дзержинском лучшие спортсмены города будут получать стипендии
    Согласно постановлению главы городского округа Дзержинский ежемесячным поощрением отмечены четыре воспитанника СШОР по самбо и дзюдо «Союз» и шесть представителей спортивной школы «Орбита»,
    Котельники сегодня
    А ТЫ ГОТОВ К ТРУДУ И ОБОРОНЕ? - Чехов сегодня
    А ТЫ ГОТОВ К ТРУДУ И ОБОРОНЕ?
    Тысячи жителей городского округа Чехов уже прошли тестирование по возрожденному комплексу ГТО, сотни человек сдали нормативы на «золотые» значки.
    Чехов сегодня
    Афиша мероприятий в г. о. Орехово-Зуево с 22 по 28 января 2018 года - Орехово-Зуевская правда
    Афиша мероприятий в г. о. Орехово-Зуево с 22 по 28 января 2018 года
    Недельная новостная лента мероприятий по спорту, культуре и делам молодежи, которые пройдут на территории г.о.
    Орехово-Зуевская правда
    Павловопосадцы приняли участие в крещенских купаниях - Павлово-Посадские известияПразднование православного Крещения известно во всём мире обычаем купания в ледяных купелях.
    19.01.2018 Павлово-Посадские известия
    Выставка в библиотеке - Газета ФактЖить можно, веря и не веря: По вере – всё иль ничего. Но в небеса откроет двери Воды крещенской волшебство.
    19.01.2018 Газета Факт
    Александр Коган и Максим Тарханов приняли участие в открытии двух родников в Рузском округе - Красное знамяОкунувшиеся в Крещение в брыньковский источник министр экологии Александр Коган и глава Рузского округа Максим Тарханов отметили его целебную силу В светлый праздник Крещения Господня многолюдно было на недавно благоу
    19.01.2018 Красное знамя
    В Красногорске проходят крещенские купания - Красногорские вестиС 18 по 19 января в округе Красногорск прошли традиционные крещенские купания.
    19.01.2018 Красногорские вести
    О выявлении карантинного для РФ объекта в срезах цветов хризантем, происхождением Колумбия - Россельхознадзор16 января 2018 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям на фитосанитарном контрольном посту, расположенном на СВХ ЗАО «ЛЦ «Западные Ворота»,
    22.01.2018 Россельхознадзор