Новости города БезФормата.Ru
Егорьевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Е-171: отбеливатель для продуктов

Е-171: отбеливатель для продуктов - Егорьевский Курьер
Е-171: отбеливатель для продуктов - Егорьевский Курьер
Е-171: отбеливатель для продуктов - Егорьевский Курьер
Е-171: отбеливатель для продуктов - Егорьевский Курьер
Фото: e-kurier.info

№ 10 от 8 марта 2017 г.

Пищевую добавку Е-171 заподозрили в канцерогенности

Наше знакомство с вышеуказанной пищевой добавкой началось с… предпраздничной суеты. Поскольку одним из самых популярных подарков в Международный женский день являются конфеты (после цветов, конечно), за несколько дней до 8 марта один из наших читателей отправился в кондитерский отдел ближайшего супермаркета. Но вместо того, чтобы поторопиться порадовать сладкими сюрпризами любимых женщин, он отправился к нам – в редакцию газеты «Егорьевский курьер»…

Конфеты, приправленные титаном
Берем в руки шоколадный батончик, на этикетке читаем состав: сахар, мука, яйцо, сироп глюкозно-фруктозный, жир кондитерский, крахмал кукурузный, какао-порошок, какао-тертое, маргарин … краситель натуральный диоксид титана Е171. Именно этот последний компонент, своим названием больше напоминающий элемент таблицы Менделеева, нежели пищевой ингредиент, и насторожил нашего гостя. Да и нас, корреспондентов, естественно, тоже. Поэтому тема статьи для ближайшего номера газеты наметилась сама собой.
Итак, для начала давайте разберемся, что такое диоксид титана. Это вещество с химической формулой TiO2, которое с виду представляет собой белый порошок без цвета и запаха. Однако, несмотря на внешнюю невзрачность, он способен оказывать значительное влияние на внешний вид субстанции, в которую добавлен. А именно придавать ей кипельно белый цвет и непрозрачность. За эту свою способность диоксид титана и получил свое второе название – титановые белила.
Использование TiO2 наиболее всего распространено в производстве лакокрасочных покрытий, пластмассы, бумаги, а также в косметологии. Его применяют при изготовлении кремов, в особенности солнцезащитных. Однако диоксид титана – это еще и пищевая добавка, которая в зашифрованном виде имеет наименование Е-171.
Именно благодаря ей, мы уже так привыкли видеть на прилавках магазинов привлекательные продукты идеально белого цвета. Купит ли кто-нибудь, скажем, грязновато-серые жевательные резинки, какими они являются до тех пор, пока в их состав не будет добавлен диоксид титана? А неопределенного цвета крабовые палочки?! Вряд ли. Скорее всего, мы выберем те из них, в которых мясо окажется равномерно белым, совершенно не задумываясь о том, что выбелено оно искусственно. Вот и получается, что все довольны: покупатель получает эстетически привлекательный, красивый продукт, а производители – главное: увеличение прибыли.



Эксперимент показал
Несмотря на пугающее название, в России и ряде других стран диоксид титана официально разрешен для применения в продуктовой промышленности. Его используют для придания снежной белизны не только жевательным резинкам и крабовым палочкам, но и майонезам и прочим соусам, сухому молоку, дарам моря, кондитерским изделиям, в том числе и детским сладостям. Именно этот факт и подтолкнул французских ученых-токсикологов организовать тестирование пищевой добавки Е-171 на безопасность.
Для проведения эксперимента было отобрано три группы крыс. В одной из них у животных уже имелись предраковые состояния кишечника, в другой – испытуемые были совершенно здоровы. Плюс третья группа – контрольная. В течение ста дней первые две группы получали Е-171 в той дозе, в которой ее ежесуточно употребляет человек. Результаты шокировали: у уже заболевших крыс площадь воспаленных участков возросла на 20%. Больше того, почти у половины животных из здоровой группы в кишечнике появились раковые клетки. У третьей группы, которой диоксид титана не давали, никаких изменений в состоянии здоровья не произошло.
Вдаваться в медицинские термины, которые подробно расписаны в отчете о проведенном эксперименте, мы не будем, но вывод ученых очевиден: пищевая добавка Е-171 оказывает на организм канцерогенное действие. Тем не менее, безоговорочно переносить полученные результаты на людей они пока не рекомендуют, поэтому исследования будут продолжены. В частности, Французское агентство национальной безопасности, окружающей среды и труда планирует провести двухгодичный эксперимент на большей группе крыс: 50 самках и 50 самцах. Об этих планах подробно рассказано в газете «Sciencesetavenir.fr», в статье с «говорящим» названием, которое дословно переводится как «Рак: последствия пищевой добавки Е-171».
Кстати говоря, канцерогенность – не единственное, в чем ученые подозревают диоксид титана. Некоторые объясняют опасность данного вещества также тем, что оно способно вызывать заболевания почек и печени и в целом разрушать организм на клеточном уровне. В то же время, согласно мнению некоторых представителей официальной медицины, Е-171 не оказывает негативного влияния на здоровье человека, поскольку не растворяется в соке желудка и не всасывается через стенки кишечника организмом. Именно поэтому СанПин трактует данную пищевую добавку как безопасную.
В общем, покупать или нет продукт, в составе которого указана пищевая добавка Е-171, решать, конечно, каждому из нас. Но в любом случае знать, из чего состоит еда на нашем столе, несомненно, нужно. Потому что еще Гиппократ говорил: «Мы – это то, что мы едим».



Наша справка
Классификация в соответствии с назначением согласно предложенной системе цифровой кодификации пищевых добавок (по основным группам) выглядит следующим образом:

  • Е100-Е182   красители (усилители или восстановители цвета);
  • Е200-Е299 консерванты (повышают срок хранения, стерилизуют и защищают от бактерий);
  • Е300-Е399 антиокислители (сдерживают процессы окисления);
  • Е400-Е499 стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);
  • Е500-Е599 эмульгаторы;
  • Е600-Е699 усилители вкуса и аромата;
  • Е900-Е999 антифламинги (противопенные вещества);
  • Е1000 и выше глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.
  • Мы спросили у егорьевцев, как они относятся к пищевым добавкам, разбираются ли в их многообразии и стремятся ли сократить их потребление.

    Петр Фадеев, 46 лет, водитель:
    - Моя супруга в последнее время очень серьезно к этому относится – всегда читает состав, проверяет срок годности. Вот недавно купил домой сгущенку, а жена ее забраковала. Говорит, она на растительных жирах. Раньше такого не было, конечно. Потому что и на полках магазинов такого разнообразия продуктов не лежало. А сейчас производители на все готовы ради прибыли. Поэтому верить ярким этикеткам и покупать все, что попало, не глядя, конечно, нельзя. Если мы не позаботимся о своем здоровье, то за нас этого никто не сделает.

    Екатерина Глинкина, 29 лет, домохозяйка:
    - Всегда старалась питаться правильно и не есть все подряд. Стараюсь все готовить сама, а чтобы такие неполезные продукты, как колбасы, сосиски, консервы или, чего доброго, чипсы, просто не покупаю, чтобы не соблазняли ни меня, ни мужа, ни тем более ребенка. Кстати, с его рождением приобрела соковыжималку и блендер, так что теперь и соки свои делаю, и пюрешки для маленького.

    Станислав Егоров, 34 года, офисный работник:
    - Честно признаться, не читаю состав продуктов, просто потому что не хочу «заморачиваться», да и не вижу в этом смысла. В современном мире просто нереально питаться так, как питались наши дедушки и бабушки, которые жили в деревнях и вели свое хозяйство. Поэтому зачем линий раз загружать мозг какими-то там «Е-шками»? Тем более, если они действительно такие уж вредные, их использование бы давно запретили.

    Елена Волкова, 56 лет, пенсионерка:
    - Прекрасно понимаю, что в наших магазинах продается одна отрава, поэтому овощи и фрукты стараюсь выращивать сама на своем огороде. И нам с супругом на всю зиму хватает, и детям остается. Ну а то, что вырастить нельзя, конечно, приходится покупать. На добавки я особого внимания не обращаю. Потому что если они не указаны в составе, это совсем не означает, что их нет. И от этого никуда не денешься.

    Ольга ВЫРАЖЕЙКИНА

    Горожане голосовали за кандидатов Общественной палаты - Коломенская правдаОдними из первых за будущих членов Общественной палаты проголосовали участники городского субботника в парке 50-летия Октября – сотрудники городской администрации, школ города, учреждений культуры и молодёжных центров.
    22.04.2017 Коломенская правда
    Флешмоб устроили на субботнике в Клину - Правительство Московской областиМолодежь Клинского района провела танцевальный флешмоб на субботнике в Первомайском сквере в Клину, сообщает пресс-служба районной администрации.
    23.04.2017 Правительство Московской области
    Посади свою сосенку - Газета ФактВ общеобластном субботнике 22 апреля приняли участие около 15 тысяч жителей Балашихи в разных точках города, в том числе в лесном массиве.
    23.04.2017 Газета Факт
    Электробус второго поколения КАМАЗ-6282 вышел на маршрут от Славянского бульвара до Сколково - Управление дорожного хоз-ва МОУсовершенствованная модель электробуса КамАЗ-6282 вышла накануне на маршрут ГУП МО «МОСТРАНСАВТО» № 818 «Славянский бульвар – Сколково» в Одинцово.
    23.04.2017 Управление дорожного хоз-ва МО
    О проведении конкурса на включение в кадровый резерв Управления - Управление по обеспечению деятельности мировых судУправление по обеспечению деятельности мировых судей Московской области объявляет конкурс на включение в кадровый резерв Управления для замещения должностей государственной гражданской службы Московской области.
    23.04.2017 Управление по обеспечению деятельности мировых суд
    Более двух тысяч голосов уже отдано за кандидатов в Общественную палату - ТК КварцФото: ТВ "Кварц" В Подольске сегодня выбирают новый состав Общественной палаты.
    23.04.2017 ТК Кварц
    thumbnail_IMG_2471 - Администрация г.Подольск«Субботник в микрорайоне Дубровицком Городского округа Подольск 22 апреля проходит очень слаженно, это вызывает особые чувства благодарности ко всем, кто принимает в нем участие»,
    23.04.2017 Администрация г.Подольск
    Около 70% жителей поддерживают организацию парковок на придомовых территориях в Павшинской пойме - Министерство транспорта МОМенее чем за неделю проведения опроса на портале «Добродел» около 300 жителей приняли участие в голосовании по вопросу организации дополнительных парковочных пространств в микрорайоне Павшинская пойма в Красногорске.
    23.04.2017 Министерство транспорта МО
    В Подмосковье подведены итоги пилотного проекта по соблюдению ПДД водителями дорожной техники - Министерство транспорта МОМинистерство транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области (МТДИ) подвело итоги проекта по внедрению механизмов общественного контроля за соблюдением правил дорожного движения (ПДД) водителями дорожной техники.
    23.04.2017 Министерство транспорта МО
    Горожане голосовали за кандидатов Общественной палаты - Коломенская правдаОдними из первых за будущих членов Общественной палаты проголосовали участники городского субботника в парке 50-летия Октября – сотрудники городской администрации, школ города, учреждений культуры и молодёжных центров.
    22.04.2017 Коломенская правда
    Флешмоб устроили на субботнике в Клину - Правительство Московской областиМолодежь Клинского района провела танцевальный флешмоб на субботнике в Первомайском сквере в Клину, сообщает пресс-служба районной администрации.
    23.04.2017 Правительство Московской области
    Посади свою сосенку - Газета ФактВ общеобластном субботнике 22 апреля приняли участие около 15 тысяч жителей Балашихи в разных точках города, в том числе в лесном массиве.
    23.04.2017 Газета Факт
    Электробус второго поколения КАМАЗ-6282 вышел на маршрут от Славянского бульвара до Сколково - Управление дорожного хоз-ва МОУсовершенствованная модель электробуса КамАЗ-6282 вышла накануне на маршрут ГУП МО «МОСТРАНСАВТО» № 818 «Славянский бульвар – Сколково» в Одинцово.
    23.04.2017 Управление дорожного хоз-ва МО
    О проведении конкурса на включение в кадровый резерв Управления - Управление по обеспечению деятельности мировых судУправление по обеспечению деятельности мировых судей Московской области объявляет конкурс на включение в кадровый резерв Управления для замещения должностей государственной гражданской службы Московской области.
    23.04.2017 Управление по обеспечению деятельности мировых суд