Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 41 от 12 октября 2016 г.

Мы продолжаем проверять уровень нитратов во фруктах и овощах Прилавки рынков и магазинов сейчас буквально ломятся от даров осени – самых разных овощей и фруктов. Но так ли они полезны, а главное – безопасны? Это мы и решили выяснить и отправились в один из егорьевских супермаркетов.

Напомним, что свой предыдущий мониторинг продуктов на наличие нитратов мы проводили летом, в августе. Фрукты и овощи закупали на рынке, обращая внимание на то, где именно они выращены – в солнечной Абхазии, в далекой Испании или здесь, на огородах местных жителей.

Как оказалось, правило торговли, обязывающее продавцов указывать, откуда привезен, скажем, картофель или персики, на сетевые супермаркеты почему-то не распространяется. На ценниках – только наименование товара (в крайнем случае, поставщик) и цена. Качество некоторых овощей и фруктов на полках магазина тоже заметно отличалось от рыночных – не в лучшую строну. 

Тем не менее, мы приобрели всего понемногу – все, что нужно для борща и овощного рагу. А на десерт – фруктов разных сортов. Вернувшись в редакцию с полным пакетом покупок, вооружились нитрат-тестером и провели экспресс-анализ всех продуктов на содержание нитратов, а также оценку их радиационного фона. Итак, вот какие результаты показал прибор.

Наша справка

Прежде чем приступать к написанию этой статьи, мы провели небольшой экспресс-опрос среди наших читателей. Им задавали один вопрос: «Что такое нитраты?». Все оказались единогласны в одном: это что-то очень вредное. Притом определение, в основном, давали примерно следующее: «Это такие вещества, которые возникают в растениях, напичканных всякой химией».
На самом деле, нитратами называют соли азотной кислоты, которые, кстати, являются естественными составляющими продуктов. Ведь азот необходим растениям – он обуславливает их рост. Вот они и поглощают его (а точнее их – нитраты) из почвы. Отсюда вывод – нитраты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. И даже, между прочим, в питьевой воде.
А вот в чем наши читатели оказались правы, так это в том, что дополнительным источником нитратов в почве служат азотные удобрения, которые вносятся как раз для того, чтобы зеленые питомцы росли еще быстрее. Поэтому нередко их поливают химикатами настолько часто и в таких огромных дозах, что те действительно растут, как на дрожжах. Да вот только концентрация нитратов в них становится настолько высокой, что порой в разы превышает значения ПДК. Из всего вышесказанного делаем вывод: проблема не в наличии нитратов, а в их количестве. А оно прямо пропорционально количеству вносимых в почву удобрений.
Правы наши читатели также и в том, что нитраты вредны для человека. Точнее, не они сами, а их соединения, которые образуются в организме, – нитриты. Они опасны тем, что могут преобразовывать гемоглобин в метгемоглобин, а он не способен переносить кислород. В результате все органы и ткани страдают от кислородного голодания, последствия которого объяснять, думается, не надо. Больше того, нитриты образуют нитрозамины, которые вызывают раковые опухоли, а также аномалии и пороки развития плода.

  • Радиационный фон во всех проверенных нами продуктах оказался в норме.
  • Расчет норм нитратов ведет Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Специалисты учитывают несколько факторов: какое количество нитратов может приходиться на 1 кг массы человека, чтобы их воздействие на организм оказалось безвредным, какое количество употребления того или иного продукта приходится на душу населения и так далее.
    Кроме того, некоторые растения способны накапливать больше нитратов, чем другие. Именно поэтому ПДК, скажем, свеклы (1400 мк/кг) гораздо выше, чем более «равнодушных» к азоту яблок (60 мк/кг).

    Нитраты в плодах накапливаются неравномерно – у разных плодов их «кладовая» находится в разных местах. У моркови – в сердцевине, у капусты – в кочерыжке и кроющих листьях, у зелени – в стеблях и черешках. Огурцы, кабачки и картошка накапливают нитраты в кожице, а сладкий перец и патиссоны – в верхней части мякоти, прилегающей к плодоножке. Ну а дыни и арбузы – в корочке и рядом с ней, поэтому, срезая ее, рекомендуется захватывать немного красной мякоти.



    Допустимое суточное потребление нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела.


    В недозрелых овощах и фруктах нитратов гораздо больше, нежели в спелых.



    P.S.
    В целом, результаты нас порадовали. Хотя сейчас, в самый разгар сезона, когда урожай собран в свойственное для него время, а значит, фрукты и овощи созрели естественным образом, увидеть другие показатели было бы удивительно.
    На этом наши эксперименты не заканчиваются. В следующий раз мы снова отправимся на рынок, чтобы вновь проверить те продукты, в которых при проведении августовской «контрольной закупки» нам удалось выявить превышение ПДК нитратов.

    Ольга Выражейкина

    В Орехово-Зуевском районе прошел парад коммунальной техники - Орехово-Зуевская правдаПарад коммунальной техники состоялся в Орехово-Зуевском муниципальном районе на базе Ликино-Дулевского ДРСУ ранним утром 23 сентября.
    24.09.2017 Орехово-Зуевская правда
    «Добрый завтрак» для многодетных семей в Звенигороде - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Сергей Гордеев Победителя Московского областного конкурса молодых семей «Семь+Я» назвали в Чехове, лучшей стала семья из Павловского Посада, передает Чеховское информагентство.
    24.09.2017 Правительство Московской области
    С парада - на трудовой фронт - Газета МаякШумной колонной в 31 мотор завершился смотр техники коммунальных хозяйств, который накануне выходных состоялся на Советской площади.
    22.09.2017 Газета Маяк
    В Пушкино отметили Всемирный день без автомобиля - Газета МаякВ пятницу, в рамках Всемирного дня без автомобиля, пушкинская команда велоэкстремалов «УспехCru» устроила флешмоб в Центральном парке культуры и отдыха.
    22.09.2017 Газета Маяк
    Главгосстройнадзор проведет прием граждан в Озерах 25 сентября - Правительство Московской областиМероприятие состоится 25 сент.
    24.09.2017 Правительство Московской области
    Жителя Малаховки оштрафовали в ходе антимусорного рейда - Администрация г.ЛюберцыАнтимусорные рейды "Чистое Подмосковье" ежедневно проходят в городском округе Люберцы.
    24.09.2017 Администрация г.Люберцы
    Хроника дорожно-транспортных происшествий - Люберецкая газетаОтдел ГИБДД МУ МВД России «Люберецкое» предлагает вашему вниманию сводку дорожно-транспортных происшествий с 11 по 16 сентября 2017 года.
    24.09.2017 Люберецкая газета
    В Сергиево‑Посадском районе женщина зарезала оппонента в ходе ссоры - РТВ-ПодмосковьеВ городе Пересвет Сергиево-Посадского района полицейские задержали женщину по подозрению в убийстве оппонента в ходе ссоры, сообщил РИАМО представитель пресс-службы областного главка МВД.
    24.09.2017 РТВ-Подмосковье
    В Москве будут судить уроженца Средней Азии за покушение на сбыт 31 кг героина - РТВ-ПодмосковьеКузьминский районный суд рассмотрит уголовное дело по факту попытки сбыта 27-летнем уроженцем Средней Азии более 31 кг героина, сообщили в пресс-службе столичного главка МВД.
    24.09.2017 РТВ-Подмосковье
    Грузовик врезался в дерево. Водитель погиб на месте. - Копейка
    Грузовик врезался в дерево. Водитель погиб на месте.
    За период, с 15 по 22 сентября текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 78 ДТП с материальным ущербом,  а также одно происшествие, в котором погиб один человек.
    Копейка
    В Пересвете женщина убила оппонента в ходе ссоры - Копейка
    В Пересвете женщина убила оппонента в ходе ссоры
    Полицейские задержали женщину, которую обвиняют в убийстве оппонента в ходе ссоры в городе Пересвет Сергиево-Посадского района Подмосковья,
    Копейка
    В Подольске в результате ДТП пострадал ребенок - SMINEWS в Подольске
    В Подольске в результате ДТП пострадал ребенок
    Фото: из открытых источников Сегодня в 17.50 на участке дороги от поселка Быковка в сторону М2 произошло ДТП с участием 3 автомашин, в результате которого пострадал ребенок — пассажир.
    SMINEWS в Подольске
    Выставка «Одинцово в старых фотографиях и современной фалеристике», приуроченная к празднованию 60-летия города Одинцово, открылась 5 сентября в Одинцовском историко-краеведческом музее.
    25.09.2017 Администрация г.Одинцово
    Владимир Мирзоев: «Отрицание развития приводит к распаду» - КопейкаВ минувшее воскресенье, 17 сентября, в арт-кафе «Вишнёвый сад» случился аншлаг.
    24.09.2017 Копейка
    DSCN1569 (1) - Ramns.Ru22 сентября в сельском поселении Чулковское Раменского района прошли традиционные памятные мероприятия памяти Братьев Знаменских.
    24.09.2017 Ramns.Ru
    Репертуар на октябрь в "Театральном Ковчеге" - Копейка
    Репертуар на октябрь в "Театральном Ковчеге"
    В этот четверг, 21 сентября, вас ждет классика — «ОТЛИЧНАЯ ПАРТИЯ» /по комедии «Свадьба Кречинского»/ Актуальна ли классика сегодня?
    Копейка
    Всё успевать! - Газета Факт
    Всё успевать!
    Директор краеведческого музея, открытого в 1970 году в г.Железнодорожном (ныне – микрорайон Балашихи), Наталия Александровна Сотникова хорошо известна не только в городе, но и за его пределами.
    Газета Факт
    Кинофестиваль «Ералаш» прошел  впервые в Подмосковье на  Люберецкой площадке - Люберецкая панорама
    Кинофестиваль «Ералаш» прошел  впервые в Подмосковье на  Люберецкой площадке
    ЛЮБЕРЦЫ. 24 сентября. INLUBERTSY.RU - Первый кинофестиваль «Ералаш» в Подмосковье состоялся в Люберцах,
    Люберецкая панорама
    Полиция проверяет сообщение о взрывном устройстве в торговом центре в Чехове - Чехов сегодняПолиция проверяет сообщение о взрывном устройстве в торговом центре «Карнавал» в Чехове, сообщил Чеховскому информагентству источник в Чеховском Отделе МВД.
    24.09.2017 Чехов сегодня
    Два месяца неудач завершились в Сокольниках - ФК ХимкиСегодня наша команда прервала безвыигрышную серию, которая длилась два месяца и два дня.
    24.09.2017 ФК Химки
    Круглый стол по вопросам развития российско-китайских отношений в сфере спорта - Правительство Московской областиИсточник: Министерство физической культуры и спорта Московской области В Мытищах в рамках круглого стола обсудили развитие российско-китайских отношений в сфере спорта,
    24.09.2017 Правительство Московской области
    22 сентября в сельском поселении Чулковское Раменского района прошли традиционные памятные мероприятия памяти Братьев Знаменских - Газета Родник
    22 сентября в сельском поселении Чулковское Раменского района прошли традиционные памятные мероприятия памяти Братьев Знаменских
    22 сентября в сельском поселении Чулковское Раменского района прошли традиционные памятные мероприятия памяти Братьев Знаменских.
    Газета Родник
    В Подмосковье обсудили российско-китайские отношения в области спорта - Химские новости
    В Подмосковье обсудили российско-китайские отношения в области спорта
    22 сентября в Мытищах на одноименной арене состоялся круглый стол, где обсудили перспективы развития российско-китайских отношений в сфере физкультуры и спорта.
    Химские новости
    Грация, мелодия и пластика - Городской ритм
    Грация, мелодия и пластика
      Новый учебный год стартовал не только в школах города. Юные спортсмены тоже возобновили свои тренировки.
    Городской ритм
    В Орехово-Зуевском районе прошел парад коммунальной техники - Орехово-Зуевская правдаПарад коммунальной техники состоялся в Орехово-Зуевском муниципальном районе на базе Ликино-Дулевского ДРСУ ранним утром 23 сентября.
    24.09.2017 Орехово-Зуевская правда
    «Добрый завтрак» для многодетных семей в Звенигороде - Правительство Московской областиИсточник: Фотобанк Московской области, Сергей Гордеев Победителя Московского областного конкурса молодых семей «Семь+Я» назвали в Чехове, лучшей стала семья из Павловского Посада, передает Чеховское информагентство.
    24.09.2017 Правительство Московской области
    С парада - на трудовой фронт - Газета МаякШумной колонной в 31 мотор завершился смотр техники коммунальных хозяйств, который накануне выходных состоялся на Советской площади.
    22.09.2017 Газета Маяк
    В Пушкино отметили Всемирный день без автомобиля - Газета МаякВ пятницу, в рамках Всемирного дня без автомобиля, пушкинская команда велоэкстремалов «УспехCru» устроила флешмоб в Центральном парке культуры и отдыха.
    22.09.2017 Газета Маяк
    Главгосстройнадзор проведет прием граждан в Озерах 25 сентября - Правительство Московской областиМероприятие состоится 25 сент.
    24.09.2017 Правительство Московской области