Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 41 от 12 октября 2016 г.

Мы продолжаем проверять уровень нитратов во фруктах и овощах Прилавки рынков и магазинов сейчас буквально ломятся от даров осени – самых разных овощей и фруктов. Но так ли они полезны, а главное – безопасны? Это мы и решили выяснить и отправились в один из егорьевских супермаркетов.

Напомним, что свой предыдущий мониторинг продуктов на наличие нитратов мы проводили летом, в августе. Фрукты и овощи закупали на рынке, обращая внимание на то, где именно они выращены – в солнечной Абхазии, в далекой Испании или здесь, на огородах местных жителей.

Как оказалось, правило торговли, обязывающее продавцов указывать, откуда привезен, скажем, картофель или персики, на сетевые супермаркеты почему-то не распространяется. На ценниках – только наименование товара (в крайнем случае, поставщик) и цена. Качество некоторых овощей и фруктов на полках магазина тоже заметно отличалось от рыночных – не в лучшую строну. 

Тем не менее, мы приобрели всего понемногу – все, что нужно для борща и овощного рагу. А на десерт – фруктов разных сортов. Вернувшись в редакцию с полным пакетом покупок, вооружились нитрат-тестером и провели экспресс-анализ всех продуктов на содержание нитратов, а также оценку их радиационного фона. Итак, вот какие результаты показал прибор.

Наша справка

Прежде чем приступать к написанию этой статьи, мы провели небольшой экспресс-опрос среди наших читателей. Им задавали один вопрос: «Что такое нитраты?». Все оказались единогласны в одном: это что-то очень вредное. Притом определение, в основном, давали примерно следующее: «Это такие вещества, которые возникают в растениях, напичканных всякой химией».
На самом деле, нитратами называют соли азотной кислоты, которые, кстати, являются естественными составляющими продуктов. Ведь азот необходим растениям – он обуславливает их рост. Вот они и поглощают его (а точнее их – нитраты) из почвы. Отсюда вывод – нитраты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. И даже, между прочим, в питьевой воде.
А вот в чем наши читатели оказались правы, так это в том, что дополнительным источником нитратов в почве служат азотные удобрения, которые вносятся как раз для того, чтобы зеленые питомцы росли еще быстрее. Поэтому нередко их поливают химикатами настолько часто и в таких огромных дозах, что те действительно растут, как на дрожжах. Да вот только концентрация нитратов в них становится настолько высокой, что порой в разы превышает значения ПДК. Из всего вышесказанного делаем вывод: проблема не в наличии нитратов, а в их количестве. А оно прямо пропорционально количеству вносимых в почву удобрений.
Правы наши читатели также и в том, что нитраты вредны для человека. Точнее, не они сами, а их соединения, которые образуются в организме, – нитриты. Они опасны тем, что могут преобразовывать гемоглобин в метгемоглобин, а он не способен переносить кислород. В результате все органы и ткани страдают от кислородного голодания, последствия которого объяснять, думается, не надо. Больше того, нитриты образуют нитрозамины, которые вызывают раковые опухоли, а также аномалии и пороки развития плода.

  • Радиационный фон во всех проверенных нами продуктах оказался в норме.
  • Расчет норм нитратов ведет Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Специалисты учитывают несколько факторов: какое количество нитратов может приходиться на 1 кг массы человека, чтобы их воздействие на организм оказалось безвредным, какое количество употребления того или иного продукта приходится на душу населения и так далее.
    Кроме того, некоторые растения способны накапливать больше нитратов, чем другие. Именно поэтому ПДК, скажем, свеклы (1400 мк/кг) гораздо выше, чем более «равнодушных» к азоту яблок (60 мк/кг).

    Нитраты в плодах накапливаются неравномерно – у разных плодов их «кладовая» находится в разных местах. У моркови – в сердцевине, у капусты – в кочерыжке и кроющих листьях, у зелени – в стеблях и черешках. Огурцы, кабачки и картошка накапливают нитраты в кожице, а сладкий перец и патиссоны – в верхней части мякоти, прилегающей к плодоножке. Ну а дыни и арбузы – в корочке и рядом с ней, поэтому, срезая ее, рекомендуется захватывать немного красной мякоти.



    Допустимое суточное потребление нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела.


    В недозрелых овощах и фруктах нитратов гораздо больше, нежели в спелых.



    P.S.
    В целом, результаты нас порадовали. Хотя сейчас, в самый разгар сезона, когда урожай собран в свойственное для него время, а значит, фрукты и овощи созрели естественным образом, увидеть другие показатели было бы удивительно.
    На этом наши эксперименты не заканчиваются. В следующий раз мы снова отправимся на рынок, чтобы вновь проверить те продукты, в которых при проведении августовской «контрольной закупки» нам удалось выявить превышение ПДК нитратов.

    Ольга Выражейкина

    В Долгопрудном продолжаются антимусорные рейды - Администрация г.ДолгопрудныйВ Долгопрудном, как и в других муниципалитетах Подмосковья, продолжаются рейды по выявлению нарушителей, сбрасывающих мусор в неположенных местах.
    19.08.2017 Администрация г.Долгопрудный
    Двоих  люберчан «застукали» за незаконным выбросом мусора - Люберецкая панорама ЛЮБЕРЦЫ. 19 августа. INLUBERTSY.RU - Двоих нарушителей чистоты в городском округе Люберцы  19 августа оштрафовали  в ходе антимусорного рейда «Чистое Подмосковье»,
    19.08.2017 Люберецкая панорама
    Минтранс МО ожидает увеличения количества ДТП в выходные - ТК КварцУвеличение количества отдыхающих может сильно повлиять и на аварийность. Минтранс призывает водителей и пешеходов быть предельно внимательными, говорится в сообщении пресс-службы ведомства.
    18.08.2017 ТК Кварц
    Чистое Подмосковье. Рейд № 2 - Администрация г.Дубны17 августа 2017 г.
    19.08.2017 Администрация г.Дубны
    Художественную галерею откроют в новом бизнес-центре в Рузском округе - Рузский районВ бизнес-центре «Руза хутор», открытие которого состоялось в День Рузского округа на пешеходной улице Рузы, откроется выставочный зал, где художники округа смогут выставлять свои работы.
    19.08.2017 Рузский район
    В Малаховке состоялась ежегодная всероссийская выставка собак - Администрация г.Люберцы19 августа в поселке Малаховка г.о. Люберцы состоялась ежегодная всероссийская выставка собак "Подмосковные встречи".
    19.08.2017 Администрация г.Люберцы
    Минтранс МО ожидает увеличения количества ДТП в выходные - ТК КварцУвеличение количества отдыхающих может сильно повлиять и на аварийность. Минтранс призывает водителей и пешеходов быть предельно внимательными, говорится в сообщении пресс-службы ведомства.
    18.08.2017 ТК Кварц
    В Сергиево-Посадском районе 7-летнюю девочку ранили в голову из травматики - РТВ-ПодмосковьеСемилетнюю девочку ранили в голову в Сергиево-Посадском районе Подмосковья, сообщает РЕН.ТВ .
    19.08.2017 РТВ-Подмосковье
    На севере Москвы пешеход погиб под колёсами трамвая - РТВ-ПодмосковьеНа проспекте Мира в Москве трамвай насмерть сбил пешехода, сообщает РИАМО со ссылкой на дежурного офицера столичного ГИБДД.
    19.08.2017 РТВ-Подмосковье
    Смертельные выходные в Подмосковье - Красное знамя
    Смертельные выходные в Подмосковье
    Прошедшие жаркие выходные в Московской области вошли в печальную статистику рекорда смертей на дороге.
    Красное знамя
    Ночной пожар на Дружбе. Эвакуировано 40 человек - Копейка
    Ночной пожар на Дружбе. Эвакуировано 40 человек
    17 августа, около 23.35 на технологическом балконе в д. 13 по ул. Дружбы на 9 этаже произошло возгорание.
    Копейка
    Около Сергиева Посада девочка выстрелила себе в лицо из пистолета - Копейка
    Около Сергиева Посада девочка выстрелила себе в лицо из пистолета
    Семилетняя девочка получила огнестрельное ранение в голову из пистолета в Сергиево-Посадском районе Подмосковья, ее экстренно госпитализировали, сообщает в субботу РЕН ТВ.
    Копейка
    Празднования дня округа завершились в Рузе - Красное знамяФото: Сергей Савиных В пять часов вечера на площади начался концерт, в котором местные артисты, даря свое творчество, признавались в любви к малой родине.
    19.08.2017 Красное знамя
    Школа искусств в Шаховской - Правительство Московской областиИсточник: Министерство культуры Московской области Новое здание школы искусств открыли в поселке Шаховская в День города, заведение сможет принять 600 учащихся,
    19.08.2017 Правительство Московской области
    Художественную галерею откроют в новом бизнес-центре в Рузском округе - Рузский районВ бизнес-центре «Руза хутор», открытие которого состоялось в День Рузского округа на пешеходной улице Рузы, откроется выставочный зал, где художники округа смогут выставлять свои работы.
    19.08.2017 Рузский район
    Празднование дня округа завершилось в Рузе - Красное знамя
    Празднование дня округа завершилось в Рузе
    Фото: Сергей Савиных В пять часов вечера на площади начался концерт, в котором местные артисты, даря свое творчество, признавались в любви к малой родине.
    Красное знамя
    Городская афиша с 21 августа по 27 августа - Долгие Пруды
    Городская афиша с 21 августа по 27 августа
    Мероприятия в Долгопрудном с 21 по 27 августа «ПАРК КУЛЬТУРЫ И ОТДЫХА» (ул.
    Долгие Пруды
    Новое здание школы искусств открыли в Шаховской - Шаховские вести
    Новое здание школы искусств открыли в Шаховской
    В шаховской открыли новое здание школы искусств Как стало известно журналистам газеты «Шаховские вести», теперь школа сможет принять 600 учащихся.
    Шаховские вести
    Спортивный праздник "VII Журналиада Подмосковья" прошел в Вялках - Люберецкая панорамаЛЮБЕРЦЫ. 19 августа. INLUBERTSY.RU - Люберецкие журналисты приняли участие в ежегодном спортивном празднике «Журналиада Подмосковья», седьмом по счету, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
    19.08.2017 Люберецкая панорама
    Товарищеская встреча РК «Сокол» и РК «Драконы» состоялась в Ступине - Ступинская панорамаСегодня в городе Ступино состоялась зрелищная и очень полезная игра ступинской регбийной команды «Сокол» и опытной московской команды «Драконы».
    19.08.2017 Ступинская панорама
    Регбийные команды «Каскад» и «Союз» встретились в Ступино - Ступинская панорамаСборная команда юго-востока Московской области «Каскад» и сборная Калужской области встретились в рамках регбийного турнира Кубок генерала Болдина сегодня на ступинском стадионе «Темп».
    19.08.2017 Ступинская панорама
    День физкультурника в Егорьевске - Егорьевский Курьер
    День физкультурника в Егорьевске
    № 33 от 16 августа 2017 г. Этот праздник традиционно отмечается во вторую субботу августа Спортивные мероприятия прошли на территории стадиона «Мещера», а также на других городских площадках.
    Егорьевский Курьер
    В антитабачный футбол сыграли сотрудники полиции в Химках - Химские новости
    В антитабачный футбол сыграли сотрудники полиции в Химках
    В Химках прошел необычный матч, участие в котором приняли сотрудники УМВД России по городскому округу.
    Химские новости
    «Торнадо» играет со сборной Чехии и выигрывает - Дмитровский вестник
    «Торнадо» играет со сборной Чехии и выигрывает
    Подмосковное «Торнадо» провело тренировочный сбор в Чехии. В городе Пршибрам команда «Хоккейного центра Московской области» провела два товарищеских матча со сборной Чехии.
    Дмитровский вестник
    В Долгопрудном продолжаются антимусорные рейды - Администрация г.ДолгопрудныйВ Долгопрудном, как и в других муниципалитетах Подмосковья, продолжаются рейды по выявлению нарушителей, сбрасывающих мусор в неположенных местах.
    19.08.2017 Администрация г.Долгопрудный
    Празднования дня округа завершились в Рузе - Красное знамяФото: Сергей Савиных В пять часов вечера на площади начался концерт, в котором местные артисты, даря свое творчество, признавались в любви к малой родине.
    19.08.2017 Красное знамя
    Двоих  люберчан «застукали» за незаконным выбросом мусора - Люберецкая панорама ЛЮБЕРЦЫ. 19 августа. INLUBERTSY.RU - Двоих нарушителей чистоты в городском округе Люберцы  19 августа оштрафовали  в ходе антимусорного рейда «Чистое Подмосковье»,
    19.08.2017 Люберецкая панорама
    Минтранс МО ожидает увеличения количества ДТП в выходные - ТК КварцУвеличение количества отдыхающих может сильно повлиять и на аварийность. Минтранс призывает водителей и пешеходов быть предельно внимательными, говорится в сообщении пресс-службы ведомства.
    18.08.2017 ТК Кварц
    Художественную галерею откроют в новом бизнес-центре в Рузском округе - Рузский районВ бизнес-центре «Руза хутор», открытие которого состоялось в День Рузского округа на пешеходной улице Рузы, откроется выставочный зал, где художники округа смогут выставлять свои работы.
    19.08.2017 Рузский район