Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов

Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Эксперимент «ЕК»: в поисках нитратов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 41 от 12 октября 2016 г.

Мы продолжаем проверять уровень нитратов во фруктах и овощах Прилавки рынков и магазинов сейчас буквально ломятся от даров осени – самых разных овощей и фруктов. Но так ли они полезны, а главное – безопасны? Это мы и решили выяснить и отправились в один из егорьевских супермаркетов.

Напомним, что свой предыдущий мониторинг продуктов на наличие нитратов мы проводили летом, в августе. Фрукты и овощи закупали на рынке, обращая внимание на то, где именно они выращены – в солнечной Абхазии, в далекой Испании или здесь, на огородах местных жителей.

Как оказалось, правило торговли, обязывающее продавцов указывать, откуда привезен, скажем, картофель или персики, на сетевые супермаркеты почему-то не распространяется. На ценниках – только наименование товара (в крайнем случае, поставщик) и цена. Качество некоторых овощей и фруктов на полках магазина тоже заметно отличалось от рыночных – не в лучшую строну. 

Тем не менее, мы приобрели всего понемногу – все, что нужно для борща и овощного рагу. А на десерт – фруктов разных сортов. Вернувшись в редакцию с полным пакетом покупок, вооружились нитрат-тестером и провели экспресс-анализ всех продуктов на содержание нитратов, а также оценку их радиационного фона. Итак, вот какие результаты показал прибор.

Наша справка

Прежде чем приступать к написанию этой статьи, мы провели небольшой экспресс-опрос среди наших читателей. Им задавали один вопрос: «Что такое нитраты?». Все оказались единогласны в одном: это что-то очень вредное. Притом определение, в основном, давали примерно следующее: «Это такие вещества, которые возникают в растениях, напичканных всякой химией».
На самом деле, нитратами называют соли азотной кислоты, которые, кстати, являются естественными составляющими продуктов. Ведь азот необходим растениям – он обуславливает их рост. Вот они и поглощают его (а точнее их – нитраты) из почвы. Отсюда вывод – нитраты содержатся абсолютно во всех овощах и фруктах. И даже, между прочим, в питьевой воде.
А вот в чем наши читатели оказались правы, так это в том, что дополнительным источником нитратов в почве служат азотные удобрения, которые вносятся как раз для того, чтобы зеленые питомцы росли еще быстрее. Поэтому нередко их поливают химикатами настолько часто и в таких огромных дозах, что те действительно растут, как на дрожжах. Да вот только концентрация нитратов в них становится настолько высокой, что порой в разы превышает значения ПДК. Из всего вышесказанного делаем вывод: проблема не в наличии нитратов, а в их количестве. А оно прямо пропорционально количеству вносимых в почву удобрений.
Правы наши читатели также и в том, что нитраты вредны для человека. Точнее, не они сами, а их соединения, которые образуются в организме, – нитриты. Они опасны тем, что могут преобразовывать гемоглобин в метгемоглобин, а он не способен переносить кислород. В результате все органы и ткани страдают от кислородного голодания, последствия которого объяснять, думается, не надо. Больше того, нитриты образуют нитрозамины, которые вызывают раковые опухоли, а также аномалии и пороки развития плода.

  • Радиационный фон во всех проверенных нами продуктах оказался в норме.
  • Расчет норм нитратов ведет Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Специалисты учитывают несколько факторов: какое количество нитратов может приходиться на 1 кг массы человека, чтобы их воздействие на организм оказалось безвредным, какое количество употребления того или иного продукта приходится на душу населения и так далее.
    Кроме того, некоторые растения способны накапливать больше нитратов, чем другие. Именно поэтому ПДК, скажем, свеклы (1400 мк/кг) гораздо выше, чем более «равнодушных» к азоту яблок (60 мк/кг).

    Нитраты в плодах накапливаются неравномерно – у разных плодов их «кладовая» находится в разных местах. У моркови – в сердцевине, у капусты – в кочерыжке и кроющих листьях, у зелени – в стеблях и черешках. Огурцы, кабачки и картошка накапливают нитраты в кожице, а сладкий перец и патиссоны – в верхней части мякоти, прилегающей к плодоножке. Ну а дыни и арбузы – в корочке и рядом с ней, поэтому, срезая ее, рекомендуется захватывать немного красной мякоти.



    Допустимое суточное потребление нитратов составляет 5 мг на 1 кг массы тела.


    В недозрелых овощах и фруктах нитратов гораздо больше, нежели в спелых.



    P.S.
    В целом, результаты нас порадовали. Хотя сейчас, в самый разгар сезона, когда урожай собран в свойственное для него время, а значит, фрукты и овощи созрели естественным образом, увидеть другие показатели было бы удивительно.
    На этом наши эксперименты не заканчиваются. В следующий раз мы снова отправимся на рынок, чтобы вновь проверить те продукты, в которых при проведении августовской «контрольной закупки» нам удалось выявить превышение ПДК нитратов.

    Ольга Выражейкина

    Только вперёд! - Шатурский районПодходит к концу празднование первого единого выпускного в Московской области «Взлетай!».
    24.06.2017 Шатурский район
    Областной выпускной «Взлетай!» собрал около тридцати тысяч выпускников - Павлово-Посадские известия24 июня впервые, по инициативе губернатора Андрея Воробьёва, в Московской области прошёл общеобластной выпускной «Взлетай!»,
    25.06.2017 Павлово-Посадские известия
    Пятьдесят три пары расписались в Раменском на минувшей неделе - Газета РодникРаменское управление ЗАГС Главного управления ЗАГС Московской области сообщает следующую информацию за период 19.06.2017г.
    25.06.2017 Газета Родник
    Будем хранить память в наших сердцах - Котельники сегодняДень памяти и скорби, 22 июня, завершился общегородским концертом, посвященным событиям Великой Отечественной войны.
    23.06.2017 Котельники сегодня
    Мытищинцы отметили День памяти и скорби - Единая РоссияВ День памяти и скорби в 4 утра в Мытищах на Федеральном мемориальном кладбище и у мемориального комплекса «Вечный огонь» в центральном парке прошла акция «Свеча памяти» Почтить память павших и зажечь свечи памяти вме
    23.06.2017 Единая Россия
    Лучшие учащиеся химкинских школ приняли участие в грандиозном торжественном мероприятии.
    25.06.2017 Администрация г. Химки
    Осторожно: водоём! - За новую жизньСейчас места отдыха на берегах рек и прудов  пустуют. Но тепло, наверное, всё-таки придёт, а с ним и желание искупаться.
    25.06.2017 За новую жизнь
    Подожгли две машины - Красное знамяДва автомобиля подожгли на минувшей неделе. 13 июня в полночь на Беляной Горе около дома №12 горел «Мицубиси».
    25.06.2017 Красное знамя
    С молотком на женщин и детей - Красное знамяНа приусадебном участке в деревне Крюково разразился скандал. 62-летний мужчина, выпив лишнего, угрожал родственнице и двум ее несовершеннолетним дочерям – сквернословил и замахивался на них сначала деревянной палкой,
    25.06.2017 Красное знамя
    ДТП с пострадавшими - Копейка
    ДТП с пострадавшими
    За период, с 16 по 23 июня текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 73 ДТП с материальным ущербом,  а также два происшествия, в которых пострадали люди.
    Копейка
    Шквал жалоб  и предложений - Красное знамя
    Шквал жалоб и предложений
    На портал «Добродел» за минувшую неделю поступило рекордное количество обращений – 273.
    Красное знамя
    День молодежи в Коломне украсили фестиваль красок и пенная дискотека - Администрация г.КоломнаОдним из самых ожидаемых событий празднования Дня молодежи в Коломне стал фестиваль красок «Холи».
    24.06.2017 Администрация г.Коломна
    Реконструкторы в Сергиевом Посаде воспроизведут оборону Брестской крепости - Правительство Московской областиВоенно-историческую реконструкцию обороны Брестской крепости в Белоруссии, посвященную 76-летию начала Великой Отечественной войны, проведут в Сергиевом Посаде,
    25.06.2017 Правительство Московской области
    Выставка «Летние каникулы» откроется в  галерее на Солнечной 27 июня - Авиаград ЖуковскийПорядка 50 картин представлено на коллективной выставке «Летние каникулы» в галерее LINE ART , сообщила директор галереи Марина Грибова.
    25.06.2017 Авиаград Жуковский
    Губернатор откроет праздник выпускников - Шаховские вести
    Губернатор откроет праздник выпускников
    Губернатор поздравит выпускников с праздником Губернатор Московской области Андрей Воробьев 24 июня в 19:00 даст старт общеобластному празднику выпускников «Взлетай».
    Шаховские вести
    Бал выпускников состоялся в ДС "Олимпийский" - Чехов сегодня
    Бал выпускников состоялся в ДС "Олимпийский"
    Традиционный бал выпускников Чеховского района состоялся во Дворце спорта «Олимпийский».
    Чехов сегодня
    Будем хранить память в наших сердцах - Котельники сегодня
    Будем хранить память в наших сердцах
    День памяти и скорби, 22 июня, завершился общегородским концертом, посвященным событиям Великой Отечественной войны.
    Котельники сегодня
    Центр пляжных видов спорта открылся в Люберцах - Люберецкая газета24 июня, при поддержке комитета ФКиС и клуба «СССР» состоялось открытие «Центра пляжных видов спорта» в рамках празднования международного олимпийского дня, по адресу: Малаховка, пляжная зона Малаховского озера.
    24.06.2017 Люберецкая газета
    Казанское «Динамо» подтверждает статус фаворита - Газета Новости неделиВ Казани состоялся общий тур суперлиги чемпионата России по хоккею на траве.
    25.06.2017 Газета Новости недели
    Балашихинские «Медведи» обновили питчерскую горку - Газета ФактА также и все остальное на новой бейсбольной площадке в СШОР «Балашиха», которую юные бейсболисты вместе с родителями и сотрудниками школы обустраивали к Международному олимпийскому дню.
    25.06.2017 Газета Факт
    Велозаезд  Gran Fondo пройдет в Подмосковье - Люберецкая панорама
    Велозаезд  Gran Fondo пройдет в Подмосковье
    +ЛЮБЕРЦЫ. 25 июня. INLUBERTSY.RU - Стартует самый известный и популярный в мире шоссейный велозаезд  Gran Fondo, сообщает Люберецкое информагентство со ссылкой на сайт ИнфоЛюберцы.
    Люберецкая панорама
    Больше 80 человек приняли участие в казачьем бою  в Люберцах - Люберецкая панорама
    Больше 80 человек приняли участие в казачьем бою  в Люберцах
    ЛЮБЕРЦЫ. 25 июня. INLUBERTSY.RU - Лидер РосМолСпорта Московской области, куратор люберецкого отделения МОВПО «РУССКИЙ ЛАД» Сергей Агаджанян организовал мастер-класс по ножевому бою на стадионе «Торпедо» в  Люберцах,
    Люберецкая панорама
    Под  прицелом у прицепов - Газета Факт
    Под прицелом у прицепов
    Прицеп, оторвавшийся от грузовой «Газели», влетел в остановку общественного транспорта в подмосковной Балашихе, в результате инцидента пострадали три женщины, сообщает Life.
    Газета Факт
    Только вперёд! - Шатурский районПодходит к концу празднование первого единого выпускного в Московской области «Взлетай!».
    24.06.2017 Шатурский район
    Областной выпускной «Взлетай!» собрал около тридцати тысяч выпускников - Павлово-Посадские известия24 июня впервые, по инициативе губернатора Андрея Воробьёва, в Московской области прошёл общеобластной выпускной «Взлетай!»,
    25.06.2017 Павлово-Посадские известия
    Пятьдесят три пары расписались в Раменском на минувшей неделе - Газета РодникРаменское управление ЗАГС Главного управления ЗАГС Московской области сообщает следующую информацию за период 19.06.2017г.
    25.06.2017 Газета Родник
    Будем хранить память в наших сердцах - Котельники сегодняДень памяти и скорби, 22 июня, завершился общегородским концертом, посвященным событиям Великой Отечественной войны.
    23.06.2017 Котельники сегодня
    Мытищинцы отметили День памяти и скорби - Единая РоссияВ День памяти и скорби в 4 утра в Мытищах на Федеральном мемориальном кладбище и у мемориального комплекса «Вечный огонь» в центральном парке прошла акция «Свеча памяти» Почтить память павших и зажечь свечи памяти вме
    23.06.2017 Единая Россия