Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 41 от 12 октября 2016 г.

Мы продолжаем проверять уровень нитратов во фруктах и овощах Прилавки рынков и магазинов сейчас буквально ломятся от даров осени – самых разных овощей и фруктов. Но так ли они полезны, а главное – безопасны? Это мы и решили выяснить и отправились в один из егорьевских супермаркетов.

Напомним, что свой предыдущий мониторинг продуктов на наличие нитратов мы проводили летом, в августе. Фрукты и овощи закупали на рынке, обращая внимание на то, где именно они выращены – в солнечной Абхазии, в далекой Испании или здесь, на огородах местных жителей.

Как оказалось, правило торговли, обязывающее продавцов указывать, откуда привезен, скажем, картофель или персики, на сетевые супермаркеты почему-то не распространяется. На ценниках – только наименование товара (в крайнем случае, поставщик) и цена. Качество некоторых овощей и фруктов на полках магазина тоже заметно отличалось от рыночных – не в лучшую строну. 

Тем не менее, мы приобрели всего понемногу – все, что нужно для борща и овощного рагу. А на десерт – фруктов разных сортов. Вернувшись в редакцию с полным пакетом покупок, вооружились нитрат-тестером и провели экспресс-анализ всех продуктов на содержание нитратов, а также оценку их радиационного фона. Итак, вот какие результаты показал прибор.

Наша справка

Прежде чем приступать к написанию этой статьи, мы провели небольшой экспресс-опрос среди наших читателей. Им задавали один вопрос: «Что такое нитраты?». Все оказались единогласны в одном: это что-то очень вредное. Притом определение, в основном, давали примерно следующее: «Это такие вещества, которые возникают в растениях, напичканных всякой химией».
На самом деле, нитратами называют соли азотной кислоты, которые, кстати, являются естественными составляющими продуктов. Ведь азот необходим растениям – он обуславливает их рост. Вот они и поглощают его (а точнее их – нитраты) из почвы. Отсюда вывод – нитраты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. И даже, между прочим, в питьевой воде.
А вот в чем наши читатели оказались правы, так это в том, что дополнительным источником нитратов в почве служат азотные удобрения, которые вносятся как раз для того, чтобы зеленые питомцы росли еще быстрее. Поэтому нередко их поливают химикатами настолько часто и в таких огромных дозах, что те действительно растут, как на дрожжах. Да вот только концентрация нитратов в них становится настолько высокой, что порой в разы превышает значения ПДК. Из всего вышесказанного делаем вывод: проблема не в наличии нитратов, а в их количестве. А оно прямо пропорционально количеству вносимых в почву удобрений.
Правы наши читатели также и в том, что нитраты вредны для человека. Точнее, не они сами, а их соединения, которые образуются в организме, – нитриты. Они опасны тем, что могут преобразовывать гемоглобин в метгемоглобин, а он не способен переносить кислород. В результате все органы и ткани страдают от кислородного голодания, последствия которого объяснять, думается, не надо. Больше того, нитриты образуют нитрозамины, которые вызывают раковые опухоли, а также аномалии и пороки развития плода.

  • Радиационный фон во всех проверенных нами продуктах оказался в норме.
  • Расчет норм нитратов ведет Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Специалисты учитывают несколько факторов: какое количество нитратов может приходиться на 1 кг массы человека, чтобы их воздействие на организм оказалось безвредным, какое количество употребления того или иного продукта приходится на душу населения и так далее.
    Кроме того, некоторые растения способны накапливать больше нитратов, чем другие. Именно поэтому ПДК, скажем, свеклы (1400 мк/кг) гораздо выше, чем более «равнодушных» к азоту яблок (60 мк/кг).

    Нитраты в плодах накапливаются неравномерно – у разных плодов их «кладовая» находится в разных местах. У моркови – в сердцевине, у капусты – в кочерыжке и кроющих листьях, у зелени – в стеблях и черешках. Огурцы, кабачки и картошка накапливают нитраты в кожице, а сладкий перец и патиссоны – в верхней части мякоти, прилегающей к плодоножке. Ну а дыни и арбузы – в корочке и рядом с ней, поэтому, срезая ее, рекомендуется захватывать немного красной мякоти.



    Допустимое суточное потребление нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела.


    В недозрелых овощах и фруктах нитратов гораздо больше, нежели в спелых.



    P.S.
    В целом, результаты нас порадовали. Хотя сейчас, в самый разгар сезона, когда урожай собран в свойственное для него время, а значит, фрукты и овощи созрели естественным образом, увидеть другие показатели было бы удивительно.
    На этом наши эксперименты не заканчиваются. В следующий раз мы снова отправимся на рынок, чтобы вновь проверить те продукты, в которых при проведении августовской «контрольной закупки» нам удалось выявить превышение ПДК нитратов.

    Ольга Выражейкина

    Новости Коломны   Корреспондент «КП» вспомнил время красных галстуков и загородных лагерей Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.RuПамять долговечней предметов материального мира. Иных уж нет, но мы вновь и вновь воскрешаем утраченные образы, визуально сохранившиеся разве что на пожелтевших фотоснимках...
    23.07.2017 KolomnaOnline.Ru
    Синоптики вновь обещают приход настоящего лета - Жуковский.LifeНа следующей неделе температура воздуха будет превышать +25 градусов Как сообщает GISMETEO, на следующей неделе в Московский регион наконец-то придет настоящее лето.
    23.07.2017 Жуковский.Life
    Митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий освятил колокол на Соборной площади в Клину - Серп и МолотСегодня после окончания Божественной Литургии, последовавшей сразу после чина Великого освящения храма Воскресения Христова на Советской площади, митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий вручил награды клинчанам,
    23.07.2017 Серп и Молот
    Новости Коломны   Ремонт участка улицы Митяево 1 запланирован на август Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.RuРубрика «Мы писали об этом» Мы писали в № 23 от 5 апреля 2015 года о том, что участок улицы Митяево-1 от дома 28 до дома 116 отремонтируют в этом году.
    23.07.2017 KolomnaOnline.Ru
    В связи с активизацией холодного атмосферного фронта в ближайший час с сохранением во второй половине дня и вечером 23 июля местами по Московской области ожидается кратковременный дождь, гроза,
    23.07.2017 Каширский район
    Сорок новорожденных зарегистрировали в Раменском на минувшей неделе - Газета РодникРаменское управление ЗАГС Главного управления ЗАГС Московской области сообщает следующую информацию за период 17.07.2017г.
    23.07.2017 Газета Родник
    Около Сергиева Посада появилось чёрное вонючее озеро - КопейкаГромкий скандал разгорается в подмосковном Сергиевом Посаде. Жители обвиняют коммерсантов в том, что все отходы с предприятий они сбрасывают в местный водоем, который уже прозвали "вонючим озером".
    23.07.2017 Копейка
    В Балашихе украли  автомобиль Mitsubishi - Газета ФактНеизвестный украл автомобиль Mitsubishi Pajero Sport стоимостью более 1 миллиона рублей.
    23.07.2017 Газета Факт
    Два подростка пострадали в ДТП на Львовке - ТК КварцНа 55 километре Старосимферопольского шоссе столкнулись "Газель" и мототранспорт.
    23.07.2017 ТК Кварц
    Раменскому району присвоен третий класс пожарной опасности - Люберецкая панорама
    Раменскому району присвоен третий класс пожарной опасности
    ЛЮБЕРЦЫ. 21 июля. INLUBERTSY.RU Третий класс пожарной опасности по пятибалльной шкале установлен в соседнем с Люберцами Раменском районе, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
    Люберецкая панорама
    За неделю 895 нарушений ПДД и два ДТП с пострадавшими - Копейка
    За неделю 895 нарушений ПДД и два ДТП с пострадавшими
    За период, с 14 по 21 июля текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 63 ДТП с материальным ущербом,  а также два  происшествия, в которых пострадали люди.
    Копейка
    Дети получили травмы на детской площадке - Копейка
    Дети получили травмы на детской площадке
    Двое детей получили травмы на детской площадке на улице Валовая в Сергиевом Посаде.
    Копейка
    И это всё о них - Ока ИнфоГалина Столярова Липицкий ДК без двух этих коллективов уже давно не представляем.
    22.07.2017 Ока Инфо
    На слёте «Я – гражданин Подмосковья» завершилась смена «Студенчество и молодые политики» - Павлово-Посадские известияНа молодёжном слёте «Я – гражданин Подмосковья», который проходит в эти дни в Егорьевском районе, завершилась четвёртая смена «Студенчество и молодые политики»,
    22.07.2017 Павлово-Посадские известия
    «День выборов» в Сергиевом Посаде - КопейкаНачало избирательной кампании в Сергиево-Посадский Совет депутатов действительно начинается как в известном кино, т.е.
    23.07.2017 Копейка
    Фестиваль Галича в Дубраве - Копейка
    Фестиваль Галича в Дубраве
    19 июля в Сергиево-Посадском культурно-просветительском центре "Дубрава" им.
    Копейка
    Карина ПЕТРОВСКАЯ: «Доигрываю все мамины роли» - Люберецкая газета
    Карина ПЕТРОВСКАЯ: «Доигрываю все мамины роли»
    При поддержке Министерства культуры Российской Федерации предстоящей осенью в Москве пройдёт II Всероссийский фестиваль музыкальных театров «Видеть музыку».
    Люберецкая газета
    Нет описания - Газета Основа
    Безумству храбрых здесь пели песни...
    Когда попадаешь в ситуацию, мягко говоря, непредвиденную... Если случается вдруг «вляпаться в историю» или банально – завязнуть в снегу или в грязи, важно помнить, что спустя какое-то время вспоминать об этом будешь,
    Газета Основа
    ФОТО 1 - Федерация волейбола МОНа спартакиадном турнире по пляжному волейболу пришла пора решающих матчей Успешно продолжает выступать пара из Московской области Дмитрий Веретюк/Дмитрий Селиванов.
    22.07.2017 Федерация волейбола МО
    Мастер‑классы прошли на празднике «Спорт в каждый двор» в Люберцах - Люберецкая газетаСпортивные мастер-классы по надуванию горелок и ломанию деревянных и металлических предметов о тело провела организация «Русский лад» в рамках праздника «Спорт в каждый двор» в Люберцах.
    22.07.2017 Люберецкая газета
    «ВВА-Подмосковье» VS «Слава-ЦСП». Послематчевые комментарии. - ВВА-ПодмосковьеПо завершении матча со «Славой-ЦСП» своими эмоциями от прошедшей встречи поделился главный тренер «ВВА-Подмосковье» Николай Владимирович Неруш: - Мы не реализовались в первом тайме, допустив огромное количество ошибок.
    23.07.2017 ВВА-Подмосковье
    Федя сделал аргентинцу больно - Ока Инфо
    Федя сделал аргентинцу больно
    Марина Овсянкина   На состоявшемся вчера в Москве Дне бокса преимущество серпуховича Фёдора Чудинова было очевидным   В минувшую субботу в центре столицы отгремело массовое спортивное мероприятие под названием "
    Ока Инфо
    Военные кинологи из разных стран примут участие в конкурсе «Верный друг» в Подмосковье - Газета Факт
    Военные кинологи из разных стран примут участие в конкурсе «Верный друг» в Подмосковье
    Международный этап конкурса «Верный друг» пройдет с 30 июля по 10 августа с участием команд из Белоруссии, Узбекистана, Казахстана и Египта.
    Газета Факт
    Мастер-классы прошли во время праздника «Спорт в каждый двор» в Люберцах - Люберецкая панорама
    Мастер-классы прошли во время праздника «Спорт в каждый двор» в Люберцах
    ЛЮБЕРЦЫ. 23 июля. INLUBERTSY.RU - Мастер-классы по надуванию горелок и тайскому боксу прошли в рамках праздника «Спорт в каждый двор» в  Люберцах, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на городской сайт ИнфоЛюберцы.
    Люберецкая панорама
    Новости Коломны   Корреспондент «КП» вспомнил время красных галстуков и загородных лагерей Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.RuПамять долговечней предметов материального мира. Иных уж нет, но мы вновь и вновь воскрешаем утраченные образы, визуально сохранившиеся разве что на пожелтевших фотоснимках...
    23.07.2017 KolomnaOnline.Ru
    Синоптики вновь обещают приход настоящего лета - Жуковский.LifeНа следующей неделе температура воздуха будет превышать +25 градусов Как сообщает GISMETEO, на следующей неделе в Московский регион наконец-то придет настоящее лето.
    23.07.2017 Жуковский.Life
    Митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий освятил колокол на Соборной площади в Клину - Серп и МолотСегодня после окончания Божественной Литургии, последовавшей сразу после чина Великого освящения храма Воскресения Христова на Советской площади, митрополит Крутицкий и Коломенский Ювеналий вручил награды клинчанам,
    23.07.2017 Серп и Молот
    Новости Коломны   Ремонт участка улицы Митяево 1 запланирован на август Фото (Коломна)   iz zhizni kolomnyi - KolomnaOnline.RuРубрика «Мы писали об этом» Мы писали в № 23 от 5 апреля 2015 года о том, что участок улицы Митяево-1 от дома 28 до дома 116 отремонтируют в этом году.
    23.07.2017 KolomnaOnline.Ru
    В связи с активизацией холодного атмосферного фронта в ближайший час с сохранением во второй половине дня и вечером 23 июля местами по Московской области ожидается кратковременный дождь, гроза,
    23.07.2017 Каширский район